Londonas džins: labākās vietas gara renesanses izlasei

Londonas džins: labākās vietas gara renesanses izlasei

Vai kāds dzēriens ir vairāk pārpilns ar Londonu nekā džins? Kaut arī šī deliciously atšķirtspējīgā gara izcelsme ir Nīderlandē, džinam un britu galvaspilsētām ir ilga un reizēm grūti vēsture. Jaunu spirta rūpnīcu un stieņu ražas rašanās gadījumā attiecības noteikti atkal turpināsies, un šoreiz tā izskatās kā mīlestība. Šeit ir mūsu ceļvedis par pilsētas labākajiem džina noslēpumiem.

Holandiešu drosme

Džinss, ko 17. gadsimtā radīja karavīri Anglijā, sāka dzīvot kā holandieši genever. Kad William III samazināja akcīzes nodokli stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas destilēti no angļu iesala graudu, visi pēkšņi varēja atļauties sabojāt. Un viņi to darīja. Pirmajā "Gin Craze" desmitgadē 1720.-1750. Gadā pilsētas mirstība pārsniedza dzimstības līmeni, jo londonieši satvēra atkarību no dzēriena, kurš ieguvis segvārdu "mātes dumpis". Galu galā, pēc dažu pretrunīgu, bet galu galā efektīvu dinamismu izdošanas Londonas sirsnīgais romāns ar garu sāka mazināties.

Pilis un profilakse

Līdz divdesmitajiem gadsimtiem divdesmitajos gados džinas ražošana bija kļuvusi par cienījamu un ienesīgu kuģi. Gara jaunais atradušais šarms radīja jaunas mājas - dingy vecās krodziņi kļuva skaisti dolled up džina pilis, no kuriem daži izdzīvo līdz šai dienai. Un tas bija 1850. gados, kad britu kolonijas, kuras bija nobažījušās par malārijas saslimšanu, elpoja hinīna, cukura un ūdens dienas devu ar džinas šāvienu. Pēc tam, kad ūdens tika vēlāk pārveidots par gāzēto šķirni, dzinums un tonika tika piedzimis.

In un out of fashion

Līdz 20. gadsimta sākumam džina kokteiļi nežēlīgi tika sajaukti visā pilsētā, un London Dry kļuva par visu dusmām. Bet septiņdesmitajos gados džins bija zaudējis labu, un degvīns kļuva par izvēlētu dzērienu. Strauji virzoties uz 2000. gadu un londoniešiem, daļēji iedvesmojoties no ASV pieaugošā amatniecības destilācijas kustības, sāka atjaunot šo seno angļu rūpniecību.

Destilējiet tuvu

Jūs atradīsit lielisku ievadu džinam galvaspilsētā Beefeater Distillery (beefeaterdistillery.com), vecākajā dīzeļdegvielas ražotājā, kurš joprojām ražo pilsētā (kopš 1863. gada). Tās mazais, bet labi pārdomāts muzejs raksturo džinas vēsturi, un to var apmeklēt kā daļu no ekskursijas, kurā ietilpst arī runāšana par ražošanas procesu un Beefeater izcilā vēsture.

Jauns vilnis

Lielākā daļa no mazākajām spirta rūpnīcām, kas ieplūda pāri galvaspilsētā, piedāvā iespēju palutināt iekšā un uzzināt vairāk par destilāciju un katra uzņēmuma gineāru klāstu. Daudzas ekskursijas vada paši destilēēji, un tie nodrošina lielisku iespēju atbrīvot savu iekšējo džinas geek un prasīt jebkādus tehniskus jautājumus. Izveidojiet pirmo slēdzi Sipsmith (sipsmith.com), kas uzsāka Londonas destilācijas renesansi, ražojot maza apjoma, kvalitatīvus garus, kas ir uzticīgi tradicionālajām metodēm un senajām receptēm, mazā podiņā, kas vēl joprojām tika nosaukts Prudence.

Plūdu kapitāls

Citas spirta rūpnīcas, kas ļauj jums redzēt aiz ainas, ietver London Distillery Company (londondistillery.com), kas izveido skaistu pudelēs Dodd's Gin, nosaukts pēc 19. gadsimta džentlmeņa, kas mēģināja un neizdevās atvērt savu spirta rūpnīcu 1807. gadā. Katra partija ietver Medus no stropiem ap galvaspilsētu. Šī recepte pastāvīgi tiek pielāgota, lai ievērotu atšķirīgās garšas, un pudeles ir apzīmētas ar medus pasta indeksu.

Redzēt ir ticēt

Lai iegūtu aizraujošu līdz pat bāra pieredzi, dodieties uz Londonas Distillery City (COLD; cityoflondondistillery.com) vai East London Alcohol Company (ELLC; eastlondonliquorcompany.com). Abās vietās jūs varat apmeklēt telpas un dzirdēt par džina ražošanu, pēc tam sēdēt un izbaudīt izstrādājumus, kas smalki sajaukti ar mūsdienu kokteili vai klasisku G & T. Izmēģiniet Smiley Girl COLD vai Dardželeinga skābā pie ELLC.

Mātes drupas Maltby ielā

Vēl viena lielākā dramas vieta ir Maltby ielas tirgus. Šeit starp dažiem Londonas labākajiem pārtikas stendiem jūs atradīsiet krāsainu Little Bird (littlebirdgin.com), kas kalpo tā džinai, izmantojot ievārījuma kokteiļus un G & C, kas atrodas rosīgā Ropewalk sirdī. Alesijas galā Džensens (bermondseygin.com), kas distilē zem dzelzceļa arkām, piedāvā degustācijas un garus dzērienus no London Dry, Old Tom un neparastajiem augļu želejiem.

Quintessentially Londonā

Pieminējiet martini Londonas destilētājam un vienuviet vienmēr izbrauciet pie lūpām: Dukes (dukeshotel.com). Mefairas slēptajā atmosfērā ekspertu komanda šajā viesnīcas bārā jūs pātagušu vienu no saviem izcilajiem Ian Flemingu iedvesmotajiem martīniem - vai vienkārši izvēlies vienu no savām vēlmēm - no ratiņiem tieši pie sava galda. Attiecībā uz mazliet vairāk vēstures bijušās džinas pilis, kas joprojām saglabā dažas no to sākotnējām graciozajām spoguļiem un skaistiem koka izstrādājumiem, ietver Viadukta krodziņu (viaducttavern.co.uk), Princese Luizu un Princese Viktoriju.

Labākie džina bāri

Ja jūs patiešām esat saliekts, nogādājiet London Gin Club (thelondonginclub.com), kur ļoti zinoša komanda jums sniegs padomu vairāk nekā 160 gins; iepazīstieties ar savu ērtu garšu spektru vai izbaudiet visaptverošu degustācijas ēdienkarti.Arī ļoti ieteicams ir Merchant House (merchanthouselondon.com), kura bar sēž pie 230 dažādu šķirņu svara.

Ieliec savu roku junipery

Lai kaut kas mazliet atšķirīgs, izvēlieties Drunch (piedzēries pusdienas) par Londonas austrumu kanāliem ar Butler's Gin (butlersgin.co.uk) vai dodieties uz Gin Journey ar burvīgo kratīšanu, Rattle and Stir (shakerattleandstir.co.uk) , kurš tevi apklāja Londonas ielās, nodrošinot ekspertu izglītību visās lietās, kas saistītas ar džinām. Joprojām izsīks vairāk? Londonas Distillery City un Portobello Road lieliskais Ginstitute (portobellostarbar.co.uk) abi piedāvā iespēju likvidēt savu pašu džinu.

Ginformācija

Džins Gars ar dominējošo kadiķu aromātu

Kadijs Skujkoku krūms, kas ražo ogu augļus

Botāniskais dārzs Sastāvdaļas, kas pievienotas vai destilētas ar spirtu, lai izveidotu aromātu

Londonas džins Džīna stils (ko var izdarīt jebkurā vietā), kas iegūst visu destilācijas procesa garšu

Old Tom džins Saldāks džins, kas izgatavots pēc populāras 18. gadsimta receptes

Toniks Saldināts, gāzēts ūdens, aromatizēts ar hinīnu

Destilācija Šķidruma elementu atdalīšana, apkuri un dzesēšanu

Pot vēl Iekārta, kurā siltumu tieši piestiprina pie liela katla, un tiek ražota vienīga partijas destilācija

Kolonna joprojām ir Darbojas kā kāršu partijas un ļauj ilgstošai destilācijai, nevis atsevišķām partijām

Divu kadu destilācija Gara ražošana ar lielāku botānisko vielu koncentrāciju, atšķaidot ar spirtu, lai sasniegtu vēlamo garšu

Vienreizēja destilācija Sasniedzot vēlamo augu valsts koncentrātu bez turpmākas alkohola pievienošanas

Joprojām izslāpis? Pārbaudiet šo Sally džinspielāto pētījumu ceļojuma aizkulisēs kontu.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add