Vairāk nekā ouzo: dzērienu ceļvedis Grieķijā

Vairāk nekā ouzo: dzērienu ceļvedis Grieķijā

Ceļojums uz GrieÄ·iju nav pilnÄ«gs bez sÄ«pola vai trÄ«s ouzo, vietējā aperitÄ«va, kas daudziem iedvesmojoŔā vakarā piepilda anÄ«sus. Bet valstÄ« ar seno vÄ«na kultÅ«ru, strauji augoÅ”ajām brÅ«vēm un mājās gatavotu brendiju, kas ir vairāk nekā viens, ir vairāk nekā viens veids, kā nomierināt slāpes.

Tātad, pulciniet apkārt, sautējiet ovenīļus, uzpÅ«tiet draudzenes un neaizsargāto pogromu: Å”eit ir jÅ«su galÄ«gais dzērienu ceļvedis uz GrieÄ·iju.

Tsipouro, brendijs ar svēto sākumu

Sākumā bija tsipÅ«ro. Ilgi pirms ouzo kļuva par lÄ«deri, kas izvēlas grieÄ·u vasaras brÄ«vdienas, un agrāk metaksa (brendija un vÄ«na sajaukums) vispirms pamodināja garÅ”as kārpiņas, cipouro tika destilēta GrieÄ·ijas svētkos kalnos.

Å is skaidrs izsmidzināŔanas brendijs (tas ir, radÄ«ts no vÄ«na spieÅ”anas pārpalikumiem) vispirms tika uzstādÄ«ts galvas, kas apritēja 14. gadsimtā. AgrÄ«nu tsipÅ«ru pirmoreiz destilē Halkidiku viskvalitatÄ«vās reliÄ£iskās kopienas Mtes Athos mÅ«ki.

Cipouro ietekme uz garÄ«go pacēlumu mÅ«ku vidÅ« nav labi dokumentēta, lai gan tā var radÄ«t vÄ«ziju vai divas. MÅ«sdienu svētceļnieki turpina ziņot, ka bagātÄ«gie mājdzÄ«vnieku cipouro glucÄ«Å”i ir iecienÄ«ts Å”ajā izolētajā vietā. Ja jums ir paveicies, lai apmeklētu Athosu, jÅ«s varat iesÅ«kt mājās lietotas lietas tieÅ”i pie avota.

Å odien Å”is spēcÄ«gais gars (parasti ar vismaz 40% alkohola) tiek destilēts Krētā (kur to sauc par tsikoudija) un visā GrieÄ·ijas kontinentālajā daļā no Tesālijas lÄ«dz grieÄ·u MaÄ·edonijai. Tsipouro pārvērÅ”as par ouzo ar anÄ«sa aromātu; bet atŔķirÄ«bā no ouzo, kas dod lielisku papildinājumu kokteiļiem (piemēram, ouzitos), tsipouro parasti ir piedzen veikls.

SÅ«kÅ”ana uz tsipÅ«ro - mēģiniet sakot, ka pēc dažiem vāģiem - tÅ«lÄ«tēja ietekme. JÅ«su nāsis uzliesmo un jÅ«su kakls sadedzina patÄ«kami. Sagaidiet cipouro piedāvājumus, lai pavadÄ«tu kaut ko no reÄ£istrÄ“Å”anās pensijā, lai apceptu maltÄ«tes sākumu vai beigas.

Vīna kultūra ar seno ciltsrakstu

Tātad jÅ«su galva ir nedaudz iekaisis pēc klauvē atpakaļ mÅ«ku iecienÄ«tāko tipple? Ir pienācis laiks veikt nesteidzÄ«gu tempu. Un tas nesaņem lēnāk nekā GrieÄ·ijas vÄ«na kultÅ«ra, kas attÄ«stÄ«jusies vairāk nekā seÅ”us tÅ«kstoÅ”us gadu.

Senajā pasaulē grieÄ·u vÄ«ns bija sadzÄ«ves lieta, ar nelielu ražoÅ”anas apjomu privātos vÄ«na dārzos un ciematos. Saprotams, ka populārs dioniza kulons (vÄ«na dievs un rotaļu dievs) pievienoja papildu impulsu vÄ«na darÄ«Å”anai, un senie grieÄ·i drÄ«z vien vÄ«nogulājus pārcēla uz kolonijām mÅ«sdienu Itālijā, Spānijā un citur.

Å odien GrieÄ·ijas vÄ«nam nav atzinÄ«bas, kas atbilstu pasaulē pazÄ«stamiem ražotājiem, piemēram, Francijā, Dienvidāfrikā un Jaunzēlandē. Bet varbÅ«t tas ir tādēļ, ka viņi patur sev labu lietu. Mēģināt izmēģināt Ŕķirnes ietver Peloponēsa sarkani, kas izgatavoti no agiorgitiko vÄ«nogas limnio Limnos audzētas vÄ«nogas un Epiros dzirkstoÅ”ie vÄ«ni, kas izgatavoti no kraukŔķīgām debinas vÄ«nogas.

Daudz grieÄ·u vÄ«na darÄ«tavu ielej tevi bagātÄ«gu stiklu starp rites vÄ«na dārziem. ÄŖpaÅ”i laba izvēle ir Heraklionas vÄ«na zeme, kuras galvenā vÄ«nkopÄ«ba tiek izvēlēta Pezas, Arhānas un Dafnes. Nemejas apkārtnes auglÄ«gais reÄ£ions ir arÄ« svētÄ«ts ar lielisku vÄ«nu; Apmeklējiet Gaia vÄ«nus un Lafkiotis VÄ«na darÄ«tavu, lai pārbaudÄ«tu dažus.

Retsina, nerātne grieķu vīna brālis

RÅ«pÄ«gi ievērojiet, pirms izlieciet Å”o nevainÄ«go balto vÄ«nu. Ja tam ir asas puikas un aizdomÄ«gi zeltainā nokrāsa, tu turi retsina glāzi.

Vairāk nekā divus gadu tÅ«kstoÅ”us, lai apturētu vÄ«na traukus, tika izmantots priežu sveÄ·us, lai nepieļautu satura skābÅ”anu. Papildu aromāts drÄ«z kļuva par iezÄ«mi, nārstojot retsina kā atseviŔķu dzērienu tradÄ«ciju. Pat senie polimāti PlÄ«nijs Elders (kas lieliski krita par Pompejas iznÄ«cinoÅ”o vulkāna izvirdumu upuriem) atrada laiku starp filozofiju, lai izprastu, kādi sveÄ·i sniedza vislabāko garÅ”u.

Retsina ir saldāka un stiprāka nekā standarta vÄ«ns, taču tā kvalitāte ir ļoti atŔķirÄ«ga. Tas tiek pasniegts visā valstÄ«, ideālā gadÄ«jumā tas ir ļoti auksts un bagāts mezedhes (mazie ēdieni), lai sasniegtu jÅ«su mērces. Daudzi grieÄ·u vÄ«nkoki ražo retsÄ«nu; atrast Ä«paÅ”i augļu vÄ«nu Ä£imenes vadÄ«tā Kamara vÄ«na darÄ«tava (kamarawinery.com), uz ziemeļiem no GrieÄ·ijas otrās pilsētas Salonikos.

Jaunas brūces uz Grieķijas alus skatu vietu

NeatkarÄ«gi no tā, vai tā plÅ«st uz Acropolu vai pārgājienā uz Samarijas aizu, atdzesēta Mythos alus alus pudele jau sen ir bijusi diena, kurā tiek pētÄ«ta GrieÄ·ija. Bet alus ražoÅ”ana ir pozitÄ«vs mazbērns, salÄ«dzinot ar GrieÄ·ijas ilgstoŔākiem alkoholisko dzērienu veidoÅ”anas pasākumiem.

Lai gan ievesto alu GrieÄ·ijā jau ilgi piedzēries, alus ražoÅ”anu uzsāka tikai 1864. gadā, dibinot Fix, GrieÄ·ijas pirmo lielāko alus darÄ«tavu. JÅ«s joprojām varat atvērt pudeli Fix Hellas, bet mÅ«sdienu pÄ«Ä·a Ä«stu aizrauÅ”anās ir GrieÄ·ijas topoÅ”ais amatniecÄ«bas alus notikums. GrieÄ·ijas MaÄ·edonijā pievērsiet uzmanÄ«bu Vergina Beer un Voreia India Pale Ale. SantorÄ«ni pārsniedz Santorini alus darÄ«tavas uzņēmuma ražotos Ä·irzakas alus.

Labākais veids, lai atrastu Ŕīs salÄ«dzinoÅ”i jaunās tendences lÄ«derpozÄ«cijas, ir Ä«paÅ”s alus krogs lielā pilsētā. Atrodiet Atēnu mājÄ«gajā Beer Time (beertime.gr), lai izvēlētos lielisku roņu izvēli no GrieÄ·ijas mikrobremžu.AlternatÄ«vi, doties uz Saloniku Beershoras vietējo (un ievesto) alu un The Hoppy Pub (thehoppypub.gr), kam ir vairāki lieliski vietējie pilieni starp pārsteidzoÅ”o Ä£iprofesionālo alu un pudelēs pagatavoto alu. JÅ«s varat arÄ« iepirkties pudeles, kas atņemtas - bagāžas nodalÄ«jums, kas ļauj jums kopÄ«got jaunāko grieÄ·u dzerÅ”anas kultÅ«ru ar visiem mājās. Jamas (priekā)!

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add