Gourmet uz ceļa: Parīzes ielā ēd

Gourmet uz ceļa: Parīzes ielā ēd

Ko jÅ«s saņemat, ja Ŕķērsojat pilsētu, kas paredzēta pastaigai ar nopietniem vietējiem iedzÄ«votājiem? Gardēžu iela pārtikas. Nedaudzās pilsētās ir tikpat daudz smalki kā ParÄ«ze. Bet pēc tam tas ir Haussmann bulvāri, eleganti pilsētas parki, mākslas pārtikas tirgi un liela vēlme ēst ārkārtÄ«gi labi.

KvalitatÄ«vi produkti - bieži vien vietējie, sezonas un organiskie -, kā arÄ« neliela gastronomijas Ŕķipsniņa un bagātÄ«ga ParÄ«zes panikas deva ir Å”efpavāra pamatvajadzÄ«bas Å”ajās izklaidējoŔās izlasēs, ko pazÄ«st ar savu atŔķirÄ«go gardēža vērpjot.

Gourmand sviestmaizes

Grābeklis tradicionāls Jambon-Beurre sviestmaize (Ŕķiņķis un nesālÄ«ts sviests paslÄ«dēja iekŔā dzeloņainā bāgÅ«tā). Piesakies L'Épicerie et Sandwicherie du Verre Volé (leverrevole.fr), lai ieturētu gourmand sviestmaizi. Cyril Bordarier smadzeņu bērns no Le Verre Volé bistro un vÄ«na pagrabs, Å Ä«s retro pārtikas produktu izejvielas, kas izgatavotas no Ä«paÅ”as gourmet sastāvdaļu izvēles, tostarp no piena sÅ«kātas teļa pastrami, Prince de Paris Ŕķiņķa un zÄ«daini cÅ«kgaļas taukus, kas iztvaicēti Carrara marmora cups Itālijā. Veidojiet savu, vai pavada garÅ”as pumpuri Å”efpavāra rokās ar ikdienas Ä«paÅ”u.

KvalitatÄ«vas sastāvdaļas iegÅ«st amerikāņu makeover pie Frenchie To Go 2nd arrondissement. Tās Reuben bauda kulta statusu starp vietējiem ēdieniem un nav Å”aubu par to: kombinācija no skuju māju izžuvuÅ”o pastrami un zingy mājās sarkanā kāpostu koloslaw, kas pildÄ«ti iekŔā grauzdētas rudzu maizes ar Ä·imeņu sēklām, ir dieviŔķa. Nomazgājiet to ar pudeli aromātiskas gaiÅ”as eļļas, ko gatavo Les Brasseurs du Grand Paris (bgp.paris) galvaspilsētas ziemeļrietumu priekÅ”pilsētās.

Noglu taka (noglu.fr) épicerie Restorāna restorāns ir karsta vieta glutēnu ielas pārtikai. Atmosfēras izvietojums Passage des Panoramas iekÅ”pusē, kas aptver 1800. gadu, tikai palielina Å”armu. PasÅ«tiet sviestmaizi vai bun du jour - sajaucot baklažānu, sarkano papriku, saldo kartupeli un zilo sieru, iespējams, ar zirnekļainu miltu maizi - vecmodeļa brÅ«nā papÄ«ra maisiņā.

Veggie karsti suņi

Veggie karsti suņi ir à la režīms pateicoties Le trikojoÅ”ajam veikalam (letricycle.fr), uber-cool adrese, kas ir edge 10e. IzvilkÅ”anas savienojums ar pāris sēdekļiem augŔā bija dzimis no Le triceļa, kas bija nomadu pārtikas grozs ar trÄ«s riteņiem, kas Francijas un KarÄ«bu jÅ«ras reÄ£iona Coralie un viņas draugu Daqui divus gadus pārgājuÅ”i pa mājām, pārdodot mājās gatavotus suņus. Noslaukiet savus zobus hiphopa tematikā Dogtor Dre kā arÄ« 16 cm garu kukurÅ«zu un kÅ«pinātu sojas desu, kas nosusināta ar krēmveida avokado, svaigu koriandru, ceptiem sÄ«poliem un mērce čiena (suņu mērcē vai ar piparmētru un sÄ«polu saturoÅ”u tomātu mērci angļu valodā). Vai nu nogalināt ar Snoop Dogg, kas nāk ar marinētiem sÄ«poliem, kāpostiem un burkāniem.

Austeres

Svaigi salauztu austeru un glāzi vÄ«na ielas sānu plate ir ārkārtÄ«gi apmierinoÅ”a. Kreisajā krastā baudiet Huîtrerie Régis, kuras austeres ierodas no Marenne-Oléron līča Atlantijas okeāna piekrastē. Labajā krastā no L'Écailler du Bistrot, Bistrot Paul Bert jÅ«ras velÅ”u pieplÅ«duma gurÄ·iem pievienojiet austeres un sarkanās jÅ«ras gaisa sāpes. Tas ir ā‚¬ 14 par desmitiem tantalizingly mazu Nr 4 no Creuses Bretaņā un ā‚¬ 38 par duci Nr 2 no Normandijas Utah Beach. Vai arÄ« ielieciet tirgus laukumu Bastilles haotiskajā ielu tirgÅ« Marché Aligré seÅ”stÅ«rveida degustācijas plāksnÄ«tei (ā‚¬ 8.60) un obligāto glāzi Sancerre (ā‚¬ 4) pie Marée Beauvau zivju stenda - pilsētā jÅ«s neatradÄ«siet lētāku vai garŔīgāku .

Stūra-stūra krāni

Izdziedājiet ar pirkstu lakstu krupu uz ielas, saŔķidrina siltā Nutella Å”okolādi vai saldo Crème de marron (kaÅ”tainas pastas) ir ParÄ«zes bÅ«tiska nozÄ«me. Real McCoy ielas stendi ir kā zelta putekļi Å”ajās dienās Crêperie de St-Germain pie St-Germain des Près Église St-Germain des Près priekŔā. ApbrÄ«nojami retro kiosks ir pagatavojis lielas plānas pankÅ«kas uz uzticamu pÅ«li pēdējo 20 gadu laikā.

Hipsters sajauc gardēžu receptes pie L'Avant Comptoir, baroÅ”anas bāriem un slavenÄ«bas Å”efpavāra Yves Camdeborde bistro Le Comptoir. Cinka bārā ir nedaudz elkoņu telpa, taču stingri jāiet krēmveida trijstÅ«ri salocÄ«ti krēmi.

Tirgus nose

Ielas pārtikas aficionados iet banānus Marché des Enfants Rouges, ParÄ«zes vecākais aptvertu tirgu. PÄ«le caur vintage zaļo durvju ieeju, lai atklātu vāji apgaismotu, izplÅ«duÅ”o labirintÄ«bu, kas saistÄ«tu ar ēdienu stendiem, kas gatavo Ä·Ä«nieÅ”u nÅ«deles, marokāņu kuskusu, libas falafelu u.c. Ietiniet savu ceļu caur Ä«slaicÄ«gām virtuvēm Chez Alain Miam Miam. Alain - atvaļināts maiznieks no Touraēnas ar pelēkām sērfotāju slēdzenēm, kakla Å”alli un T-krekls ar attieksmi - velk pÅ«li ar sviestmaizēm ar monsteru, kas tvaicējas ar Å”okējoÅ”u kraptuvi. Visas viņa sastāvdaļas - rÄ«vēts fenheļa, burkāns, kÅ«pināta žāvēta liellopa gaļa, avokado, citrona miziņa, sezama sāls, medus un kazas siers - ir svaigi un organiski. Prasme, kaislÄ«ba un humors, ar kuru viņŔ pamazām nospiež un pārvērÅ” savu nodiluÅ”o koka turneri, lai padarÄ«tu savu leÄ£endāro galetes (pikantās pankÅ«kas) ir elektrificējoÅ”a.

Croque monsieurs

The croque monsieur (Ŕķiņķa un siera grauzdēta sendviča, papildināta ar krēmveida béchamel mērci un kausētu sieru) ir ParÄ«zes Å”tāpeļŔķiedrām. Grab vienu, lai smieties uz Canal St-Martin krastos no piestātnes Fric Frac. PasÅ«tiet klasisko Titi no "Croques mobilais" atverot sienas vai izbaudiet kulinārijas zinātkāri gardēžavīņā (Crottin de Chavignol siers, žāvēti augļi, kastaņu medus, muriņainie ziedi un rozmarÄ«ns) vai eksotisko Å”aoliņu (karaliskās garneles un taju chutney).

Zivju "mikroshēmas

TieÅ”i Sunken Chip netālu no Canal St Martin, kas pirmo reizi nolaupÄ«ja ParÄ«zes uzņemÅ”anas skatuves ar britu mīļāko, pasniedza ar saldajiem piparmētru un olÄ«vu eļļu saturoÅ”iem dārza zirņiem un bērnu sÄ«polu, kas marinēti ar tartā iesālÄ«ta etiÄ·a. Tā dāsno bērnu izvēlne padara to par Ä£imenes mīļāko. Ja vēlaties, lai jÅ«su zivis, kas atkārtoti iezÄ«mētas kā kodolsintēzes bento, satvertu tikai to, ka no Le Verre Volé sur le Mer (53 rue de Lancry, 10e).

Salds ēdiens

Pabeidziet ielas ēdienu svinÄ«bas ar saldo ēdienu no ParÄ«zes pÄ«rāga; MaisÄ«jums ar chou-mÄ«klas izstrādāŔanu no Michelin-zvaigznÄ«tes Å”efpavāra Alain Ducasse's Choux d'Enfer (alain-ducasse.com) kiosk Gare du Nord; vai Profiterole Chérie (profiterolecherie.fr) izgatavots profiterols. Karamelizolētās glazētas čuksa konditorejas izstrādājumi, kas piepildÄ«ti ar praline, saputotu vaniļas krēmu, zemeņu sorbetu, karameli un citiem velniŔķiem krēmiem, ir sakārtoti pēc pasÅ«tÄ«juma un tiek pasniegti viedās melnā un sudraba kastÄ«tēs, lai aizvāktu. SlavenÄ«bas Å”efpavārs Philippe Urraca tÄ«tars, mājās ražots limonāde ir perfekts ļaundaris.

Nicola devās uz ParÄ«zi, atbalstot Atout France (www.france.fr) un tviņŔ ParÄ«zes konvencijas un apmeklētāju birojs (en.parisinfo.com). Lonely Planet dalÄ«bnieki nepieņem freebies apmaiņā pret pozitÄ«vu segumu.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add