Logo lv.yachtinglog.com

No caipirinhas līdz Carne seca: atklāt Rio de Janeiro tirgu garšu

Satura rādītājs:

No caipirinhas līdz Carne seca: atklāt Rio de Janeiro tirgu garšu
No caipirinhas līdz Carne seca: atklāt Rio de Janeiro tirgu garšu

Ada Peters | Redaktors | E-mail

Video: No caipirinhas līdz Carne seca: atklāt Rio de Janeiro tirgu garšu

Video: No caipirinhas līdz Carne seca: atklāt Rio de Janeiro tirgu garšu
Video: Элиф | Эпизод 246 | смотреть с русский субтитрами 2024, Marts
Anonim

Riodežaneiro tirgi (portugāļu valodā pazīstami kā feiras vai mercados) sniedz dažus no labākajiem un viskustīgākajiem veidiem, kā piesaistīt pilsētas dinamisko vietējo kultūru.

Iegulstiet šajos zvīņos esošajos produktos un banterā, lai atrastu eksotiskus augļus, unikāli Brazīlijas ielu pārtikas uzkodas un daudzveidīgākus ēdienus, kas atspoguļo Rio intriģējošo portugāļu, Āfrikas un vietējo ietekmju sajaukumu.

Image
Image

Feiras livres

A feira livre ir brīvdabas ielu tirgus, kas sastāv no 50-100 stendiem, kas pārdod augļus, dārzeņus, gaļu, zivis, garšvielas un ielu pārtiku. Papildus kulinārijas priekiem šie tirgi nodrošina fantastisku veidu, kā mijiedarboties ar ikdienas dzīvi karioks (Riodežaneiro iedzīvotāji). Atkritumu turētāji ir draudzīgi (jūtieties brīvi uzņemt fotogrāfijas no to krāsainiem iestatījumiem), un bieži vien atmaksājiet mezglu un smaidu ar šķēlēs garšvielu pildītu augļu, lai jūs varētu izlasīt. Svētdien feira Blur Glória metro stacija ir viena no lielākajām un bieži piesaista samba vai kapoeiras izpildītājus dažām prēmiju izklaidēm.

Image
Image

Essential ēd:

  • Caldo de Cana: svaigi saspiesta cukurniedru sula. Intensīvo saldumu vislabāk norūda ar bagātīgu kaļķu sulas izspiestu, lai iegūtu perfektu pick-me-up, kas arī darbojas kā ļoti efektīva pietūkuma ārstēšana.
  • Beiju de tapioka: Tapiokas ciete (iegūta no dabīgā maniokas sakne) tiek pārkaisa karstā pannā, līdz tā veido burvīgi košļājamu pankūku, kuru var papildināt ar jūsu izvēli par saldu vai garšīgu piedevu. Klasiskais saldais papildinājums ir kokosriekstu maisījums, rīvēts kokosrieksts ar dāsnu sajaukta piena stiprinājumu.
  • Jabuticaba: šīs glancētas melnas ogas satur saldskābi mīkstumu, kas ap vienu vai divas mazas sēklas. Pop tos kā konfektes vai sasmalcina nedaudz ar cukuru, cachaça (augsti izturīgs cukurniedru spirts) un ledus, lai padarītu vienu no lielākajām caipirinhas zināms cilvēcei.
  • Atemoya: šie neauglīgi, dzelteni zaļie augļi pieder vienai un tai pašai ģimenei kā svaigā olīvkoka ābolu un soursop. Izvēlieties to, kas izskatās kā nogatavojies avokado, tad atveriet to un izdzeriet krēmīgu balto mīkstumu, kas garšo citronu sinepju.

Atrodi to: Vietas mainās katru dienu, bet visi feiras livres brauc no 7:00 līdz 13:30. Izmantojiet Onde Tem Feira vietni (ondetemfeira.com.br/riodejaneiro), lai atrastu tirgus vietas katrai nedēļas dienai.

Ātrā galotne:Fotogrāfi vienmēr ir laipni gaidīti šajos feiras un noziegumi tirgus zonā nav neticami (tirgus tirgotāji vienkārši to nedarīs). Īpašie čili piparu stendi parāda pusi duci šķirņu, kas sakārtotas perfektajās rindās un kolonnās gala ielu tirgus skatā.

Feira de São Cristóvão (pazīstama arī Feira Nordestina)

Pazīstams arī kā Feira Nordestina, šī masveida ovāla struktūra ļoti līdzinās sporta stadionam no ārpuses, bet soli iekšā, un jūs atradīsit krāšņu, veikalu un restorānu labirintus, kas ir iepakoti vislabāk. nordestino (saistīts ar Brazīlijas ziemeļaustrumu reģionu). Lai gan daļēji ir atvērts pusdienām darba dienās, tas ir feira tiešām dzīvo nedēļas nogalēs ar dejām dzīvot forró mūzika (populārs žanrs ziemeļaustrumos), kalnu daļas nordestino ēdienu un daudz lētu dzērienu, lai saglabātu partijas ritošo.

Image
Image

Essential ēd:

  • Queijo coalho melde: šis stingrs, sāļš siers tiek uzkarsēts uz iesmiņiem un tiek pasniegts ar pot melāds, biezs cukurniedru sīrups. Kraukšķīgie, sālīti siera pāri ideāli piemēroti saldajam sīrupam.
  • Cabrito ensopado: bagāta, samtaina kazas sautējums, kausā sagriezta un kartupeļu pasniegta.

Atrodi to: Campo de São Cristóvão, São Cristóvão

Ātrā galotne:Brazīlijas ziemeļaustrumu reģions ir pazīstams ar augstas kvalitātes rokdarbu - it īpaši tamborējumu un izšuvumu. Pārlūkojiet veikalus, kas ir uzkrāti augsti ar skaistu apģērbu, galdautiņām un gultas pārklājiem, lai iegūtu izdevību.

CADEG

Atrodams Benfikā citādi neiedomājamā apkaimē, CADEG (izteikts kā "caDEGGY") ir masīvs aptvertais tirgus, kas sadalīts trīs stāvos. Kioskus, uzkodu batoniņus un delisa krājumus veido eklektisks labumu maisījums, ieskaitot milzīgas kaudzes Bacalhau (sāls menca), eksotiskie augļu saldējumi, Brazīlijas alus, vīni un sieri. Sestdienās Rio portugāļu kopiena pulcējas šeit, lai izklaidētu dzīvo mūziku, visus klasiskos portugāļu ēdienus un lielos daudzumus no tā, kas vislabāk tiek izmantots portugāļu vīniem, vinho verde.

Image
Image

Essential ēd:

  • Sanduiche de pernil: nogriezieties pie Adega Cesari (facebook.com/adegacesari), lai apmierinātu sviestmaizi no lēnas cepta cūkgaļas pleca, kas pasniegta kraukšķīgā baltmaizes rokā ar laima ķīļiem pusē.
  • Sardinhas na brasa: Cantinho das Concertinas (cadeg.com.br/cantinho-das-concertinas) pilnīgi svaigas sardīnes pārkaisa ar sāli un lieliski uzkodas uz kokoglēm. Tie ir pieejami tikai sestdienās un ātri izzūd, tādēļ savlaicīgi saņemiet pasūtījumu, lai izvairītos no izlaišanas.

Atrodi to: Rua Capitão Félix, 110, Benfica

Ātrā padoms:Ierodieties darba dienās agri, lai iepazītos ar iespaidīgo ziedu tirgus sadaļu.

Image
Image

Feira Hippie de Ipanema

Feira Hippie - nosaukta pēc ilgstošiem progresīviem, kas to nodibināja 1968. gadā - ir Rio galvenais brīvdabas mākslas tirgus. Katru svētdienu plkst. No plkst. 7: 00 līdz plkst. 19:00 pārņem aizņemts Praça General Osório.Kā oriģinālie mākslas darbi, ir arī kioski, kuros pārdod apģērbu, rotaslietas, šūpuļtīkli un citus dažādus nestandarta izstrādājumus. Labākās pārtikas stendi atrodas uz metro stacijas tuvākās prajas stūrī.

Image
Image

Ēdiens būtisks:

Acaraje: šis bagātīgais, sarežģītais ēdiens ir sakņojas ziemeļaustrumu Bahia stāvoklī un pirms tam - Rietumāfrikā. Cepta gluda melnakainu zirņu pasta dendê (nerafinēta palmu eļļa), līdz tas ir kraukšķīgs, atdalīts un sadalīts ar žāvētām garnelēm, vairākiem garšvielām, kas gatavotas uz riekstu un okra, un pēc izvēles karstu mērci. Tekstu un smalkas garšu kombinācija ir nekas cits.

Atrodi to: Praça General Osório, Ipanema

Ātrā padoms:Praça General Osório atrodas tikai viena kvartāla attālumā no pludmales un īsas pastaigas attālumā no Pedra do Arpoador, viena no labākajām vietām Rio, lai noskatītos saulrietu.

Praça São Salvador

Šī burvīgā, miegains mazā kvadrāta (facebook.com/pracasaosalvadordoriodejaneiro) Laranjeiras pilsētā katru svētdienu pārveido par dinamisku tirgu, kas pamazām kļūst par neatņemamu pusi. Tirgus stendi ir sadalīti aptuveni 50-50 starp pārtikas un nepārtikas preces. Nepārtikas preču stendos tiek pārdoti dažādi apģērbi, māksla, rotaslietas un rokdarbi, no kuriem lielāko daļu veido vietējie mākslinieki un amatnieki. Piedāvājam pārtikas stendus comida caseira (mājās gatavota komforta ēdiens), lēts alus un portugāļu saldumi.

Image
Image

Essential dzēriens:

Caipirinha de Luizinho: Luizinho pārdod kādu no visvairāk gardākajiem (un spēcīgākajiem) caipirinhas pilsētā. Vispirms izlemiet, vai vēlaties, lai jūsu kokteilis būtu gatavots cachaça, degvīns vai sake; tad pārejiet uz krātera centra daļu, kur var izvēlēties no 5 vai 6 dažādām augļu kombinācijām, piemēram, mandarīnu ar ingveru, ananāsu ar piparmētru vai sarkanām ogu.

Atrodi to: Praça São Salvador, Laranjeiras

Ātrā galotne:Mazs chorinho (neformāls, instrumentāls mūzikas žanrs, kas izveidojās Rio 19. gadsimta beigās)grupa spēlē zem bandstand no 11:00. Saulainās dienās viņu saldā melodiskā mūzika var pārvērsties par masu singālēm, kurās iesaistīta puse no tirgus.

Feira das Yabás

Feira das Yabás (facebook.com/feira.yabas) ir ikmēneša Afro-Brazīlijas virtuves ēdienu un mūzikas svētki, kas atrodas Oswaldo Cruz apkārtnē Zona Norte. Tirgus dominējošā iezīme, kas sākas katra mēneša otrajā svētdienā, ir 16 kiosku grupa, kas pārdod klasiskos Afro-Brazīlijas ēdienus. Katru stendu vada viens no matriarchs no vietējās melnās kopienas, un tas dod tirgum tā nosaukumu (Yabá ir termins, ko Afro-Brazīlijas reliģijās izmanto sievietes dievībai). Lai gan tirgus ir 45-60 minūšu brauciena attālumā no lielākās pilsētas viesnīcu un hosteļu, tās zemās cenas un unikālā kultūras pieredze viegli kompensē taksometru tarifus.

Image
Image

Essential ēd:

  • Galinha com quiabo: būtisks ēdiens, ko jūs varētu saukt par "Brazīlijas dvēseles ēdienu", tas ir dziļi apmierinošs vistas un okra sautējums, pasniegts pār krēmveida polentu.
  • Carne seca com aipim frito: par laimi, Carne seca ir daudz daudz garšīgāks nekā tā tulkojums ("sausā gaļa"). Žāvētu, sālītu liellopu gaļu pagatavo līdz saldajai gaumei, pasniedz uz dubultās ceptas gultas aipim (manioka) un papildināta ar kraukšķīgām cūkgaļas mizām un labu smidzināšanu garšvielu un svaigu pētersīļu.

Atrodi to: Praça Paulo da Portela, Osvaldo Kruza

Ātrā galotne:Portela Samba skolas galvenā mītne atrodas pāris minūšu gājiena attālumā no tirgus, tādēļ mūzika spēlē lielu daļu no dienas notikumiem. Samba joslas un viesmīlieki uzstājas tirgus centrā no plkst. 2pm.

Ieteicams: