Toskānas galamērķis

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Ja Itālija var pieprasīt visvairāk vilinošo virtuvi Eiropā, Toskānija ir gan tās garderobe, gan iedvesma. Šis sauļais, ar vīnogulājiem noārdāms reģions ir bagāts ar kulinārijas debesīm. Tas padara gatavu pašpietiekamu gardēžu izpētei. Mēs esam ķirši izvēlēja vislabāko ēdienu un dzērienu pieredzi, lai jūs varētu pagatavot savu Toskānas virtuves ceļojumu.

Medību vieta trifelēm pie San Miniato

Visu gadu Viduslaiku San Miniato kalnu pilsēta starp Pizu un Florenci ir fantastisks Slow Food fanu galamērķis. Paredzēts, ka delikāts produkts ietver sevī zaļo vietējo kazu sieru, kas pazīstams kā San Miniato veidlapa, kūstoši piedāvātās Chianinas liellopu gaļas un šķīvju šķīvji cinta senese (vietējā Toskānas cūkgaļa). Bet nāc oktobra vidū, pilsētniekiem ir tikai viena lieta viņu prātos - baltie trifele. Truffel medību sezonā redz izveicīgs vietējiem, izvietojot vēl izveicīgākus suņus, lai snuffle un smirdēt smaržīgu sēņu pogas no vidū gnarled ozolu saknes.

Aperitivi un steiks Florencē

Brauciet uz austrumiem uz Pārtikas aproces Florence kur aperitīvi (pirmsdzemdību dzērieni) ir līdzīgi svētajam rituālam. Patiesībā, papildinošās uzkodas, kas nāk ar jūsu tipple, ir kļuvušas tik plašas, ka daži gudri vietējie iedzīvotāji ēd viņus, nevis galveno maltīti. The aperitīvi sižets ir plaukstošs un mainīgs, bet stipra un stipra plankumainajās vietās ietilpst zemais Le Volpi e l'Uva, hipster Volume un plush noir.

Ja jums nepatīk liellopu asiņainā un zilā krāsā, nekavējoties izskatu prom. Tā kā tas patiešām ir vienīgais veids, kā izbaudīt Florences ikonu, lolojumdzīvnieku un T-kauliņu steiku: bistecca alla fiorentina. Pateicoties gadsimtiem ilgajai tradīcijai un bijušā nemiernieku reputācijai, šīm milzīgajām pirmās ķīniešu šķirnes lapiņu plātnēm ir leģendārais statuss (2000. Gadā Eiropas Savienība uz laiku tika aizliegta liellopu gaļa uz kauliem). Florence labākā vieta, lai to ēst? Strazdamās, kopīgās Trattoria Mario tabulas.

Kianti vīna darītavām, novatoriskas un senas

Kjanti - vienīgais vārds iesauc glāzi bagātīgu sarkanu un horizontu, kas ir pilns ar vīnogulājiem. Par laimi, realitāte atspoguļo sapni, jo jūs atradīsiet gleznaino Via Chiantigiana braukšanu uz dienvidiem no Florences. Šeit neskaitāmi vīna darītavu patversme ir noapaļoti pauguri un cilvēki svinīgi runā par vīnu ar dvēseli. Nav brīnums: vīns ir veidojis reģiona mantojumu, ainavu un identitāti.

Lauku saimnieku ēdienu gatavošanas nodarbības Volterras tuvumā

Toskānas bukoliskie aizmugurējie ceļi vēja dienvidiem, pārsteidzoši restorāni, kas piegādā augstas kvalitātes vietējos produktus; sagaidīt cinghiale (mežacūkas), aromātisks finokčiona (apelsīnu garšvielas desa), saldie krāsnī ceptie sarkanie sīpoli, moderni uzņem bagātīgos miniestra di pane (maizes un pupiņu zupa) un simtiem veidu pecorino (aitas piena siers), sākot no svaigiem un vieglas līdz garšas piedevām; ar pecorino di tartufo (sieru, kas iepildīts ar melno trifeļu skaidām), varbūt šīs kultūras krēmu.

Apkārtnē ir eleganta Osteria di Passignano netālu no Greve in Chianti, elegantais Ristorante Albergaccio, netālu no Castellina in Chianti, un Panzano in Chianti rosīgajā, novatoriskajā Dario DOC. Toskānas virtuve ir moderna.

Ņemiet Étruscan piekrastes ceļu no vīna un olīveļļas

Darīt gatavo ēdienu, turpiniet uz dienvidrietumiem uz Etrusku piekrasti, apstājoties Bolgheri. Pateicoties vietēji ražotajam Super Toscan Sassicaia, šī mazā sienotā viduslaiku pilsētiņa pārspēj kulinārijas svaru. Viens no Itālijas visvairāk vērtētajiem sarkanajiem vīniem, jūs varat atklāt lakricas, cassis un eksotisko augļu piezīmes rubīna dziļumā. Paraugi, kā arī svētki ar fenheļa gliemju salami, ķiploku sieru un tomātu saturošo bruschetta pie Enotica Tognoni. Ja vēlaties aizkavēties, ieejiet tuvumā esošajā Castello di Bolgheri, lai atdziestu dzīvokļos, kas atrodas blakus olīvu audzēm, un saņemiet bezmaksas ekskursiju pa olīvu eļļas saimniecību un vīna darītavām.

Labs vīns Montalcino, Montepulciano un Sorano

Atpakaļ uz kontinentu, viens no Itālijas premier vīna reģioniem beckons. Apmežotās pilsētas Montalcino kalni rada lielisko Brunello. Piesakies greznajā Il Palazzo, pēc tam izpelno šo smagā, pasaules slavenā sarkanā krāsā, aicinot Osticcio - varbūt ēst krēmveida risotu, kas radzēm ir lazdu rieksti, sarkano cigoriņu un taleggio sieru.

Nākamais tas ir uz austrumiem līdz citai klasiskajai Toskānas vīna pilsētai: Montepulciano, kuras stāvas, bruģētas ielas pārsteidz līdz seniem vīna pagrabiem, kur velvētie ķieģeļu sienu rāmji nostiprina mucas, un darbinieki ir nikni, lai apmainītu degustācijas piezīmes. Divi no visvairāk pamudinošajiem ir Cantina del Redi un Cantine Contucci.

Pabeidziet ceļa braucienu vēl tālāk uz dienvidiem pie Sorano pie Sant'Egle, kas ir viena no Toskānas labākajām bioloģiskajām agriturismi (lauku mājas). Kopā ar lauku stila numuriem, pilnīgi mierīgu vietu un pinti lielu baseinu, jūs saņemsiet aizraujošu ēdienu gatavošanas instrukciju siera un maizes pagatavošanai, kā arī daudzus laikus apveltītus Toskānas receptus, izmantojot rokām gatavotas zeltainās ķirzakas olu makaroni un lauka svaigi veg. Labākais bits? Ēdami savus darbus, kopā ar jūsu jaunatklātajiem draugiem, viņi kopā pulcējās lauku virtuves galda pusē ar pudelēm, smieklīgu skaņu.