Pasaules garšīgāko galamērķu aromāts

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Neatkarīgi no tā, vai mēs saprotam, vai ne, ēdiens ir viens no galvenajiem ceļojuma laikā. Šī slepenā vietējo iedzīvotāju tapas bārā jūs pieķērās uz leju backstreet; ka zaļās un svaigās jūras veltes, kuras jūs redzējāt, izvilka taisni no jūras un uz grila. Sastāvdaļas izraisa ainavas, receptes atceras vēsturi un daži ēdieni var atraisīt vietas būtību un tās cilvēkus.

Lonely Planet's Pārtikas takas ir gastronomisks ceļvedis 52 no labākajām ceļojuma vietām, ja jūs badā neaizmirstamu ēšanas pieredzi. Mūsu autori ir izlikuši eksperimentālu ieteikumu par gurķu globetrotting svētkiem, aptverot viss no vislabākajām labākajām pusdienām līdz vislabākajai ielas pārtikai.

Šeit esam izlasījuši dažus no visvairāk satriecošajiem klipiem, lai sniegtu jums garšu par ēdienu gatavošanu. Ielikt

Buenosairesa, Argentīna

Govju audzēšana un Eiropas imigrantu viļņi ir veidojuši Argentīnas kulinārijas ainavu un padarījuši Buenosaireses par pasaules klases gaļas mīļotāju pilsētu. Šodien pilsētas virtuve ir eklektisks tradicionālo tradīciju kopums, ko ieved ar tiem Eiropas imigranti: itāļu stila saldējums, empanadas no Spānijas, vīns no vīna dārziem, ko apstādījuši franču, un vācu stila desiņas un sieri. Aiz Argentīnas galvaspilsētas, gaucho paaudzes ir labvēlīgi ganāmpulki Pampas pļavu ganībās. Buenosairesas iedzīvotāji, kas pazīstami kā porteños (ostas cilvēki), protams, ir gaļēdāju daudzums. Gaļu grilē uz atklātas liesmas uz a parrilla, grūts grils, kas atrodams steika restorānos un privātmājās, kur sapulcējas ģimenes un draugi Asados (bārbekjū).

Margaretrivera, Austrālija

Šis dienvidaustrumu Austrālijas tālākais reģions, kas atrodas uz dienvidiem no Pērtas, ir pārsteidzošs ēdiens galamērķim, pateicoties īpašai šefpavāru un ražotāju kopienai. Pilsētas, tostarp Fremantle, Bunbury un Busselton, apdzīvo piekrasti, vietējās jūras veltes ir bagātas, un tikai dažas stundas no Pērtas Margaretriveras vīna reģions apvieno lauku atmosfēru un iespaidīgas pludmales ar izsmalcinātu ēdienu. Artisan pārtikas ražotāji dot vārtiem, ko apzīmē ar vīnogulājiem, amatniecības alus attīstās kā inovatīvs izaicinājums Margaret River zvaigžņu vīna ainas, un šefpavāri vitrīna gaļu, jūras veltes un ražot vīna dārzu restorānos un kafejnīcās. Pielāgojiet kulinārijas imigrācijas ietekmē un tuvu Dienvidaustrumu Āzijai, un reģiona pārtikas skats kļūst par dinamisku un multikulturālu brīnumu.

Keiptauna, Dienvidāfrika

Āfrikas dienvidu galā Keiptaunas pavāri ir izveidojuši progresīvu ēdienu ainu, pārveidojot senču tradīcijas un ievērojot bagātīgo dabas bagātību. Viņiem ir daži neticami produkti, ar ko strādāt: svaigas zivis un jūras veltes, piemēram, vēži, ķēdes lente un gaļīgs snoek; spēles gabali, ieskaitot sparģeļus, kas ir izspiesti un pārspīlēti Āfrikas stilā braais (bārbekjū) vai žāvētā garšīgāk nekā citādi; un augļu un dārzeņu garnele, kas nogatavojušies siltā dienvidu saulē. Inovatīvi pavāri iekļauj vietējos Khoe-San iedzīvotāju barošanas veidus, iekļaujot to ēdienkartēs sastāvdaļas, piemēram, lapu un ziedu fynbos, unikālais augu klāsts, kas uzplaukt Rietumu kapelā.

Hanoja, Vjetnama

Hanojas nozīme Vjetnamas kulinārijas stadijā ir nepārspējama. Šis kompaktais un elegantais kapitāls, kuru veido gadsimtu ilga ārvalstu dominēšana un bieži tiek ignorēts par labu lielākam, satricinātam Ho Chi Minh City, ir dažu parakstu nacionālo ēdienu dzimtene, kas ir kļuvusi par sinonīmu vjetnamiešu ēdienam visā pasaulē, piemēram, pho un bun cha. No uzvarošajiem mongoliem atnāca liellopu gaļa; Ķīniešu dominance veicināja vārīšanas metodes, piemēram, sajaukšanu; franči atnesa baguetes, dilles, kafiju un vīnu. Čilli, plakanie nūdeles un kokosriekstu piens šķērsoja no Kambodžas, Laosas un Taizemes. Tomēr šis ietekmes melange, kas raksturīgs bagātīgai svaigu augu klātbūtnei, apvienojās vienīgi savā virtuvē. Pēc būtības Hanoja ir gardēžu pilsēta, un Vjetnamā nav labākas vietas uz ielas pārtiku.

Orhūsa, Dānija

Kopenhāgenas ēnā ilgi strādājot Kopenhāgenas ēnā, Vikingu pamatā Orhūsa Jitlandes pussalā kļūst par Eiropas galamērķi hierarhiskas ēdienreizēs ar izveicību. Tā ir ideāla vieta, lai noskaidrotu, kā un kāpēc Dānija ir aizgājusi no dowdy restorāniem galamērķa līdz pilnīgi kulinārijas mīļotā mazliet vairāk nekā desmit gadu laikā. Virtuvē ir liels uzsvars uz izgudrojumu, ko atbalsta izcili vietējie produkti. Orhūsas apkārtne - līcis, meži un lauki - nodrošina bagātīgu sastāvdaļu, no izcilas cūkgaļas, liellopu gaļas, medījuma, piena un jūras veltes līdz sakņu dārzeņiem, savvaļas ogu un garšaugu sastāvdaļām. Bioloģiskie lauksaimnieki un dārzkopji piegādā arvien vairāk miesnieku, maiznieku, mikroviļņu un vairāk.

Jordānija

Imperiju un civilizāciju karavanseri ir izgājuši cauri Jordānai, kas atrodas Levant centrā - vēsturiskā nosaukumā Tuvo Austrumu reģionam, kas ietver Jordāniju, Izraēlu, Sīriju, Libānu un Palestīnas teritorijas.Nekur šis jauktais mantojums nav daudz skaidrāks nekā senajās receptēs, vispiemērotākajās garšvielās un pasaulē sastopamās sastāvdaļās. Vidusjūras stila salāti, jauktie grili un mezze ir tipiski Jordānijas virtuvei, iepildīti ar garšvielām, ziemassvētku smakām un rokām za'atar, un apšuvināti ar arābu datumiem, priežu riekstiem, pistācijām, aunazirņiem, bulgāru kviešiem un tahini (krēmveida sezama sēklu pastas). Jērs ir ļoti vērtīgs par savu bagātību, un jūs reti atrodat ēdienu šeit, kas nebeidzas ar sīrupīgu konditorejas izstrādājumu vai kūku.

Chennai, Indija

Indijas dienvidu pilsētā Chennai dominē ugunīgi ēdieni, kas lēcu, kartupeļu un tomātu centrā novieto, izaicinot uztveri par viendabīgu veģetāro ēdienu. Dienvidindijas virtuves pamats akmens ir tamarinds un lēcu iegremdēšanas mērcis, kas pazīstams kā sambar, ko izmanto, lai dunk visu, sākot no kraukšķīgas dosas (rīsu miltu pankūkas) līdz vada (lēcu miltu donuts), bet šefpavāri ir nemitīgi atjautīgi, kad runa ir par to, kā atrast veģetārās skavas pārveidot par gastronomiskām sajūtām. Pat grūtības gaļēdāji būs pārliecināti tikai pēc dažiem kubiņiem. Vārds "karijs" tika iegūts no tamilu vārda kari, kas nozīmē pikantu mērci, stingri iesakņojies Indijas ēdiena gatavošanas vietās tvaikojošajā dienvidos gatavotajās podos.

Piedmont, Itālija

Pjemontā, kas ir svētīta ar pasaulslavenām virtuvi un produkciju, izceļas kā gastronomiska zvaigzne. Šis ziemeļrietumu reģions ir Slow Food dzimtene - kustība, lai svinētu pārtikas baudu un garšu, ņemot vērā ātrumu un ērtības. Bieži vien sauc par "Toskāna bez tūristiem", gardēži zina galvu uz Pjemontu, lai izlasītu savus mīļotos reģionālos ēdienus un ražotu, kas ietver risotto alla piemontese (risotto ar sviestu un sieru), tajarin (plānas tagliateles pastas) vitello tonnato (teļa gaļa ar tunzivju mērci), svētku mīkstais Tomino kazas piena siers, retas baltas trifeles, Arborio rīsi, gludie lazdu rieksti un samtaina gelato. Pievienojiet šos divus no pasaules visvairāk cienījamiem vīna ražošanas reģioniem - Barolo un Barbaresco - un ir viegli saprast, kāpēc Pjemonta ir viena no aizraujošākajām kulinārijas ainas šodien Itālijā.

Maine, USA

Meinas dienvidu krasts nēsā savu jūrisko sirdi uz saviem vējjakas piedurknēm. Miglas vilkts bākas dot piekrasti. Makšķerēšanas laivas kruīzu salas-nerūspuru līči. Un ovāra mārciņas un kūtsmēsliem ir liela uzmanība gar ASV 1. šoseju. Šajā apgabalā ASV jūs atradīsiet, ka zivis, austeres un gliemenes bieži tiek ceptas, ierodoties ar frī kartupeļu, ķiploku un zobu mērces pusi. Laurenti ir tvaicēti vai apcepti. Katrai sevī cienošai piekrastes pilsētai no Keiteres ziemeļiem līdz Kalai ir savvaļas omāra krēsla, kas atrodas netālu no vietējās dokstacijas - tās ir lieliskas vietas, lai savilktu biezos jūras veltes. Ceļa ceļotājiem Maine ir vislabāk bauda no maija beigām līdz oktobrim.

Noskaidrojiet, kur jūsu garšas kārpiņas varētu jūs novest, neatkarīgi no tā, vai tas ir ēdiens uz galda Tasmānijā vai svētais dvēseles ēdiens no Sanpaulu, ar Lonely Planet Pārtikas takas.