Porto uz plāksnes: lieliska diena Portugāles pārtikas galvaspilsētā

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Runājot par talantiem virtuvē, Porto zina maz konkurentu Portugālē. Ar tās sliekšņa Atlantijas okeānu, Douro vīna dārziem, kas iebrauc uz austrumiem, un Trás-os-Montes, kas ražo smalkas gaļas savā fumeiros un taupoši sieri - pilsētas ķirsis savāc labāko reģionālo produktu.

Tātad atslābiniet jostas un sagatavojiet, lai izsmietu un satricinātu ceļu pa savām iecienītākajām vietām Porto: šī ir viena ideāla diena pārtikas mīļotājiem.

Tirgus rīts

Pārslēdzieties no rīta ar a cimbalino (espresso) kafejnīcā Christina (Rua de Sà da Bandeira 401), kas kopš 1804. gada ir ražojusi kādu no Porto labākajām kafijas porcijām. Tieši pāri ceļam ir Mercado do Bolhão, Porto slavens 19.gadsimta keramiskā pārklājuma tirgus, kur pārdevēji dariet vieglu tirdzniecību ar augļiem, dārzeņiem, olīvām, sieru, maizi, kūpinātu gaļu un desu, kas pagatavoti ar katru cūku gaļu, izņemot oink. Tirgu arī pārkaisa ar lētu kiosku, kur jūs varat iegrimst uz vēl siltām smalkmaizītēm, sardīnēm vai zivīm, kas ir svaigas un plakanas no Atlantijas okeāna, un uz dažām vinho (vīns). Tirgū vislabākais ir piektdienas un sestdienas rīts.

Kamēr jūs atrodaties šajā pilsētas kaklā, pārejiet uz Rua Sá da Bandeira veco skolu pārtikas veikalu veikaliem. Numurā 347, Casa Ramos ir piled līdz spārēm ar pupiņām, Bacalhau (žāvētu sāls mencu) un Alheira desas pa kilogramu, kamēr pāris durvīm lejā numuru 343, Casa Chinesa krājas viss no konservētas zivis līdz riekstiem, graudiem, piri-piri čilli pipari un Broa de Avintes (blīvs kukurūzas un rudzu šķiņķis).

Pusdienu vakariņas

Porto ir mājas francesinha, zarnu trakojošs monstrs ar atvērtu sviestmaizi, kas izgatavots ar linguiça (pīrāga kūpināta cūkgaļas desa), cepta gaļa un šķiņķis, apcepti ar sieru un ceptu olu un iemērc bagātā alus mērcē. Viens no labākajiem tiek pasniegts ar smaidu pie kafejnīcas Santiago. Vēl viens divu roku vajadzīgs pusdienas ārstē ir terilēna, lēni vārīta, marinēta cūkgaļa kauliņā, kas ir labi savienota ar glāzi Tinto Bruto (dzirkstošais sarkanvīns) pie Flor du Congregados. Šī ģimenes pārvaldītā krodziņa, kas atrodas tukšā šaurā alejā, ir izliekta ar akmens sienām, koka sijām.

Ja zivs ir vairāk somiņas, apciemojiet mazo koka laivu pie Cais do Ouro (netālu no Ponte da Arrábida), lai šķērsotu Douro upi. Tas pavada jūs uz Afuradas ciematu, vecmodīgas Portugāles atsvaidzinošu strūklu, ar zvejniekiem, kas pārdod dienu nozveju, ko svaigi grillē un pasniedz ar glāzi kraukšķīgas vinho verde (pusdzirkstošais baltvīns) Taberna São Pedro.

Degšanas laiks

Lai uzzinātu Porto ostas nozīmi, šķērsojiet Ponte Dom Luís I uz Vila Nova de Gaia. Apkārtne atgādina sev līdz 17.gadsimta sākumam ostas ražošanai, kad britu komersi izveidoja jaunu pēcpusdienas snifteru, pievienojot brendiji, lai fermentētu vīnu. Viņu lielais nams brauc no kalna uz upi un atver durvis, lai izbrauktu ar mucu iztaisnotiem pagrabiem un degustācijām. Iegūt pieredzi ostvīnā mūsdienu Espaço Porto Cruz ar izstādēm un degustācijām (EUR 5 par trim ostām) atjaunotā 18. gadsimta upes ēkā. Virsieties uz jumta terasi, lai iesprostotu skatu uz vēsturisko centru pretējā pusē.

Vila Nova da Gaia ir pieblīvēta ar ostu iekārtām, padarot tikai vienu sarežģītu. Mūsu nauda ir atkarīga no godājamā Taylor's, kas kopš 1692. gada ir dekantējusi dažas no vislabākajām ostām. Ekskursija pa 5 euro virzieniem ar iespaidīgajiem pagrabiem - atzīmējiet 100 000 l vates ar novecojušu pildījumu pudelēs - ietver degustāciju no trim ostām ( bibliotēkas telpā - papildu sauss balts, novecojis pudelēs vīns un 10 gadu gaumīgs).

Ja jūs vēlaties vīnu uz ostu, vietā, lai Vini Portugāle, kas atrodas delicious neoklasicisma Palácio da Bolsa, kur 2 € enocard ir biļete degustēt no diviem līdz četriem vīniem no 12 izvēlēta no dažādiem Portugāles reģioniem. Ciešāka izvēle ir Prova - drausmīga vīna bāra garšas istaba, kur īpašnieka Diogo Amado aizraušanās ir infekcijas slimība. Viņš ir informēts par savu tēmu un runā par reģionālo vīnu smalkām niansēm.

Pēcpusdienas kafija

Nepieciešama kofeīna šāviņa pēc šīs mazās partijas? Art nouveau Café Majestic atgriežas vēl krāšņā vecumā ar tās pārpilnīgi zelta, spoguļattēlu interjeru un dapperiem. Leitaria da Quinta do Paço, kas tika atjaunots 1920. gados, ir kafejnīca-kafejnīca, kas rada Parīzes poru uz Porto. Krāsaini, ar krējumu pildīti ekleri ir skaistuma priekšmeti, sākot no klasiskā citrona līdz zilajam sieram, ābolu un fenheļu, un šokolādes ar portvīnu.

Galds vakariņām

Porto Ribeira apkaimē ielej cauri aleja austai sirdij, kas apetīti. Pirms vakariņām dodieties uz aperitīvu un petiscos (tapas) Vīna krastmalas bārā, no kura paveras skats uz upi un Ponte Dom Luís, kas peld ar Vila Nova de Gaia, kur ostas dēlis iedegas pa vienai. Vai arī sarunājieties ar atdzesētu pūli boho-cool Kafejnīcā Candelabro, dzemdībās, kas ir dzimusi un atkal.

Porto ir audzis vēlīnā kulinārijas josla. Lai noskaidrotu, kāpēc, satriciniet galdu pie super stilīgā DOP, kur Rui Paula pārņem virtuvi un astoņstiklu degustācijas ēdienkarte dzied sezonā.Lai iegūtu vairāk bistro vibes, mēģiniet ikdienas, buzzy Cantinho do Avila, par uzvarīgi svaigiem portugāļu skaitļiem, piemēram, Alentejo melnā cūkgaļa ar frī kartupeļiem, koriandru un ķiplokiem.

Vai arī zemnieciskiem romaniem, brauciet ar taksometru uz ziemeļiem no pilsētas uz O Paparico (opaparico.com), kur ēdieni, piemēram, teļa gaļa ar savvaļas sēnēm un jūrasvelnu rīsiem, ir pagatavoti T un tiek pasniegti ar sveču gaismu. No tās piecu zvaigžņu kalnu virsūdens, Yeatman pāriem ir novatoriska ēdiena gatavošana ar mirgojošiem skatu uz pilsētu. Viļņainā Foz do Dūro no rietumiem ir divas kulinārijas aces līdz pat piedurknēm: ar Michelin zvaigznītes Pedro Lemos un Boa Nova tējas nams, kas lepni klāj virs crashing Atlantijas okeāna, kas pavada izcilas jūras veltes.

Take-home ārstē

Lai saglabātu Porto garšu, ielieciet Centrālajā Conserveira da Invicta (Rua do Bonjardim 136), lai aptintu konservu zivis. Portvīns tiek pārdots visur, un lielākajā daļā vietu var noorganizēt kuģošanu. Nogrieziet jauku Rua das Flores veco pasaules kakao izlasi Chocolateria Ekvadorā, pārdodot skaisti iepakotas portugāļu šokolādes, trifeles (ieskaitot tumšus, kas piestiprināti ar portvīnu) un pralines. Arcadia (arcadia.pt) atkal apskata garo šokolādes veidošanas tradīciju. Apstājieties ar dāvanu iesaiņotiem pralīniem, šokolādes ar Calém portu un mandeļu liķiera dragées.

Ja jūs drīzāk vadīsiet, nevis ceļosit, apsveriet iespēju pavadīt lielisku pusi dienas garšu Porto Pārtikas tūru, kur varat baudīt apetīti ieskatu Porto augošajā ēdienu skatē ar pilsētas centru tascas, pārtikas veikali, kafejnīcas un vīna bāri.