Honkongas unikālās pusdienu pieredzes

Honkongas unikālās pusdienu pieredzes

Honkongas pavāri ir daudzpusÄ«gi Ä·ekari, kas var viegli pārvietoties starp dažādām kulinārijas tradÄ«cijām, apvienojot ne tikai vecās un jaunās, Ä·Ä«nieÅ”u un rietumu, bet gan augsto un pazemÄ«go, kafiju un tēju.

Viņu prasmes un radoÅ”ums, kā arÄ« pilsētas mÄ«lestÄ«ba uz ēdieniem ir radÄ«juÅ”i daudz vienreizējas ēdināŔanas pieredzes.

Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem unikāli Honkongas ēdamistabas pieredzes, sākot ar pasakainu ielas ēdienu līdz Michelin ieteicamiem priekiem.

Gourmet hawker

Honkongers ēst pilnÄ«gi visu, ja vien tas attaisno vietu uz galda vai galda. Tātad, lai izvairÄ«tos no pārmērÄ«gas Ä«res maksāŔanas un koncentrÄ“Å”anās uz pārtikas produktu, savdabÄ«gi restorāni ir iespiež savus ēdienus valdÄ«bas ēdienu tiesās, piedāvājot smalkas maltÄ«tes pie nemanāmi zemām cenām. Starp Å”iem gardēžu meklētājiem, ABC Kitchen (Queen St Cooked Food Market, 38 Des Voeux Rd W) izceļas ar savu autentisko Rietumu ēdienkarti. Inside satrauktās, fluorescējoŔās izteiksmēs, kuras ēdnÄ«ca dalās ar citiem operatoriem, ABC regulāri pietrÅ«kst buļļu gaļas, kas pagatavota no svaigām vietējām jÅ«ras veltēm, vilkdamies pēc kraukŔķīgākajām cochinillo asado (cepta sÅ«kÅ”anas cÅ«kas), un ieelpot pÅ«kains suflē, viss par cenām, kas tiek piedāvāti kristāla lustras ezerā.

Lētākais ar zvaigznīti atzīmētu ēdnīcu

Tāpat arÄ« pasaules lētākais ar restorānu Michelin, kuru sarakstā iekļuvis zvaigznÄ«te Tim Ho Wan, ķēniņiene nokļūst Ä·eizariem piemērotajā ēdienā. ÄŖpaÅ”nieks Mr Mak bija nedaudz summu Å”efpavārs trÄ«s zvaigžņu Lung King Heen no Four Seasons, pirms dodas vienatnē. Tagad, veidojot savas krāŔņās caurulÄ«tes iekÅ”ienē, pilsētas dievkalpojumā, viņŔ atjauno savu burvÄ«bu - slavenas ceptas cÅ«kas Ä·iplokus (char siu baau), no kuriem vairāk nekā 750 tiek pārdoti dienā. Jebkuras personas, kas var atļauties cenu no $ 1,50- $ 3 par dim summu grozu, un, vissvarÄ«gāk, kas gaidÄ«s tādu paÅ”u stundu skaitu, ir liellopu bumbiņas, kas iepildÄ«tas ar žāvētu mandarÄ«nu mizu un aromātisku osmanthus ziedu želeju. Tim Ho Wan lÄ«nijas ir sirds apstāŔanās. Kad jÅ«s ieradÄ«sieties, smaidoÅ”a kundze Mak atnāks no jums. Tad dodieties ar lidmaŔīnu, izpētiet Kantonas operu vai iestādiet dažas rozes un pārbaudiet pēc 90 minÅ«tēm.

ĶīnieŔu molekulārā gastronomija

Putas un pulveris var nebÅ«t ikviena komforta ēdiens, bet molekulārā gastronomija Honkongā patieŔām patika. Viens no nedaudzajiem iespaidiem ir Bo Innovation, kas dekonstruē klasiskos Ä·Ä«nieÅ”u ēdienus un apvieno tos vizuāli un gastronomiski pārsteidzoÅ”os veidos. Xiao ilgi bao Piemēram, cÅ«kgaļas pelmeņi ir ingvera iepildÄ«tas cÅ«kgaļas zupas burbuļi, kas ir pārklāti caurspÄ«dÄ«gā iesaiņojumā, kas, izŔļakstoties, izpÅ«Å” spÄ«dÄ«gie cÅ«kgaļas pelmeņi.

Fantāzijas pusdienas

Jauna tendence Honkongā ietver Ä«paÅ”as ekskluzÄ«vas ēdienkartes, sezonas ēdienus, kas audzēti dažu metru attālumā no jÅ«su galda un daudz mÄ«las. Ying Yang piekrastes vietne ir Å”efpavāra Margaret Xu, paÅ”mācÄ«tais pavārs, kas mÄ«l ēdienu un mÄ«l sastāvdaļas, ideoloÄ£iju. Viņa aug vai paÅ”a avotiem daudz pārtikas ko viņa pavada, vai svaigie augi zaļina savu patio telpu vai zivis, viņa grauzdēti, kas nozvejotas to agrāk Å”orÄ«t. Ideja Å”eit ir vienkārÅ”a: ekskluzÄ«va maltÄ«te pie privāta galda. Receptes bieži ir Å”efpavāra aizņem vecāki Honkongas virtuves ēdieni vai arÄ« tā ir unikāla zvejas ciems pie virtuves. JÅ«s rezervējat iepriekÅ” un pavadÄ«t vakaru ar Margaretu. JÅ«s uzņemat taksometru savā virtuves stÅ«rÄ«ti un ēdamistabā, kas atrodas ļoti izolētajā pludmalē kādā veidā no Honkongas salas burzmas. Sveces ir ieslēgtas, durvis izmet atvērtas, lai atļautos svaigā ostas brÄ«ze, un tērzÄ“Å”ana ir bijusi, kamēr Margareta un viņas suusa-Å”efpavārs karbonāde, vāra un cepeti. JÅ«s skatāties, pat piedalieties ēdienkartes izveidoÅ”anā, un katrs kurss tiek baudÄ«ts vairāk, jo tas ir ievadÄ«ts ar Å”efpavāra mÄ«lestÄ«bu un smiekli. JÅ«s atnācies draugi ar Margaretu, un jums bija kāda no neaizmirstamām maltÄ«tēm jÅ«su dzÄ«vē.

Sojas mērce Rietumu

"Rietumu sojas mērce" (si-yau sai-chaan) ir labs nosaukums, ko vietējie iedzÄ«votāji pieŔķir virtuves gatavoÅ”anas stilam, kurā ir Rietumu ēdieni, kas sagatavoti (daži saka pārāk daudz) Ä·Ä«nieÅ”u gudrÄ«bu. Tiek uzskatÄ«ts, ka tā ir izgudroja ārvalstu tirdzniecÄ«bas kompānijas "SÅ«va" Å”efpavārs Qing dinastijas laikā, un to ietekmē Å”aÅ”liks, zakuska un krievu brunch, kuri aizbēga uz Å anhaju un atvēra kafejnÄ«cas. Rietumu receptes ir brÄ«vi pielāgotas, piemēram, aizstājot piena sastāvdaļas ar sojas un Worcester mērci (daudzi Ä·Ä«nieÅ”i bija lakto-nepanesami). Tai Ping Koon ir pazÄ«stams ar savu kÅ«pinātu pomfret, cept baložu un tÄ«taru lieluma suflē. Karalienes kafejnÄ«cā borscht un cepta cÅ«kgaļas karbonāde rÄ«siem ir daudzu gadu izlase.

Tējas kafejnīcas

Tējas kafejnÄ«cas (chaa chaan teng) parādÄ«jās 1940.gadā kā lētas un jautras neigbourhood locÄ«tavām, kas apkalpo rietumu stila uzkodas un dzērienus vietējiem, kuri nevarēja atļauties scone un Earl Grey. KopÅ” tā laika viņu ēdienkartes ir attÄ«stÄ«juŔās, lai iekļautu ātru un vieglu izvēli - Ä·Ä«nieÅ”u un pseidozaru - apgrÅ«tinājumu. Bet tie ir vislabāk pazÄ«stami ar viņu "zeÄ·bikses" piena tēju - spēcÄ«gu un zÄ«dainu brÅ«vēt, kas izgatavota no melnās tējas un sasmalcinātu olu čaumalas. Tas tiek filtrēts caur maisu, kas karājas kā ganāmpulka (lÄ«dz ar to nosaukums) un patērē ar iztvaicētu pienu. Tas dažreiz tiek sajaukts ar trÄ«s daļām kafijas, lai izveidotu tautas dzērienu yin yeung vai tējas kafija. Pak Kung kafejnÄ«ca un Mido Cafe kalpo vidēji kauss yin yeung amer nostalgic vidÅ« gadsimta apkārt.

Šo rakstu sākotnēji rakstīja Piera Chen un publicēja 2010. gada decembrī. To atjaunināja Megan Eaves 2015. gada augustā.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add