Kur ņemt paraugu no Chiang Mai labākās sojas sojas (slavenā nūdeles zupa)

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Ņemiet krustu kviešu un olu nūdeles, bagātīgu, smaržīgu kariju saturošo buljonu, kraukšķīgu marinētu zaļumu, šķēlītēs salātu lapas un kaļķakmens puses, un jums ir kūka sojas (pazīstams arī kā khao soi), kas ir kļuvis praktiski sinonīms Taivānas ziemeļu štatā Čiangmai.

Neskatoties uz to, ka ēdiens ir cieši saistīts ar Chiang Mai, visticamāk, tas būs vērsts uz Birmiešu ēdienu, ko, iespējams, ieviesa musulmaņu ķīniešu tirgotāji. Bet, tā kā tā vēsture var būt pārāk maiga, tās apelācija ir acīmredzama un ēšanas pāris kausu kūka sojas (viens nekad nav pietiekams) ir daļa no Chiang Mai pieredzes. Izsalcis Lasiet par astoņiem lieliskiem kūka sojas Restorāni Chiang Mai, lai to izmēģinātu pats.

Khao Soi Prince

Apvienojot gludas nūdeles un kokosriekstu piena bagātību musulmaņu stila kūka sojas ar Khao Soi Prince pilnas aromatizētās karija pastas no budistu skolas kalpo Chiang Mai sabalansētā bļoda. Ir pieejami arī dažādi garšīgi musulmaņu-taizemiešu ēdieni no gaļas curries līdz biryani.

Khao-Soi islams

Atrodas Chiang Mai Ban Haw kapuci, pārsvarā musulmaņu apgabalā, kas, iespējams, ir dzimtene kūka sojas, ir šis senais restorāns. Bļodas šeit ir apmierinoši maigas, ar gludām bāli nūdelēm un nedaudz saldu marinētu zaļumu - musulmaņu stila vārdnīcu definīciju kūka sojas. Papildus nūdelēm, tas ir žēl, ka garām izcilās aitas biryani.

Khao Soi Lam Duan Fah Ham

Viena no Chiang Mai leģendārākajām vietām kūka sojas, Khao Soi Lam Duan kalpo, kas, iespējams, ir pilsētas visvairāk pilnvērtīgie bļodas. Tā kā restorāns ir budisma vadītājs, jūs atradīsiet nedaudz neparastu ēdiena gatavošanu no cūkgaļas, kā arī īsu ēdienkarti no Taizemes ziemeļu ēdieniem.

Khao Soi Fueng Fah

Tāpat atrodas Ban Haw apkaimē, šajā musulmaņu vadītajā vietā ir maigi, gandrīz pienaini kow sojas bļodas, ko papildina mājās gatavoti, kraukšķīgie / saldie marinēti zaļumi un papildus svaigs, pikants čili garšviela.

Khao Soi Samoe Jai

Lielākais un, iespējams, slavenākais kūka sojas Taizemiešu budistu vadītajā Kaho Soi Samoe Jai lielajā, garšīgajā, garšīgajā bļodā, kurā ir mājās gatavotas nūdeles, papildus lielajam Taizemes ziemeļu skulptūru repertuaram ir kopīgi Čiangmai.

Khao Ngiaw Ta Bun

Šajā ārtelpu restorānā, kas atrodas tieši ārpus centrālā Chiang Mai, jūs neatradīsiet daudz ārzemju diners, taču jūs atradīsit apmierinošu uzņemšanu kūka sojas, ar smaržīgu gandrīz krēmveida buljonu.

Rot Dee

Vēl viens musulmaņu ķīniešu pārdevējs, šoreiz pazemīgā brīvdabas veikals netālu no Čiangmajas nakts tirgus. Rot Dejs veic maigu, bet garšīgu bļodiņu kūka sojas, kā arī citas neskaidras variācijas ēdienā, piemēram, pah pah saa, kas izmanto sarkanus nūdeles no brūnie rīsiem.

Suthatsinee virtuve

Iespējams, viens no vecākajiem Chow Maiju sojas sojas ražotājiem ir Suthatsinee. Šeit karstu kokosriekstu pienu un kariju (liellopu gaļu vai vistu) kombinē pēc pasūtījuma, kā rezultātā iegūst gaļīgu, vieglu bļodu, kas iegūst mazliet papildu garšvielas.

Kow Soy Siri Soy

Ērta atrašanās Chiang Mai pilsētas sienas centrā, šis pārdevējs nedaudz salds kūka sojas tas ir arī smags karija pulveris.