Ēd Mumbajā - vislabāk izmantot Indijas ēdienu kapitālu

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 20:51

Gumijas laistīšana Mumbajā ir Indijas galamērķis gastronomiskajai indulgencei. Šeit sastopama kulināra garneļu garnele no visas Indijas un pasaules, paaugstinot metropoli un lepojot ar Indijas virtuves galvaspilsētas statusu. Aromātisko aromātu, garšvielu un garšu kaleidoskops aptver visu, sākot no Mughlai kebabiem, Goan vindaloos (pikantā portugāļu iedvesmoja karija) un mangalu riekstu jūras veltēm uz Parsi dhansak (karsto un rūgto lēcu un jēra gaļas sautējumu), Gudžaratu un Keralan thalis ( viss var ēdienu ēdieni), Taizemes un Indo-ķīniešu virtuves pasaules klases ēdieni, kā arī reibinošs ielu ēdiens, kas ir iemesls apmeklēt Mumbaju pats par sevi.

Colaba ir vieta, kur jūs atradīsit lielāko daļu lētu ēdienu, kas parasti tiek izmantota ārvalstu pakaišiem, savukārt Fort un Churchgate rūpējas par modernākām un augstākās kvalitātes ēdināšanas iestādēm, un šī tendence turpinās, kad jūs braucat uz ziemeļiem. Posh Mahalaxmi un rietumu priekšpilsētas atrodas Mumbajas starptautiskajos un dārgākajos restorānos. Pa ceļam gaida, bezgalīgas ielas pārtika, kas tiek gaidīta, piestiprināta katrā pilsētas kaktā un klēpī - tikai uzmanīgi sekojiet ātruma pārsniegšanai dabba-wallahs, Mumbajas brīnumains tīkls ar apmēram 5000 pusdienas piegādes zēniem, kuri katru dienu izsaka neskaitāmus tūkstošiem ēdienu izsalkušajiem pilsētas darbiniekiem, ar precizitāti, kas varētu apstrīdēt superdatoru.

Ēdiet ielas

Mumbaja dzīvo streetfood, pārvēršot pilsētas ietves plašajā brīvdabas bufetē. Čats (Indijas stila salāti) ir viena no pilsētas aizrautībām; nepalaid garām Mumbajas slaveno bhelpuriGurgaum Chowpatty pludmales pludmales izpārdošanai pārdod kraukšķīgu ceptu mīklu, kas sajaucas ar pīrāgu rīsu, lēcu, citronu sulas, sīpolu, zaļumu, čili un tamarinda čutni, kā arī noņemšanas plāksnēm. Mumbaja ir pilsēta kustībā, un iznomātāji pastāvīgi atrodas rokās, lai piegādātu pārnēsājamas svinības par kabatas naudas cenām. Vardināt ielu stendus, kas apkalpo vienplašu rīsu maltītes, samosas, vada pav (cepts cepts lentilbumbas sendvičs) un citi uzkodas treknrakstā biroju darbinieku rajonā uz ziemeļiem no Kala Ghoda, kā arī Mohammed Ali un Merchant Roads Kalbadevi (slavens ar gaļas kebabiem).

Pēc deguna (un pūļiem) ir labs īkšķis, bet viens drošs uguns meklētājs ir Bademiya - ielas stends tik ārkārtīgi populārs, ka īpašnieki ir pievienojuši restorāna stilā sēdvietas, lai pielāgotos hordes, kas pulcējas šeit katru pēcpusdienā ar automašīnu, motocikls un autorika. Ļaujiet izsalkuši biroja darbinieki ir ceļvedis uz pikantiem, svaigi grilētiem kebabiem, aitas un vistas karijiem un vistas gaļas ruļļiem, no kuriem visi ir ceļa locītavas, pirkstu-lickīnu. Sardara (166-A Tardeo Rd Junction, Tulsiwadi), aizķerta aiz Mumbai Centrālās stacijas un ir grūti atrast (tā kā visiem lielajiem pārtikas stendiem vajadzētu būt), ir Mumbaja izlidošanas vieta pav bhaji, Maharastras specialitāte - maked dārzeņu karijs, kas sagatavots masīvā dzelzs formā tava (diska formas panna), ko ēd ar sviestu iesaiņotu mīkstu maizes ruļļu. Tas ir populārs izārstēt - pēc tam, kad pārāk daudz Kingfishers lielajā naktī!

Jūras veltes vakariņas

Mumbajas privileģētā atrašanās vieta Arābijas jūrā ir devusi pilsētai tuvas attiecības ar jūras veltēm - patiesībā septiņas salas, kas veido šo pilsētu, reiz bija mājvieta neskaitāmām zvejas kolonijām, no kurām daži joprojām izkrauj nozvejas Sassoon Dock, kuru dibināja Bagdādes ebreju tirgotājs David Sassoon 1875. gadā. Mangolorean, Goa un Malvani jūras veltes ēdieni dominē ap pilsētu, bet jūs atradīsiet jūras veltes no visas Indijas, no Gujarata līdz Bengālijas līcim. Labs sākumpunkts ir Mahesh Lunch Home, Mangalorean pamatne; Ladyfish un pomfret ir īpašas specialitātes. Svinētā Trishna ir nedaudz vērtīgāka, bet tā ir tā vērta par Hyderabadi zivju Tekka, jumbo garneļu ar zaļo piparu mērci un izciliem krabju ēdieniem. Govju krabju karijiem un tamarinda garnelēm Soul Fry kalpo portugāļu ietekmē piekrastes ēdienus ziemeļu nomalēs. Par kaut ko vairāk homestyle un mazāk taukaini, Fresh Catch (Lt Kotnis Marg, Blakus ugunsdzēsēju brigāde, Off L J ceļš, Mahim West) specializējas Karwari virtuvē, iegūstot tās sastāvdaļas no Karnataka, ieskaitot izcilas Konkan "dārgumu" garneles un ceptas kanne (ladyfish).

Posh placemats

Mumbajā nav pārāk augstu ēdamistabas plostu; vēl labāk, šīs svētku vakariņas tev izmaksās tikai daļu no to, ko viņi varētu atgriezties mājās.Jūsu pirmajai pieturai vajadzētu būt Khyber, kas ir slavena ar savu brīnišķīgo gaļu orientēto ēdieni, kurā ir izcili karsti kebabi, bagātīgie karijs un daudzi tanduri mīļākie ēdieni, kas pagatavoti leģendārā sarkanā masalas mērcē. Vietā Koh, šveiciešu pavārs Ian Kittichai sagatavo vietējos taju virtuves ēdienus ar vietējām sastāvdaļām, tādējādi iegūstot pikantu kariju un jūras veltes, kas pārsniedz robežu. Kolabā Indigo ir stilīgs East-meets-Rietumu apvienojums ar Eiropas un Āzijas ēdieniem, kurus mīlēja Bolivudas aktieri un citi sociālie tauriņi. Divzvaigžņu Michelin Chef Vineet Bhati, kas ierindota kā Lielbritānijas top indiešu šefpavārs, sajauc masala Ziya (The Oberoi, Netaji Subhash Chandra Bose Rd, Nariman Point), kur izsmalcinātas klasiskās Indijas ēdienu augstākās klases interpretācijas tiek pasniegtas gandrīz neiespējamā krāsā (domā par zelta apdari, zelta plāksnēm, zelta galda piederumiem). Lai notīrītu aukslēju, doties uz Veer Nariman Rd un pasūtīt elegantu Darjeeling tēju tēju Tējas centrā.

Par desertu …

Indiāņi mīl savus saldumus un Mumbaikeri nav izņēmums. Cukuru skriešanās tiek ierosināta katrā stūrī, pārdevēji pārdod jalebi - šīs visuresošās spilgti oranžas konditorejas izstrādājumi, kas izgatavoti no smalkām un ceptiem kukurūzas miltiem, kas iemērc cukura sīrupā, bet ir daži saldie pitstops, kas jāiekļauj katrā maršrutā. New Kulfi centrā netālu no Chowpatty pludmales, daži no valsts labākajiem kulfi (Indijas firmas teksturētais saldējums) tiek izspiests caur caurumu sienā ar garšīgām garšām, piemēram, pistāciju, mango un safrānu. Badshahas uzkodas un dzērieni falooda (rīsu aromāts piens ar krējumu, riekstiem un vermicelli) ir viens no pilsētas saldākajiem produktiem. Kala Ghoda La Folie ir vieta, kur ierasties rietumu stila desertos; īpašnieks Sanjana Patel atnesa savu konditorejas izstrādājumu un šokolādes iemaņas septiņu gadu uzturēšanās laikā Francijā.