Āzijas iela pārtikas cīņa: Singapūra vs Taipeja

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-24 22:11

Daudzas Āzijas pilsētas apgalvo, ka ir viens patiess ielu pārtikas karalis. Taizemieši lepojas ar to, ka Bangkoka bezgalīgas alusdarokļi, kas piepildīti ar garšīgiem ēdieniem, veido savu galvas virsotni, bet Hong Kongers zvēr pie dai pai dongs (ielu stendi), kas piedāvā Kantonas tarifu, ieliek to pilsētu ielas pārtikas pusē. Runājot par šķirni, tīrību, ērtības un vispārējo pieredzi, konkurss ir stāsts par divām pilsētām: Singapūra pret Taipeju.

Kuru pilsētu virtuve valda visaugstākā? Dāmas un džentlmeņi, ceļotāji un gardēži, gatavojamies raudīties!

Pirmā kārta: šķirne

Ja šķirne ir saistīta ar Singapūru, tas ir labvēlīgs. Galvenais tirdzniecības centrs pie garšaugu tirdzniecības tās agrīnās dienās, tas ir gandrīz tukšs, lai teiktu, ka Lauvu pilsēta ir parādā savu eksistenci cilvēces bezgalu meklējumos garšu. Ņemot vērā Ķīnas, Indijas, Indonēzijas, Taizemes un, protams, Malaizijas pussalas ietekmi, no kuras tas plūst, Singapūra patiešām rada plašu kulinārijas tīklu. No zivju galvas karija līdz čili krabjiem, satay un vistas rīsiem, Singapūras viktorīnas centros ir ēdieni uz visām gaumēm. Lai gan Taibejas nakts tirgos ir lieliska šķirne, izņemot gadījuma rakstura aborigēnu ēdienu vai dīvaini no tālākas ārzemēs, 90% no piedāvātajiem piedāvājumiem, sākot no tvaicētiem klimpām līdz smirdošam tofu, ir kulinārijas saknes, kas ved tieši uz kaut kur Vidusjūras valstība.

Šķirne iet uz … Singapūra!

Otrais posms: estētika

Taibejas haotiskie nakts tirgi, kas izpaužas kā skaņas kakofonija un patiess krāsu sacelšanās, padara Singapūras labi pasūtītus izlikšanas centrus par salīdzinoši tikpat pievilcīgu kā lidostas ēdienu tiesas. No otras puses, Taibejas nakts tirgos notiek nemierni ar vēsturi un kultūru, daudzi no tiem satur senos tempļus un svētnīcas. Vienlaicīgi ēst un iepirkties - pārtikas tirgi parasti ir arī visu nakti tirgoti. Tabulas var nebūt sakārtotas gudrās rindās, bet kam ir vajadzīga kārtīga sēdvieta, kad jūs varat ēst savu pīles spārni, atspiedies pret skaisti demonstrējošu daoistu templi ar spokiem no Qing dinastijas?

Estētika iet uz… Taipeja!

Trešā kārta: tīrība

Vai šī kārta izrādījās šaubas? Maz ticams. Kad runa ir par lustu, Lion City to ievilka, un nekur nav Singapūras aizraušanās ar tīrību, kas ir acīmredzama kā pārtikas rūpniecībā. Rūpniecisko veselības inspektoru bataljons nodrošina, ka katrs lāpstiņu centrs pietur pie stingras sanitārās prakses, savukārt centru darbinieki (visuresošais viltības centrs ayis) pastaigājiet eju, pārliecinoties, ka tabulas tiek tīrītas starp klientiem. Lai gan tas nav pārāk slikts, kad runa ir par pārtikas nekaitīgumu (un tā kļūst labāka desmitgades laikā), blakus smejošai Singapūrai Taipejas bailīgajā nakts tirgos nav izredžu.

Tīrība iet uz … Singapūra!

Četri četri: ērtības

Šķiet, ka šajā kategorijā ir izvirzīts Singapūras lielveikalu centru skaits - lielāks skaits nekā Taipejas nakts tirgos -, taču tikai tad, ja ņem vērā Taipejas ātro un brīvo pieeju regulējumam. Stingrā regulētā Singapūrā ad hoc ielu pavāri ir maz un tālu (ārpus dažu vecāku apkaimju). In laissez-faire Taipei, ielu pārtikas pārdevēji var redzēt gandrīz visur - dažreiz spiežot savus vagonus tieši pirms dažkārt policijas represijām. Singapūra ir ieguvusi savas pamatnoteikumus attiecībā uz darba stundām, jo vairums vajātāju centru paliek novēloti un daži nav slēgti. Taibejas nakts tirgi ir visiedarbīgākie naktī, bet Taibejas ielās - dažkārt visnopietnākajos punktos - pārtika tiek piedāvāti tikai aptuveni 24 stundas diennaktī. Ja runa ir par ērtību, tas ir grūts, uz kuru zvanīt. Līdz ar to…

Ērtības iet uz… abas pilsētas. Tas ir izdarīt!

Ar cīņu pret finišēšanu cīņā, bet ar diviem uz vienu, top Asian ielas pārtikas galamērķi ar šo tiek atzīts par … Singapūra! Bet neņemiet šai ielai ēdienu vārdu par to, ļaudīm. Singapūra un Taipeja ir tikai četras stundas no vienas vietas, pietiekami tuvu, lai ikdienas ceļotāji un nopietni gardēži varētu pavadīt dažas dienas katrā, nolemjot, kurš no viņiem ņem savu vainagu, ēdot, kamēr viņi plīsīsies. Šeit ir dažas top vietas, lai sāktu:

Kur ēst Singapūrā

Lau Pa Sat: atrodas Singapūras finanšu rajona centrā, šis milzīgais pārtikas tirgus bieži tiek iepakots darba dienās ar vietējiem uzņēmējiem. Tirgū notiek svētku (bet parasti ne mazāk pārblīvēta) vibe naktī un nedēļas nogalēs, kad ceļotāji un vietējie ierodas, lai ēst bezgalīgas satay plates, kas mazgātas ar Tiger Beer pudelēm.

Changi ciema vācu centrs: pārsniedzot pilsētas austrumu pusi, šis mazāks hawker centrs netiks palaists garām, ja brauksit pa ceļam uz Pulau Ubin. Tās stendi pārdod vietējās delikateses, piemēram, nasi lemak (Malaizijas ēdiens, kas pagatavots no kokosriekstu rīsiem) un cepti pulveri ir taisnīgi slaveni.

Vecā lidostas ceļu pārtikas centrs: lai gan nekas daudz ko aplūkot no ārpuses, šis pilsētas mīļākais ir iemīļots vietējo iedzīvotāju vidū. Izmēģiniet trauku, bez kura Singapūras vieta pasaules pārtikas stadijā tiktu ievērojami samazināta, cepta Hokkienas garneļu makaronu izstrādājums.

Kur ēst Taibei

Raohe ielas nakts tirgus: viens no pilsētas senākajiem nakts tirgiem. Pārbaudiet kiosku, kas pārdod pārsteidzošu sautēti krabjus austrumu tirgus galā, tieši senās Ciyou templī priekšā. Ne tik pārpildīts kā Shilin nakts tirgus, kas nozīmē, jūs varat vienkārši atrast vietu, kur sēdēt.

Shilin Night Market: no tārpota pīles spārna uz austeru omelets līdz smirdošam tofu, ja tas ir Taivānas un garšīgs, jūs atradīsiet kādu, kas to gatavo šeit. Lai izvairītos no pūļiem, mēģiniet izpētīt dažus no mazākajiem maģistrālēm, kas ved no galvenās ieejas. Ja tā ir vieta, kur sēdēt, ko meklējat, labākā izvēle ir jaunajai pārtikas tiesai, kas atrodas pāri Jiantan metro stacijai.

Miaokou nakts tirgus: tas atrodas aptuveni stundu ārpus Taipejas pilsētas (tā tehniski Taipei … apgabals!), Šis Keelung ostas pilsētas tirgus piedāvā pārsteidzošu Taivānas delikateses. Dienas laikā ir atvērti daudzi stendi, un jūras ēdieni, tostarp īpaši svaigas sashimi, ir dabiska daba. ("Miaokou" nozīmē tempļa ieeju, un jā, tur ir vēl viens pasakains templis apmeklēt šeit pirms vai pēc maltītes.)

Šis raksts pirmo reizi tika publicēts 2012. gada februārī un atjaunināts Lonely Planet Destination Editor Sarah Reid 2014. gada novembrī.