No elotes līdz buņeļo: gatmēla ielas ēdiena avārijas kurss

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Kuņģa rumbulis un tavs autobuss gatavojas atstāt? Aizņemts apskate un nav laika, lai apņemtos sēdēt maltīti? Izmisums nav - Gvatemalas ielu pārtikas skatuves ir jūsu muguras ar veselu ķekars salds, garšīgs un sāļš iespējas piedāvājumu - dažreiz visi vienā ēdienā!

Trietie ielas ēdieni nevēlas palaist garām vienkāršu prieks par svaigu grilētu kukurūzas vārdu vai pārsteidzoši maigu gaļas, garšvielu un paprikas sajaukumu čile relleno. Nomazgājiet to ar dzidru raudzētu ananāsu dzērienu, kas pazīstams kā tepaka un uzliek to ar dažiem sīrupiem Buñuelo donut bumbas, un jūs varat vienkārši izlemt nekad vēlreiz iekļūt restorānā.

Pirms hipstaru cīnījās ar to, lai atrastu visnopietnāko pārtikas preču kravas automašīnu pilsētā, gvatemalieši bija snacking - un ēst visu ēdienu - no pop-up pārdevēji uz riteņiem. Lai gan tie visbiežāk atrodas ap centrālās plazas ("parque central") pilsētās jebkura liela satiksmes zona ir laba vieta, kur meklēt ielas pārtiku Gvatemalā - ap autobusu termināliem un ārpus koncertiem, un futbola sacensības ir citas pārliecinošas likmes.

Korpusa iestatījumi paši atšķiras atkarībā no ēdieniem. Visvairāk pazemojošajos gadījumos pārdevējam būs galvu grozs un vienkārši staigā pa ielām, kas kliedz to, ko viņi var piedāvāt. Otrs skalas galiņš vairāk izskatās kā restorāna ceļa malā, kurā ir galdi, krēsli un pārnēsājama virtuve, kas izveidota ar kāda veida lapotni, lai aizsargātu ēdienus un vējus no laika apstākļiem.

Starp tālāk uzskaitītajiem piedāvājumiem ir daži vispārēji klasiski un daži ļoti izteikti gvatemaliešu. Izmantojot mazliet veselo saprātu un dažus pamatjēdzienus zem jostas, jums vajadzētu būt iespējai orientēties Gvatemalas ielu pārtikas pasaulē, piemēram, vietējā, un izbaudīt dažus no labākajiem floras, ko valstij var piedāvāt.

Uzkodas

Elotes

Kā garšīgs, jo tas ir vienkārši, kukurūza ir top sarakstu šeit - lūgt to grilēt (Asado) vai vārīta (kokoso) un pēc tam izvēlieties savu toppings. Ja jūs vēlaties vienu "ar partiju", lūdziet elote loco, kas tiek papildināts ar kečupa, siers un majonēzi.

Tamales

Tradicionālo ēdienu, ko ēd gan kā ātru uzkodu, gan kā īpašu attieksmi, piemēram, Ziemassvētkos Tamale nāk daudzās šķirnēs. Parasti tas ir kukurūzas, rīsu vai kartupeļu mīklas iepakojums, kas sajaukts ar sarkanajiem papriku, sīpoliem, olīvām, rozīnēm un čili, kas ietītas lapās un pēc tam tvaicētas. Klasisks Tamale izmanto kukurūzas mīklu un iesaiņo banānu lapās. A chuchito ir iesaiņots kukurūzas lapās, bet a pache ir augļu novirze, kas iegūta no kartupeļiem un iesaiņota platanillo lapas.

Tostadas

Paņemiet grauzdētu tortiliju kā bāzi, uzpildiet ar kaut ko no atdzesētas pupiņām un avokado bietēm, tomātu mērci un svaigu baltu sieru, un jums ir recepte taisnā džinsa izteiksmē.

Garnachas

Ir vairāki veidi, kā sagatavot grilētu kukurūzas mīklu, lai tos uzkarsētu, bet klasiskajam ir sīpolu-y, garlici tomātu mērce, malta gaļa, kāposti un sarkanā siera sabiezējums.

Tacos

Lai gan viņi nav vienīgi Gvatemalas iedzīvotāji, jebkura diskusija par Gvatemalas ielu pārtiku nebūtu pilnīga, bez ātras norādes uz taco. Visbiežāk tiek pārdoti trīs komplekti, taco ir mīksta kukurūzas tortilija, kas pildīta ar gaļu (parasti ir liellopu gaļa vai vistas gaļa, bet ir iespējams cūkgaļa, pīrāgs un dažāda veida variācijas), un to papildina ar kubiņos sagrieztu sīpolu un koriandru, ar dažādām mērcēm (atšķirīgs spiciness) pieejams klientam pievienot vēlāk.

Pupuzas

Vēl viens visuresošs ārzemnieks, pupusa tika izgudrots Salvadorā, bet ir pieejams visā Gvatemalā. Izliekts kartupelis no grilētas kukurūzas miltiem, jūs varat pasūtīt tos pildīt ar pupiņām, cūkas lupatu, sieru vai visu trīs maisījumu. Viņi pēc tam papildina ar marinētiem kāpostiem, tomātu mērci un pikantiem dārzeņiem.

Chiles Rellenos

Viens no vispilnīgākajiem šajā sarakstā iekļautajiem priekšmetiem čile relleno ir melnie pipari, kas pildīti ar malto gaļu, dārzeņiem un garšvielām, kuras pēc tam iemērc olu mīklā un ceptas. Viņi veic lielisku autobusu uzkodu, un tos parasti pārdod ar pāris kukurūzas tortiļļu, lai no tiem varētu izgatavot sava veida sviestmaizi.

Ceviche

Sākotnēji no Spānijas, bet atrodama visā Amerikā, ceviche ir izgatavota no neapstrādātām zivīm un jūras veltēm, kas "pavāra", konservējot citrusaugļu sulās. Gvatemalas variācijas pievieno tomātu bāzes mērci un avokado šķēles. Tas ir garšīgi, kad tas ir izdarīts labi, bet jums ir jābūt īpaši uzmanīgiem ar šo vienu. Jūras veltes ir termiski apstrādātas, tādēļ pārtikas saindēšanās iespējas ir īpaši augstas. Ja jūs plānojat ienirt, mēs iesakām izvairīties no tā, ka pārdevēji tos pārdod no savas automašīnas stumbra un puiši, kas brauc pa pilsētu, piedāvājot to no groziem, kas pievienoti viņu velosipēdiem.

Deserti

Rellenitos

Burtiski "mazliet pildīta lieta", rellenito uzņem vienu no Gvatemalas iecienītākajiem pārtikas produktiem - melnās pupas pastas - un iesaiņo to vārītu dārzeņu iekšpusē kopā ar cukuru un kanēli. Lai iegūtu papildus saldo zobu labestību, tos pārkaisa ar krējumu, cukuru vai medu.

Buñuelos

Gaujas vīnogu ekvivalents - šie mazie mīļie, mīļie bumbiņas parasti uz vietas uzliek cepumus, pēc tam tiek pasniegti plastikāta maisiņā, peldoties nelielā saldākā sīrupā.

Arroz con leche

Burtiski vārdi "rīsi ar pienu" diezgan daudz izskaidro šī dzēriena nosaukumu, ar kanēļa pievienošanu jaukai mazai pīlingai. To var baudīt agra rīta pick-me-up vai deserta izvēle.

Dzērieni

Atol

Izgatavots no grauzdētiem kukurūzas miltiem, kanēļiem un citām garšvielām un tiek pasniegts karsts, šis bieza, biezpiena dzēriens ir īpaši populārs saldos rītos augstienes.

Ponče

Arī karsts, ponče (burtiski "perforators") ir kubicētu augļu, piemēram, plūmju, ābolu, papaijas, kokosriekstu, ananāsu un plantainu, kas kopā vārītas kopā ar garšvielām, piemēram, kanēļa, zupiju.

Tepache

Pārdots galvenokārt piekrastes reģionos, tepaka ir deliciously atspirdzinošs dzēriens, kas izgatavots no viegli raudzētām ananāsu ādām. Visticamāk, jūs redzēsiet, ka to pārdod mazos maisos uz ceļa, bet jūs varat arī iegūt to tieši no barelas tirgū lielākajā daļā piekrastes pilsētu.

Bet vai tas viss lēts, viegli pieejamais garšīgums mani nesīs?

Labi, varbūt Daudzos veidos tas ir atkarīgs no jums. Veselības uzturēšana šeit galvenokārt ir veselais saprāts - meklēt ēdienus, kas ir svaigi pagatavoti un kādu laiku nav sēdi. Ja jums ir izvēle, dodieties uz visuzīkstīgāko pārdevēju; iespējams, ka viņiem būs labākais degustācijas ēdiens, tas tiks gatavots arī ar svaigākajām sastāvdaļām. Izvairieties no termiski neapstrādātiem dārzeņiem (it īpaši salātiem un citiem lapu zaļumiem), kas var nebūt mazgāti tīrā ūdenī, un ieskatieties arī gatavošanas un iestatīšanas iespējas - ja tie izskatās netīri, iespējams, ka arī viņu pārtika ir pārāk liela.

Ak, un ja jūsu mamma tev nebūtu teicis 9 miljonus reižu, kad tu esi bērns: mazgājiet rokas pirms ēšanas. Ja jūs plānojat ēst uz ielas, kur mazgāšanas iespējas ir maz, neliela dezinfekcijas līdzekļa pudele ir lielisks papildinājums jūsu dienas iepakojumam.

¡Buen provecho!