Logo lv.yachtinglog.com

Lapzemes zelts: maltītes Somijā

Satura rādītājs:

Lapzemes zelts: maltītes Somijā
Lapzemes zelts: maltītes Somijā

Ada Peters | Redaktors | E-mail

Video: Lapzemes zelts: maltītes Somijā

Video: Lapzemes zelts: maltītes Somijā
Video: Nakšņošana Japānas sakē alus darītavas viesnīcā🍶 | KURABITO STAY | ASMR 2024, Marts
Anonim

Sakot ar pusnaktiņu sauli, mellenes silda Somijas Lapzemes purvi par katru pāris īsu nedēļu katru jūliju.

Patiesībā pasludinātajā "mākoņrades galvaspilsētā", Ranua, vietējie iedzīvotāji uzbruka sezonā ar bioloģisku neatliekamību, nolaižot instrumentus, sagrābjot spaiņus un izkļūstot bēgainos mežos. Viņi ir barojoši par vasaras saldo garšu oglās, kas ilgst ilgi sniega ziemā. "Cloudberry drudzis", viņi to sauc.

Image
Image

Purvā

Ir māksla, lai mormizolītu barošanai. Es esmu traipsing pa dziļajiem purviem, savelti ar pērļu nogrieztiem kokvilnas zariņiem un plūmotām ar augstu priedēm stundām. Nav nekā, lai spriestu par laika pagājušo laiku, bet gan par saules mainīgo stāvokli, kas rodas, paceļoties mākoņiem. "Neuzņemiet sarkanos," iesaka mans ceļvedis Riikka Tuomivaara. "Viņi vēl nav nogatavojušies." Pretstatīti, Somijas visefektīvākā, iecienītā oga kļūst vieglāka, jo tas izpaužas: no dziļākā sārmaina līdz peanču oranžai ar tikai vienu vērtīgu ogu uz kātiņa.

Es salīdzinu savu sauju ogas ar Valstska pilnīgi piepildīta kausa kaudzi. "Jūs saņemsiet pakārt no tā," viņa mudina. Un es daru. Pamazām manas acis aizsedz dzintara ogas. Pļavas, kas draud sūkāt mani ledus kapā, kļūst vieglāk sarunu ceļā, kā es apiņu no sūkļa sausu sūnu saliņām. Es attīsta izpratni par to, ka ar vienu roku vienlaikus pacēloja, bet otru apklušo asiņainos odu mežonus. Mans spainis sāk lēnām aizpildīt. Picking kļūst metodiska, gandrīz meditatīva.

Mēs pārtraucam pikniku ar atklātas uguns vidū - neklājumā, saule slaucīšana pa augstkalnu kokiem. Es izmēģinu pirmo ogu. Tas ir tarteris nekā aveņu, ar krēmīgu, sīrupīgu sulu, kas man atgādina par nokošana saldo persiku. Dzimuši no kausējoša sniega, ogas zied jūnijā, kad pēdējā ledus izsmidzina, tad nogatavojas sešas nedēļas vēlāk. Vairāk nekā tikai ogu somi, viņi parāda vasaras ierašanos pēc tumšas, rūgti aukstās ziemas.
Mēs pārtraucam pikniku ar atklātas uguns vidū - neklājumā, saule slaucīšana pa augstkalnu kokiem. Es izmēģinu pirmo ogu. Tas ir tarteris nekā aveņu, ar krēmīgu, sīrupīgu sulu, kas man atgādina par nokošana saldo persiku. Dzimuši no kausējoša sniega, ogas zied jūnijā, kad pēdējā ledus izsmidzina, tad nogatavojas sešas nedēļas vēlāk. Vairāk nekā tikai ogu somi, viņi parāda vasaras ierašanos pēc tumšas, rūgti aukstās ziemas.

Lapzemes tuksnesī

Vērtībā tik daudz par viņu trūkumu, kā par garšu, ko tie uzliek pie vai ievārījuma, ir apburošas mīklas, ko ļoti grūti atrast. Viņi plaukst mālajās mitrājās attālās Arktikas klimatā, piemēram, šeit, Dienvidlatvijā, bet pat tad, to atrašana prasa prasmes un izturību. Kamēr viņi audzē citās Skandināvijas, Krievijas un Kanādas kabatiņās, ir taisnīgi teikt, ka neviena valsts tos nedele kā tāda pati kā Somija.

Kopš tā laika es pirmo reizi dzirdēju par šīm ogām - sauc hilla Ranua un lakka gandrīz visur citur - šie purvi un meži manā iztēlē bija pieņēmuši mītisku kvalitāti. Paredzēts, ka viņiem tiek parādīts aizmugures sāpošs, moskītu satriecošs realitāte līdz vienādojumam, taču tas ir ne mazāk burvīgs. Vēsais klusums, plaša atvērta debesis, glancēta stikla ezeri, mierīgi taisni ceļi, cauri nebeidzamiem meža gabaliem skaistā monotoni: mīnogulāji katrā ziņā attīsta tev tālāk no civilizācijas un dziļāk dabā.

Image
Image

Patiešām, mierīgā pīķa solīšana pēc mikstūras sameklē Somijas psihi. "Šajā Lapzemē mums vajadzīga telpa," paskaidroja "Riikka". "Ja mūsu tuvākie kaimiņi ir mazāk nekā jūdzes attālumā, mēs sākam izjust klaustrofobisku izskatu." Lielākā daļa mākoņrades audzētāju iet vienatnē. Viņiem tas tāpat patīk - mieru un laiku, kas jāatspoguļo, jo daudzas stundas pārvietojas starp purvi. Viņiem ir daudz iespēju izvēlēties, no kura vairāk nekā 60% reģiona tiek piešķirti purviem, kas iedalās trīs veidos: rāma (priežu purvi) korpi (sausie purvi ar kokiem) un avosuot (koku purvi).

"Arī citas ogas Lapzemē aug," saka Riikka. "Jūlijā ir mellenes, augļu vidū un dzērvenes septembrī." Tad ir viena grūti atrast oga, kas vietniekus uzbudina pat vairāk nekā mākoņi: Svētais Grāls ir mesimarja (Arktisko aveņu), kas ir trīs reizes mazāka un plaukst par ezeriem un upēm. Kad es ceļos pa ezeru cerībā atrast vienu, Valstska norāda savvaļas bites. "Mums ir teikts, ka, ja jūs stāvat uz vienu, jūs zaudēsiet 10 kilogramus ogu," viņa brīdina. Es skatos uz manu soli.

Līdz tam laikam, ko mēs to saucam par dienu, Valstska ir acīmredzami spīdoša ar veselību un laimi. "Man tas patīk, šis gada laiks," viņa elpo. "Ogas. Vingrinājums. Daba. Svaigs gaiss. "Es redzu viņas punktu, kad mēs ierodas no mežiem uz ceļa kā savvaļas ziemeļbriežu krusts, to antlered formas, kas ir aizmugurē ar pasteliešu uzliesmojumu iespējamo saulrieta.

Image
Image

Mērceļš drudzis

Visur, kur jūs dodaties Ranua vasarā, miega satraukums ir jūtams. "Tas ir kopējais māla mēra drudzis no pirmās ogas līdz festivāla svinēšanai augustā," saka Riikka. Daļēji tas ir saistīts ar faktu, ka ogas nevar audzēt komerciāli, jo tām ir vajadzīgs pārāk daudz ūdens; tāpēc to atrašana ir dārgumu medības. Tādēļ iemesls, kāpēc daudzi vietējie iedzīvotāji kļūst par aizsargājamiem pret viņu plāksteri, dodas uz lielu garumu, lai saglabātu tos noslēpumā, dažos gadījumos diezgan burtiski. "Esmu gājis gar garām 10 km garām, lai atklātu vislabākos mākoņus, kas paslēpti aiz viņiem, '' Valdaka man stāsta."Tad ir lāču stāsti, lai nobiedētu potenciālos novācējus - māla lācenes, mēs tos saucam."

Kaut arī mormonis ir daudz vairāk nekā Somijā iztērētais ēdiens, tās apelāciju neapšaubāmi pastiprina tā "superkota" statuss: vienā ogu satur vairāk C vitamīna nekā oranža un tas ir pildīts ar omega-3 un omega-6, starp citām vielām, par kurām ziņots, ka tām piemīt veselību izraisošas īpašības.

Tajā mazā marmora tirgū Ranua centrā ir viens cilvēks, kurš vairāk zina par to, kādas ir hilla nekā jebkuram citam: viņa vārds ir Taisto Illikainen, vienkārši vietējo iedzīvotāju mākoņu profesors, un viņam ir 50 gadu biznesā. Taisto nosaka mākoņrades sezonas sākumu, uzskaita nopirto ogu kilogramu skaitu un nosaka cenas. 2016. gadā kilogramu nopērk par 10 eiro un pārdod par 15 eiro, kas ir aptuveni vidēji. "Pirms pāris gadiem tas bija pārāk auksts, un ogas bija ierobežotas, tāpēc cena pieauga līdz 35 eiro par kilogramu," viņš metiens, acis dzirkstošs par iespēju runāt par savu mīļāko tēmu.

Zviedru pāri ierodas pikapā, viņu ikgadējā atvaļinājumā atkal veltīta mākoņzivju atlasīšanai. Viņi nav vieni. "Mākonis ir mūsu ēdiens un kultūra, bet viņi arī rada darbu," saka Taisto, jo viņš smalki nosver ogas un ieliet tos mazos traukos. "Vietējie iedzīvotāji, kā arī cilvēki no Krievijas, Igaunijas, Polijas, pat Taizemes ierodas, lai tos izvēlētos. Tas var būt izdevīgs labam apkopotājam, tāpat kā tas, kurš man dienā ieveda 100 kilogramus. Daži pat pietrūkst naktī. "
Zviedru pāri ierodas pikapā, viņu ikgadējā atvaļinājumā atkal veltīta mākoņzivju atlasīšanai. Viņi nav vieni. "Mākonis ir mūsu ēdiens un kultūra, bet viņi arī rada darbu," saka Taisto, jo viņš smalki nosver ogas un ieliet tos mazos traukos. "Vietējie iedzīvotāji, kā arī cilvēki no Krievijas, Igaunijas, Polijas, pat Taizemes ierodas, lai tos izvēlētos. Tas var būt izdevīgs labam apkopotājam, tāpat kā tas, kurš man dienā ieveda 100 kilogramus. Daži pat pietrūkst naktī. "

Tikpat populārs kā ogu barošana ir viņu ēšanas akts. "No Somijas, kas atrodas 800 km attālumā no Helsinkiem, ir tikai sāņi, lai uzņemtu raibju smagumu, pēc tam brauc taisni atpakaļ," smejas Taisto. 'Tas ir traki.'

Ranua veikalu un restorānu apūdeņošana padara daudz mīļoto hillaarī. Ranua-Revontuli (ranuarevontuli.fi) ir vīna darītava, kas specializējas vienīgi ogu vīnos - no kuriem marmora ir karalis - un Pizzaravintola Vaaka (pizzaravintolavaaka.fi) ir ēdiens uz ziemeļbriežu un māla sēņu radīšanu (Lapzemes paša atbilde uz picu Hawaii). Vietējie konditorejas gatavo greznas kūkas ar mīklas, džemu un putukrējumu slāņiem. Ciemu audzētavās mājās tiek patērētas stundas, sasaldējot ogas, pagatavojot tos kompotā, kas pavada leipäjuusto (squeaky sieru) un izmantojot savas lapas un sēklas, lai padarītu biezas maizes, tējas un pat kosmētiku.

"Mērci ir mūsu zelts," entuzias Valstska. "Ja ziemā ir -35 ° C, tie ir vasaras garša. Ēdot tos, jūs varat atpazīt sevi purvā, kur saule spīd. "Bet tagad man nav jāuzskaita, es esmu turpat tur. Saule sasilda manu muguru, jo atkal es ieslīdēju savos zābakos un izbāzu vientuļos purvos, kur aug zelta ogas.
"Mērci ir mūsu zelts," entuzias Valstska. "Ja ziemā ir -35 ° C, tie ir vasaras garša. Ēdot tos, jūs varat atpazīt sevi purvā, kur saule spīd. "Bet tagad man nav jāuzskaita, es esmu turpat tur. Saule sasilda manu muguru, jo atkal es ieslīdēju savos zābakos un izbāzu vientuļos purvos, kur aug zelta ogas.

Izdari to

Ranua tūrisma birojs var organizēt mākoņbērnu ceļveži. Ja jūs vēlaties doties vienatnē, viņi publicē ērtu karti, kurā precīzi norādītas mākoņainas krasas vietas. Jums būs nepieciešami izturīgi zābaki, ūdensnecaurlaidīgi un spaini, kā arī moskītu galvas tīkli vai cepure un plaši atbaidoši un atspirdzinoši dzērieni. Tuvākā lidosta atrodas Rovaniemī, stundas brauciena attālumā uz ziemeļiem.

Ieteicams: