Bière de garde: ceļotāju ceļvedis alus jomā Francijā

Bière de garde: ceļotāju ceļvedis alus jomā Francijā

Alus Tas nav pirmais, ko lielākā daļa cilvēku domā par paraugu ņemÅ”anu braucienā uz Franciju. Bet Francija, tāpat kā daudzās vietās, atrodas uz alus brīža.

Alus darÄ«tavas visā valstÄ« cÄ«nās par savām Beļģijas kaimiņvalstÄ«m, atrodot ietekmi amerikāņu stilā un apiņos, izmantojot savas svaigās un brÄ«niŔķīgās mājas un augsnes sastāvdaļas un pat atjaunojot vēsturisko un vienÄ«gi franču stila alus. bière de garde.

Nāciet ar atklātu prātu un izslāpuÅ”o aukslēju, un jÅ«s varētu vienkārÅ”i atrast sev izvēloties Francijas alus savu vÄ«nu. Vai arÄ« vismaz mÄ«lu viņus abos vienlÄ«dzÄ«gi.

Å eit ir mÅ«su ceļvedis, lai dzerētu alu Francijā, no sauļoÅ”anās krēsliem lÄ«dz augstas alpÄ«nenes bÅ«dām.

Franču alus stili

Daudzi cilvēki pieļāvuÅ”i kļūdu domāŔanā, ka nav tādas lietas kā patiesi franču alus; ka labākajā gadÄ«jumā franču alus kopijas ir Beļģijas alus. Faktiski Francijai ir vairāki unikāli veidi, kā padarÄ«t alu, no kurām visvairāk ir raksturÄ«ga bière de garde.

Burtiski "turēt alu" bière de garde tika izveidots kā dzerams un uzglabājams brÅ«vs, ko zemnieki varēja pagatavot ziemā (kad raugs bija vieglāk kontrolējams) un Ä·erties savā pagrabā, lai nākamajā sezonā tiktu pagatavotas. Parasti bière de garde ir augsta fermentēta (tātad, ala nav lager) bāla vai dzintara krāsa; dažreiz - lai gan ne vienmēr - lÄ«dzÄ«gi kā Beļģijas tipa lauku mājas vai saison (sezonas) alus.

Bière de garde var nobālēt no bāla, dzeltenas dzeltenas lÄ«dz dziļai dzintara krāsai un, tā kā tā definÄ«cija ir mazliet miglaina, tā ir lieliska iespēja franču alus darÄ«tavām eksperimentēt un padarÄ«t savu zÄ«mi par unikālu alu stila alu.

Parīze

Galvaspilsētas ir lieliskas vietas alus kultÅ«ras attÄ«stÄ«bai un attÄ«stÄ«bai, jo tendences un jaunas kultÅ«ras parasti ir vairāk pieņemamas pilsētu centros, un ParÄ«ze nav izņēmums. Francijas nesen plaukstoŔās alus dzerÅ”anas kultÅ«ras epicentrs ir Oberkampf 11. apgabalā. Å eit agrāk graudainās vietas ir pārveidojuŔās par mazajiem bāriem un gūžas restorāniem, kur in-the-know parÄ«zieÅ”i dodas uz to, lai noteiktu viņu gardēdes alu un dažreiz pārtiku ar pāris. Les Trois 8 (lestrois8.fr) ir maigs alu uz priekÅ”u bārs, kas krāj lielu klāstu franču un starptautisko alu krāna, un netālu La Fine Mousse (lafinemousse.fr) ir gan amatnieku alus bārs un restorāns, kur var pāri moderna franču virtuve un alus darÄ«Å”ana zem viena jumta.

Montmartras kalna galā Le Supercoin (supercoin.net) ir alus alus bārs, kurā ir daudz franču alus pudeles un krāna, ieskaitot svaigas brÅ«nas no Brasserie de la Goutte d'Or, kas atrodas tikai pa ceļu. Cigalē, People Drug Store (peopledrugstore.fr) piesaista hipstrus, grungesters un krāsainas rakstzÄ«mes, kas sapulcējas iekÅ”pusē un ārā priekŔā, lai iesÅ«ktos pudelēs no lielajiem ledusskapjiem, spēlētu Å”ahos un parasti pakārt.

Ja jÅ«s tikai meklējat dažas suvenÄ«ru pudeles, tad La Cave à Bulles (facebook.com/lacaveabulles) ir vieta, kur iet. Viņi ir ieguvuÅ”i milzÄ«gu retu pudeli no visas Francijas un Beļģijas, kā arÄ« dažas labas starptautiskās alus.

Lyon

No visām Francijas pilsētām Liona var bÅ«t tā visvairāk sāls. Tradicionāli darboÅ”anās pilsēta, Liona, ir saglabājusi savu zemāko attieksmi un, neskatoties uz to, ka tā atrodas Ronas vÄ«na reÄ£iona sliekŔņa virzienā, Liona ir alus dzerÅ”anas pilsēta.

Lionā saulē gludinātās lielveikalu lielveikalu terases lielākajā daļā Francijas pilsētu tiek nomainÄ«tas ar mājÄ«gām alus bungām ar garu krānu un alu draudzÄ«gu pārtiku, piemēram, sālÄ«tas desas, sautējumus un ikviena darbinieka iecienÄ«tāko. Vēsturiskā Brasserie Georges ir skaista mākslas deko alu zāle, kas ir atvērta kopÅ” 1836. gada un piedāvā četras mājas alus.

Vietējā alus darÄ«tava Ninkasi (ninkasi.fr/en) ir galvenais balsts ar milzÄ«gām 12 vietām visā pilsētā. Pielāgotais alu diapazons ir pilnÄ«gi dzerams Ŕķirne, ko ražo agrÄ«nās alus darÄ«tavās, kuras ēdina niÅ”u un ārzemju gaumei. Viņiem tiek piedāvāta pienācÄ«gas krokodilatÅ«ras ēdienkarte, un, ja tā ir saulainā terase, no kuras tu atpaliek (vēl joprojām tā ir Francija), Guillotière atraÅ”anās vieta ir milzÄ«gs upes alus dārzs.

Labākās vietnes reÄ£iona un amatniecÄ«bas alus paraugu ņemÅ”anai Lionā ir izvietotas Vieux Lyon rajonā. Les Fleurs du Malt (lesfleursdumaltlebar.fr), visticamāk, ir labākā izvēle Lionā (tās arÄ« darbojas pudeles veikals netālu no Guillotière), un simtiem pudeli atrodas pagrabstāvā pie upes. Netālu atrodas Les BerThoM (lesberthom.com), kurā ir izvēlēta alus Ŕķirne no Francijas un Beļģijas, kas pasniedz citā kaļķakmens telpā, un petite The Beers (3 vieta Saint-Paul +33 4 72 00 23 60) kur bāra darbinieki ir draudzÄ«gi un var piedāvāt ieteikumus angļu valodā. Ja jÅ«s saņemsiet klejojoÅ”us, Crock 'n Roll (thecrocknroll.fr) ap stÅ«ri piedāvā krodziņus (franču stila grauzdētas sviestmaizes), kas ir tikpat lielas kā jÅ«su sejai, kā arÄ« amatniecÄ«bas alus un vinila ierakstus.

Alpi

Kalni un alus: kādreiz bija labāka divu lietu kombinācija? VarbÅ«t tas ir tāpēc, ka svaigs, tÄ«rs Å«dens plÅ«st tieÅ”i no avota. Vai varbÅ«t tas ir tikai tādēļ, ka pēc ilgas dienas, pārgājoties uz plaisām vai satverot traļus, vienkārÅ”i nav nekas labāks par aukstu, svaigu alu.

Ja Kolorādo - kalnu kalnu slēpoÅ”anas sirds - bija viens no amerikāņu amatniecÄ«bas alus jomā, tad Alpu reÄ£ions ir vadÄ«jis franču alus darÄ«Å”anu; jo Ä«paÅ”i Savojas reÄ£ions.

Daudzi Savojas alus darÄ«tāji jums pateiks, ka lieliska daļa alus ir brÅ«vēt, jo pastāvÄ«gi tiek piegādāts tÄ«rs Å«dens, kas ir bÅ«tiska sastāvdaļa labu sÅ«du izgatavoÅ”anā, taču augstais alpÄ«ns klimats piedāvā arÄ« interesantas sastāvdaļas, piemēram, savvaļas apiņi un pat safrāns. Tiny Brasserie des Vendée des Vanoise (brasserievanoise.com) ražo trÄ«s safrāns-ielejamo alu pārveidotajā kalnu ēkā Villarodin-Bourget ciemā.

Apkārt Lac Bourget apkārtnē ir laba vieta, kur uzsākt alus braucienu pa Francijas Alpiem. Neparastā AnesÄ« ezera solo alus darÄ«tava Stéphanie Altermatt veido viļņus ar savu veikala alus mākslinieku ArtMalté (artmalte.com), nelielu vienas telpas operāciju, kas piektdienas vakaros pārvērÅ”as par mājÄ«gu alus bāru. ArÄ« Å”eit restorānā Brasserie Le Pirate (facebook.com/BrasseriePirate) ir rÅ«pnieciskā Ä«paÅ”uma ar pirātu tinumu telpa un Alpine-themed Brasserie des Cimes (brasserie-des-cimes.com), kas no pirmdienas lÄ«dz treÅ”dienai ir atvērta alus darÄ«tavu ekskursijām un degustācijas. Un Chanazas burvÄ«gajā Canalside ciematā homeblue Pascal Moreau ir pārcēlies pārdodot savu alu, kas ražots nelielā paÅ”izveidotā Brasserie de Chanaz (brasseriedechanaz.blogspot.fr), tostarp dažas Ä«paÅ”as vienreizējas olÄ«vas ar savvaļas apiņiem, ko viņŔ savāc no tuvumā lauki.

Brasserie du Mont Blanc (brasserie-montblanc.com) - pārsteidzoÅ”i, Francijas otrais lielākais alus darÄ«tājs pēc Kronenburga 1664. gadā tika izveidots ar alus darÄ«tāju Sylvain Chiron, kurÅ” iemācÄ«jās mÄ«lēt alus ASV rietumu krastā un vēlāk iemācÄ«jies padarÄ«t alus no Trappist mÅ«ki. GarŔīgs ambere (dzintars) Å”eit daļēji ir gods Colorado maÄ£istra tipa alus darÄ«tavai Odell's 90 Shilling. Le BMB bārā (lebmb.com) ir atvērta darba diena, kurā tiek piedāvāti degustācijas, pārtikas un alus darÄ«tavas ekskursijas.

Brasserie du Galibier (biere-galibier.com) rūpējas par kūrortu, kas atrodas Valloire ar tās amerikāņu iedvesmotiem, bet skaidri franču pavāriem. Alu ir pieejams krāna un pudelēs visā Valloire rajonā un tāpat kā Parīzē. Ierakstiet to alus darītavā katru dienu no plkst. 4.30 līdz 06.30 vai ar jauku Auberge de Plan Lachat (D902 Route des Grandes Alpes, 04 79 59 23 16), kalnu būda Galibiera caurlaides ēnā - viens no koloniem Tour de France.

Megan devās uz Franciju ar Savoie-Mont Blanc atbalstu (omaie-mont-blanc.com). Lonely Planet dalībnieki nepieņem freebies apmaiņā pret pozitīvu segumu.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add