Logo lv.yachtinglog.com

Klusā okeāna ziemeļrietumu - Lonely Planet - pārtika un dzērieni

Satura rādītājs:

Klusā okeāna ziemeļrietumu - Lonely Planet - pārtika un dzērieni
Klusā okeāna ziemeļrietumu - Lonely Planet - pārtika un dzērieni

Ada Peters | Redaktors | E-mail

Video: Klusā okeāna ziemeļrietumu - Lonely Planet - pārtika un dzērieni

Video: Klusā okeāna ziemeļrietumu - Lonely Planet - pārtika un dzērieni
Video: Joka pēc alfabēts / Funny Alphabet 2024, Marts
Anonim

Nav nekāds noslēpums, kāpēc gudrākie ēdieni un dzērieni mīļotājiem desmitgadēs tiek straumēti Pacific Northwest. Uz austrumiem noapaļoti fenomenāli auglīgi ielejas un uz rietumiem okeāni, kas pārpildīti ar bagātīgām jūras veltēm, šis reģions ir patiess prieks.

Sajaucieties ar bagātīgu nokrišņu daudzumu, barojošām temperatūrām un stabilu strauju ambiciozu, inovatīvu šefpavāru palīdzību, un jums ir laba kombinācija dažu labāko radošo gastronomisko pieredzi.
Sajaucieties ar bagātīgu nokrišņu daudzumu, barojošām temperatūrām un stabilu strauju ambiciozu, inovatīvu šefpavāru palīdzību, un jums ir laba kombinācija dažu labāko radošo gastronomisko pieredzi.

Maz fona

Mūsdienu Klusā okeāna ziemeļrietumu virtuvi ļoti ietekmējusi vēlā James Beard (1903-1985). Oregonas dzimtais, šefpavārs, pavārgrāmatu autors un mediju personība, Beard aizstāvēja vienkāršas gatavošanas tehnikas, kas izcēla svaigus aromātus. Viņa filozofija noteica toni šī reģiona pārtikas ideoloģijai - vietējām sastāvdaļām, kas ir ilgtspējīgi iegūtas un organiski pārvalda.

Ja šeit atrodat vietējos iedzīvotājus, neesi pārsteigts, vai saruna kļūst par vietu, kur ēdiens tika audzēts, novācis un sagatavots. Galu galā Ziemeļvētras valstis rūpējas par ēdienkartes šķirni, un augšanas sezonā daudzas sastāvdaļas ir no vietējā lauksaimnieku tirgus, reģionālā rančera vai pat kāda pagalma.

Godalgotās šefpavāri

Pēdējos gados Sietlā, Klusā okeāna ziemeļrietumu smaragda dārgakmens, ir kļuvusi apburga ar slavenību šefpavāri. Sietlas vietējais Zoi Antonitsas (viens no labākajiem jaunajiem pavāri, kas ir pārtikas un vīna žurnāls 2015. gadā), kurš palīdzēja izveidot augsti vērtētu Westward, ir atvērts Pike Place MarketFront, kurā galvenā uzmanība ir pievērsta augstas kvalitātes svaigiem un konservētiem produktiem. zivis. Tomēr Sietlas visvairāk slavētais šefpavārs, iespējams, ir Toms Duglass ar trim Džeimsa Bearda apbalvojumiem un vairākām populārām ezeriņām pilsētā, tai skaitā Serious Pie (gardēdisma picērija) un Palace Kitchen (ēdnīca, kas akcentē atklātā ābolu ugunsgrēku uzkrītošas Ziemeļrietumu sastāvdaļas).

Savukārt Portlendas Andy Ricker (Džeimsa Bearda balvas ieguvējs 2011. un 2014. gadā) ir radījis milzīgus viļņus ar savu Pok Pok Thai ēdnīcu - viņš tagad pārrauga vairākas vietas, tostarp Ņujorkā, un viņa zivju mērcē ir vistas spārni, kas ir leģendāri. Naomi Pomeroy un Gabriel Rucker ir citi Džeimsa Bearda uzvarētāji, kas darbojas Portlandā, vadot savus restorānus "Zvērs" (svinēta tā cepures plāksnei) un "Le Pigeon".
Savukārt Portlendas Andy Ricker (Džeimsa Bearda balvas ieguvējs 2011. un 2014. gadā) ir radījis milzīgus viļņus ar savu Pok Pok Thai ēdnīcu - viņš tagad pārrauga vairākas vietas, tostarp Ņujorkā, un viņa zivju mērcē ir vistas spārni, kas ir leģendāri. Naomi Pomeroy un Gabriel Rucker ir citi Džeimsa Bearda uzvarētāji, kas darbojas Portlandā, vadot savus restorānus "Zvērs" (svinēta tā cepures plāksnei) un "Le Pigeon".

Pārtika ceļā

Varbūt, neskatoties uz lietus, Kartes ziemeļrietumos ir dusmu ratiņi. Pēdējos gados Portlandā parādījusies kaut kas no 400 līdz 600 no šīm mobilajām virtuvēm, piedāvājot ikvienu iztēli, ko jūs varētu iedomāties: krabju burgeri, prosciutto pica, kaļķu aplauzumi, steiks frites, omāra veltņi, korejiešu taco, aveņu ievārījuma vafeles.. Saraksts ir bezgalīgs. Daži vērti, kas vēlas, ietver Nong's Khao Man Gai, kura vienkāršā pārota vistas var būt pārpasaulīga pieredze; Kartupeļu čempions, absolūts obligāts pēc šīs vēlās nakts dzeršanas ēšanas; un Bing Mi!, mājīga garšīga roku ķīniešu ielu pārtika. Daudzi no Portlandas pārtikas kravas automašīnām nonāk āra, kafejnīcas stila "pākstis", tāpēc meklējiet vienu no šiem, lai izvēlētos pakaišu.

Sietlā nav nekādu slouch arī šajā nodaļā. Ja Ya At Matt jau gadiem ilgi vajāja ziemeļrietumu garšas pumpurus ar pikantiem Cajun un kreoliešu ēdieniem, Marination's spam sliders un kimchi quesadillas klauvē to no parka. Tad tur ir Maximus / Minimus, kura bruņotais "pigmobile" izstumj kick-pull cūkgaļas sviestmaizes. Ar vairākiem desmitiem ratiņu, kas atrodas pilsētas robežās, katram noskaņojumam būs izvēle.
Sietlā nav nekādu slouch arī šajā nodaļā. Ja Ya At Matt jau gadiem ilgi vajāja ziemeļrietumu garšas pumpurus ar pikantiem Cajun un kreoliešu ēdieniem, Marination's spam sliders un kimchi quesadillas klauvē to no parka. Tad tur ir Maximus / Minimus, kura bruņotais "pigmobile" izstumj kick-pull cūkgaļas sviestmaizes. Ar vairākiem desmitiem ratiņu, kas atrodas pilsētas robežās, katram noskaņojumam būs izvēle.

Tikai apiņu un izlaist prom

Alus ir daļa no Klusā okeāna ziemeļrietumu ainavas. Šeit audzē astoņdesmit piecus procentus no valsts apiņiem - galvenā alus sastāvdaļa. Visbeidzot, Vašingtonā bija aptuveni 275 microbreweries, bet Oregon pieprasa apmēram 260. Pievienot senatnīgs ūdens, vietēji iesala miežu un pārāk daudz talantīgu brūvēšanas meistaru, un jums ir vislabākā alus pasaulē ieceres.

Mazie eksperimentālie alus darītāji turpina uzspiest aploksni, kad runa ir par inovatīvajiem stiliem un jaunām sastāvdaļām. Papildinājumi, piemēram, kafija, kokosrieksts un pat habañero paprikas, nodrošina vēl lielāku zingi, un rūgto un augļu alu ir viss dusmas. Intrigued? Pēc tam piesūtiet savu krūzi uz tādām karstajām vietām kā Sietlas nano-alus darītava Populuxe Brewing, kas lieliski piemērota super-hoppy IPA un pikantajām eļļām, vai labi izveidotajam milzim Elysian, ar savu saldo rudens ķirbju ales. Un, ja jūs esat apmēram no novembra līdz janvārim, izlasiet burbonu mucu veco novecojošo alu ar modernu Fremont Alus.
Mazie eksperimentālie alus darītāji turpina uzspiest aploksni, kad runa ir par inovatīvajiem stiliem un jaunām sastāvdaļām. Papildinājumi, piemēram, kafija, kokosrieksts un pat habañero paprikas, nodrošina vēl lielāku zingi, un rūgto un augļu alu ir viss dusmas. Intrigued? Pēc tam piesūtiet savu krūzi uz tādām karstajām vietām kā Sietlas nano-alus darītava Populuxe Brewing, kas lieliski piemērota super-hoppy IPA un pikantajām eļļām, vai labi izveidotajam milzim Elysian, ar savu saldo rudens ķirbju ales. Un, ja jūs esat apmēram no novembra līdz janvārim, izlasiet burbonu mucu veco novecojošo alu ar modernu Fremont Alus.

Portlandes vainagojušās godības ir vienmēr vienreizējie piedāvājumi Breakside un kapuces izraisošie skābo Alus koku alus. Ir vairāk cienīgu krānu uz mutes suņa, ar spēcīgu, pudelē kondicionētas alus un Ecliptic alus, kas ražo savu alus saskaņojot ar gadalaikiem. Ar vairāk nekā 70 alus darītavām pilsētā, jums vienmēr būs vieta, lai apturētu šo aicinājumu par apiņiem.

Buzz par kafiju

Kafija ir vēl viens pazīstams Ziemeļrietumu dzēriens, kas sasniedza ambrozijas līmeni. Starbucks ir reģiona milzums, kura pirmā atrašanās vieta Sietlas Pike laukuma tirgū atvērta 1971. gadā (un tas ir tāls ceļš - kompānijas kapteiņa kalniņi ir vienreizējs šedevrs). Progresīvā kafijas kultūra kopš tā laika ir kļuvusi ragana, un šodien simtiem speciālu kafejnīcu piedāvā smalki grauzdētas starptautiskās pupas.Espresso Vivace lēni grauzēji pupiņas, lai izceltu to karameļu toņus, savukārt Slate Coffee Bar uzsver vieglas grauzdēšanas mazās partijas, lai izceltu unikālas īpašības. Tikmēr Stumptown ir Portlendas slavenākais kafijas punkts, bet pilsētā ir desmitiem cienīgu java apstājas: Barista rada krāšņs un izsmalcinātu latte mākslu, savukārt Coava pēršanās ir ārpus šīs pasaules.
Kafija ir vēl viens pazīstams Ziemeļrietumu dzēriens, kas sasniedza ambrozijas līmeni. Starbucks ir reģiona milzums, kura pirmā atrašanās vieta Sietlas Pike laukuma tirgū atvērta 1971. gadā (un tas ir tāls ceļš - kompānijas kapteiņa kalniņi ir vienreizējs šedevrs). Progresīvā kafijas kultūra kopš tā laika ir kļuvusi ragana, un šodien simtiem speciālu kafejnīcu piedāvā smalki grauzdētas starptautiskās pupas.Espresso Vivace lēni grauzēji pupiņas, lai izceltu to karameļu toņus, savukārt Slate Coffee Bar uzsver vieglas grauzdēšanas mazās partijas, lai izceltu unikālas īpašības. Tikmēr Stumptown ir Portlendas slavenākais kafijas punkts, bet pilsētā ir desmitiem cienīgu java apstājas: Barista rada krāšņs un izsmalcinātu latte mākslu, savukārt Coava pēršanās ir ārpus šīs pasaules.

Grauzdiņš līdz vīnogai … un āboliem un bumbieriem

Klusā okeāna ziemeļrietumu auglīgās, vulkāniski bagātinātās augsnes ir utopija vīna vīnogām. Vašingtonā ir tāda pati platība kā Francijas Burgundijas un Bordo reģionos, un tā ir otrais lielākais vīna ražotājs ASV (pēc Kalifornijas); Oregon ir piektais. Walla Walla un Yakima ir godalgotie vīna darītavu bastioni, kas izplešas ar Chardonnay un Rieslings reģiona parakstu dzērieniem. Un Oregonas Willamette ieleja ir ļoti iecienīta tās saldās pinot noir vīnogas - un tas ir viegli vīna degustācijas daytrip prom no Portland.

Viens plaukstošs un salīdzinoši jauns alkoholiskais mīļais ir ciets siers no vietējiem āboliem vai bumbieriem. Lidojumi ir labākais veids, kā izlasīt dažādus šos apburošus atsvaidzinātus atspirdzinājumus, un pāris labu vietu, no kurām Portlandā mēģināt izmēģināt, ir izšķērdēta Sidra masu nekārtība, ar gludu jaunu degustācijas istabu; Bushwacker, ar milzīgu pudeles izvēli, kā arī slaukumu; un Portland Siidras nams, kas spēlē pēriens 28 ciedriem. Seattle, Seattle Cider Company un Capitol Cider ir viena no galvenajām vietām, kur snoopēt.
Viens plaukstošs un salīdzinoši jauns alkoholiskais mīļais ir ciets siers no vietējiem āboliem vai bumbieriem. Lidojumi ir labākais veids, kā izlasīt dažādus šos apburošus atsvaidzinātus atspirdzinājumus, un pāris labu vietu, no kurām Portlandā mēģināt izmēģināt, ir izšķērdēta Sidra masu nekārtība, ar gludu jaunu degustācijas istabu; Bushwacker, ar milzīgu pudeles izvēli, kā arī slaukumu; un Portland Siidras nams, kas spēlē pēriens 28 ciedriem. Seattle, Seattle Cider Company un Capitol Cider ir viena no galvenajām vietām, kur snoopēt.

Šo rakstu atjaunināja Becky Ohlsen 2017. gada novembrī.

Ieteicams: