Vispopulārākajiem desmitiem ir jāizmēģina Ziemeļtijas ēdieni

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-24 22:11

Vai domā, ka tu zini taju ēdienu? Padomā vēlreiz. Taizemes virtuve notiek citādā veidā katru reizi, kad tā šķērso provinču robežu, un Taizemes ziemeļu provinces ēdieni nav izņēmums.

Ziemeļtijas virtuve ir pasaule prom no ēdieniem, kurus jūs, iespējams, ieraudzījāt vietējā Taizemes restorānā mājās - vai pat Bangkoka šajā jautājumā. Ziemeļu ēdiens liecina par reģiona sezonas un salīdzinoši vēsā klimata, nemaz nerunājot par mīlestību uz cūkgaļu, dārzeņiem un visām lietām ceptas.

Tradicionāli Taizemes ziemeļu iedzīvotāji ēda gandrīz vienīgi kôw nĕe • o, lipīgie rīsi, kas pazīstami vietējā dialektā kā kôw nêung. Kokosriekstu piens reti nonāk ziemeļu virtuvē, un Taizemes ziemeļzemju virtuve, iespējams, ir Sezonas reģionālo ēdienu gatavošanas reģionu sezonas un vismazāko garšu, bieži vien paļaujoties uz rūgtu vai citu žāvētu garšvielu garšu.

Paradoksāli (un diemžēl) tas var būt diezgan grūti atrast autentisku vietējo pārtiku Taizemes ziemeļdaļā. Ārpus Chiang Mai un pārējām lielākajām reģiona pilsētām ir relatīvi maz restorānu, kas piedāvā ziemeļu stila ēdienus, un vairums autentisko vietējo ēdienu tiek pārdoti no stendiem "iet līdzi" maisos. Tomēr, ja jums izdosies nakšņot restorānā, kas piedāvā ziemeļu stila ēdienus, skatiet desmit vislabākos ēdienus, kurus vērts izmēģināt.

Gaanas karājiens

Izcelsmes birmieši (pakārt ir Birmas korupcija hin, kas nozīmē kariju), šī karija, kas apvieno taukaino cūkgaļas vēderu, vieglu garšvielu maisījumu un svaigu ingveru un ķiploku, regulāri notiek festivālos un ceremonijās - un restorānos - Taizemes ziemeļdaļā. Mēģiniet bļodiņu pie Mae Si Bua Mae Hong Son.

Gŏo-ay đĕe-o sù-kǒh-tai

Sukhothai paraksta ēdiens apvieno nūdeles, nedaudz saldo buljonu, cūkgaļu, vārītu garu pupiņu un pupiņu kāpostu, kā arī zemesriekstu un sīki sagrieztu svaigu garšaugu garšvielas. Salīdziniet un kontrastējiet traukus pie blakus esošajām makaronu šķēlītēm Jayhae un Ta Pui Sukhothai.

Jîn đúp

Ievietojiet stingru, graudainu liellopa gaļu, marinējiet to, uzkarsējiet to, pēc tam atlaidiet to ar zirglietu, līdz tiek piedāvāts konkurss, un jums ir viens no unikālajiem ēdieniem Taizemes ziemeļduļu kulinārijas repertuārā. Izmēģiniet to

Muu Thup, Mae Sariang.

Kōw gân jîn

Mītiņā esoša, tomēr populāra (un garšīga) uzkoda Mae Hong Sonā, šī ēdienkarte sastāv no rīsiem, kas sajaukti ar asinīm un malto cūkgaļu, tvaicēti banānu lapu iepakojumā un tiek pasniegti ar lielu ķiploku eļļas mērci.

Kōw sojas

Kōw sojas, iespējams, ir slavenākais ziemeļdaļas Taizemes ēdiens, apvieno kviešu un olu nūdeles un bagātīgu, smaržīgu karija buljonu. Trauks ir cieši saistīts ar Chiang Mai, un, iespējams, ieveda ziemeļu Taizemē, ceļojot ķīniešu tirgotājus. Papildiniet savus nūdeles ar marinētu dārzeņu gabaliņiem un šalotes šķēlītēm un uzlieciet trauku ar eļļu apceptu laima un zemes čili. Čanzemejā Khao Soi Prince ir pieejams līdzsvarots bļodiņš.

Kà-nŏm jeen nám ngée-o

Pieejams visā Taizemes ziemeļdaļā - tas ir svaigu rīsu nūdeles ēdiens, kas tiek pasniegts ar cūkgaļas un tomātu bļoda. Pie Paa Suk, Chiang Rai, var iegūt gaļīgu, bagātu bļodu.

Lâhp kôo-a

Burkāni "cepta lāhp" šajā ēdienā paņem slaveno taju malto gaļu "salāti", ko dažreiz dēvē par līvu (vai lopu vai lopu), un to uzskata par ceptu ar unikālu žāvētu garšvielu maisījumu. Izmēģiniet versiju restorānā Pu Som Nan.

Nám prík nùm

Šī trauks pagriežas ap garu zaļo čilli, šalotes un ķiplokus, kas tiek grilēti līdz maigam un smaržīgam, un pēc tam tiek sagriezti stīgas un pikantajā pastā. Pasniedz ar lipīgām rīsiem, vārītu veggies un ceptas ceptas cūkas, tas ir viens no mīļākajiem ēdieniem Taizemes ziemeļrietumos. Izmēģiniet Phu-Laju, Chiang Rai.

Nám prík ðrng

Vēl viens leģendārā ziemeļu taju nám prík vai čilli mērce, šī trauks pagriežas ap tomātiem un malto cūkgaļu. Tāpat kā citus ziemeļdaļas taju stilus, tas tiek ēdis ar lipīgām rīsiem, dārzeņiem un zaļumiem, un, protams, ceptas cūkas saberztas. Īpaši laba ir versija, kuru pasniedz restorānā Banpleng Mae Hong Son.

Sâi òo • a

Šī grilēta cūkgaļas desa, kuras garšās ar daudzām svaigām garšām, var pārskatīt savu mīļoto Bratvurstu vai savu dārgo Cumberland. Unikāla versija ir pieejama Mae Hae, senā Lampang restorānā.

Pēdējoreiz atjaunināts 2017. gada augustā.