Par vīnogu kauliņu: pieci ir jāizmēģina Sicīlijas vīna darītavās

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Līdz nesenai laikam pazīstama kā vīnkopības tukšums, kas sastāv no liela apjoma sajauktiem plankumiem, Sicīlija, kas sauļoties, strauji kļūst par vienu no Itālijas dinamiskākajiem vīna reģioniem. Apgaismotie vietējie vīndari izmanto unikālas Sicīlijas šķirnes un vīnkopības metodes, lai ražotu pagrabus, kuros ir pilnas pārtraukšanas pilieni. Lai izbaudītu garšu, rezervējiet degustāciju vienā no šādām izcilajām vīna darītavām.

Planēta: garšas sešas dažādas terroiras

Ģimenes īpašumā Planēta (planeta.it) piedāvā vispusīgu Sicīlijas daudzveidīgo vīnu stilu iepazīšanu, katram no sešiem tā īpašumiem (Melfi, Sambuca di Sicilia, Vittoria, Noto, Etna un Capo Milazzo), kas veltīti konkrētam teroir.

Planeta galvenā mītne atrodas Melfi, netālu no uzņēmuma sākotnējās pagraba durvīm - Tenuta Ulmo. Šeit Sicīlijas dienvidrietumu sausie pakalni ir pielāgoti dzimtajam Grillo un importēti sauvignon blanc, kas kopā apvieno DOC Alastro, krēmveida, zingy cieņu reģiona karstajā Vidusjūras ainavā. Platība ir arī mājvieta Planeta kūrorta La Foresteria, kuras bezgalības peldbaseins ir ar sapņainiem skatu uz vīna dārzu.

Visnozīmīgākais no sešiem īpašumiem ir Feudo di Mezzo, kas atrodas uz Eiropas augstākā aktīvā vulkāna ziemeļu slīpuma Etnas kalna. Šeit audzētās vīnogas ietver Etnas primāro sarkano šķirni, Nerello Mascalese (saukta par "Sicīlijas Nebbiolo"). Izbaudiet Planeta apdullināšanu DOC Eruzione 1614, svaigu, dūmu sarkanu, piesaistītu elegantiem tanīniem un atspoguļojot tās vulkānisko augsni. Swill, sip un apspriesties īpašumā ir pārveidota spiesta stacija.

Degusācija no 15 € vienai personai.

Frank Cornelissen: radikāla vienkāršība

Etnas savvaļas bukolas ziemeļu nogāze ir arī vieta, kur atradīsit Frank Cornelissen (frankcornelissen.it). Viens no Sicīlijas visvairāk ārpusē esošajiem vīndariem, Beļģijas emigranti ir labi pazīstami ar savām radikālām vīnogu veidošanas metodēm. Tie ietver augstāku tanīna vīnu novecošanu vulkānisko klinšu pazemē pazemes terakota kastēs, kā arī aizliegumu vīnogulāju potēšanai, inženierijas rauga, nerūsējošā tērauda vīna tvertnēs un sēra dioksīdā. Ja apmeklējat pagrabā, ejiet viegli par smaržu; smalkas smaržas vai ķelnes ir ceļojuma laikā nē. Šie noteikumi ir apliecinājums Kornelissena gudrajai vēlmei veidot vīnus, kas atspoguļo Etnas dabas vidi pēc iespējas pilnīgāk un godīgāk.

Izmēģinājumu un kļūdu rezultātā ir notikušas dažas ārkārtas pilieni, tostarp Cornelissen spēcīgā, dūmu IGT Magma, kas izgatavota no Nerello Mascalese un atspoguļo augstā augstuma izcelsmi. Dūmu un garšvielu dzēriens aizdedzina gaišākajā IGT Contadino, galvenokārt Nerello Mascalese savietojamību ar Nerello Capuccio, Allicante Boushet, Minella nera, Uva Francesa un Minella bianco. Kā pats Kornelissens, tas ir vīna darītavs, kas atzīmē vienkāršību un dabas sarežģītību.

Degusācija 15 € vienai personai; iepriekš jārezervē pa e-pastu: [email protected].

Arianna Occhipinti: izveicīga temperamentālo vīnogu apstrāde

Tūkstošgades Arianna Occhipinti (agricolaocchipinti.it) ir plakātu bērns Sicīlijas augošajai bioindinamiskā vīna ainā. Milānas vīna skolas aizraušanās ātri pamet savu viltību ar tradicionālo vīna darīšanu un tās ķimikāliju labojumiem; metodes, kas ir pretstatā Occhipinti idejām par autentiskumu un terroir. Atgriežoties Vittoria mājās Sicīlijas greznajā dienvidaustrumos, sapņotājs sāka veidot dabīgus vīnus ģimenes lauku mājā, pirms 2013. gadā pāriet uz mērķim izveidotu vīna darītavu.

Kaut arī Occhipinti vīnogulājiem ir Nero d'Avola, Albanello un Zibibbo šķirnes, tā ir viņas prasme ar pazīstamu temperamentu Frappato, kas spīd īpaši spilgti. Tradicionāli drosmīgākā Nero d'Avola ēnā IGT Occhipinti Il Frappato ir vadošā loma vieglajam Frappato. Lieliski aromatizēts un zālaugs, vīns ir novecojis Slavonijas ozolkoka mucās, lai izveidotu niansētu, elegantu vino.

Šķirne arī parādās Occhipinti svinīgajā SP68 Rosso nosaukumā par seno provinču ceļu, kas ved uz vīna darītavu. Šeit konkurenti kļūst par draugiem, smalks Frappato maisījums un Nero d'Avola siksna, veidojot lieliski tīru, sulīgu vīnu ar izsmalcināto, ziedu pušķi, kas atgādina teritorijas dīvaino baroka arhitektūru.

Degusācija 20 € vienai personai.

COS: novatoriski dabīgie vīni

Vino ir stingri iespiests Occhipinti gēnos; šis kolēģis dienvidaustrumu maverikam pieder Arianna tēvam Giusto Occhipinti. COS (cosvittoria.it), kuru veicina vēlme ražot vīnus vecāku paaudžu stilā, sāka veidot zemu iejaukšanās vīnu jau sen, līdz tā kļuva par modēzi.

Ceļojums uz Gruziju pakļāva Occhipinti un viņa līdzdibinātājiem seno amforu izmantošanu vīna darīšanas procesā, iedvesmojot pašu izmantotu iegremdēto māla trauku, lai vecumu vīnam. Process norisinās vīna darītavas svinīgajā IGT COS Pithos - mīkstā, krīta Nero d'Avola un Frappato maisījumā, kas izceļ teritorijas bagātīgo kaļķakmens ainavu un pāris skaisti ar zemniecisks Sicīlijas salumi (maltītes).

Vēl viens forts ir viņu Cerasuolo di Vittoria, Sicīlijas vienīgais vīns, kas lepojas ar nosaukumu DOCG. Kaut arī tas ir izgatavots no Nero d'Avola un Frappato maisījuma, tas tiek novecīts betona un stikla tvertnēs 18 līdz 24 mēnešus. Lai dziļāk absorbētu ainavu, vīnogulājiem un vīniem, apsveriet izdevumus dažām naktīm vīna darītavas ērtai, ar baseinu saistītā 19. gadsimta villā - garas, kaislīgas diskusijas par vīnu ir brīvas.

Degusācija no 12 € par personu; divvietīgs numurs / suite no € 60/100 par nakti.

Tenuta Regaleali: zilā asinis un augstākās sarkanās krāsas

Slavenākais Tenuta Regaleali kritums var būt sarkans, bet asinis ir zils šajā milzīgajā īpašumā, no kuriem trīs pieder aristokrātiskajai Tasca ģimenei. Vadībā ir grāfs Lucio Tasca, kurš vada uzņēmumu ar komandu, kas ietver viņa dēlus Alberto un Giuseppe. Tas ir viens no Sicīlijas vēsturiskākajiem un prestižākajiem vīna darītavām. Komplekss starp mīkstiem Toskānas kalniem, kas atrodas apmēram 100 km uz dienvidaustrumiem no Palermo, tika novērtēts par elegantajiem vīniem gadu desmitiem, pirms pašreizējā "It kids" raža bija kritiķi.

Pagraba vadītājs ir DOC Rosso del Conte. Pārsvarā ražots no Nero d'Avola vīnogām (ar Perricone svītru), tā 18 mēnešus vada franču barrikā (koka mucā), lai izveidotu spēkstaciju rosso kuru lakrica, pikants, zaļais aromāts iestudē tumšu saldu augļu, ādas un darvas aukslēju.

Vīna malā atrodas arī slavenā Anna Tasca Lanza kulinārijas skola, kuras bijušie studenti ietver vēlu amerikāņu šefu Juliju Child. Kursi svārstās no dienas stundu nodarbībām līdz piecu dienu paketēm, intervālos ar brillēm gludu īpašumu pilienu, naturalmente.

Degusācija no 30 € vienai personai; dienas ēdienu gatavošanas nodarbība un pusdienas 170 € vienai personai; ēdiena gatavošanas un naktsmītņu pakete no € 1350 vienai personai.

Lai iepazīstinātu ar itāļu vīnu, iepazīstieties ar mūsu vīnu mīļotāju ceļvedi uz Itāliju.