Degustācija Bukarestē: jaunākās tendences pārtikas produktiem

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Bukareste ir arvien populārākais ceļojumu galamērķis Austrumeiropā, ar noteiktu hipster vibe tās bohēmietis āra dzeramo dārzu. Pilsēta var būt vairāk pazīstama ar savu sirdi Balkānu cenu un enerģisku zarnu atjaunošanos ţuica (Rumāņu plūmju brendijs), bet tradicionālās gaumes ir mainījušās. Tagad var atrast visu, sākot no īpašās kafijas un amatniecības alus līdz neapstrādātai vegānu pārtikai un Skandināvijas priekam, vienlaikus pieskaroties burgeru neprātam un interpretējot rumāņu virtuvi.

Kafijas pārdefinēšana

Jūs domājat par Bukaresti kā kafijas galamērķi. Galu galā Rumānijā nav Somijas vai Norvēģijas attiecībā uz kafijas patēriņu un nav ilgstošas kultūras fika Zviedrijā. Tomēr pilsētā ir daudz atvērtu kafejnīcu speciālo kafejnīcu, kur vietējie pionieri atkārtoti definē kafijas kultūru, kad to pieņēma no itāļiem.

Pirmā pilsētā, kurā dienas laikā tiek uzstādīts bārs ar augstu kafiju, nakts koncepcijas kokteiļi - ir Origo. Tas izceļas ne tikai ar tās vienas izcelsmes kafiju, kas ietekmē plašāku kustību kā kafijas pupiņu kafiju, bet arī ir sociālais centrs, kurā kopienas veidojas Hario V60 kafijas pilināšanai, kas tiek pārdoti kā lukturi un durvju rokturi. Plānojiet uz priekšu, jo galdi piepildās ātri, lietus vai spīdumu.

Ar divām Bukarestes vietām, tā jaunākais brālis, Steam Coffee Shop (facebook.com/SteamCoffeeShop), ar mazu, bet spīdīgu interjeru, rūpējas par kafijas piegādi pasūtījumiem. Draudzīgie in-the-know baristas var ieteikt vai divus. Acīmredzamajā pilsētā Dorobanţi apkaimē ir Frudisiac (facebook.com/frudisiac), kur vienīgais mājiens Bukarestē, Rumānijā, ir jūsu Google Maps atrašanās vietas celiņš. Diskrēts, bet stilīgs Skandināvijas kūts konstrukcija izstaro Ziemeļvalstu vibes katrā stūrī. Piesaistiet savu pilienu kafiju tieši no Zviedrijas ar vidējo avokado grauzdiņu, ar aukstu spiestu sulu un tās kopiju Monokle.

Vegan ir jauna atdzist

Atzīmējiet ar vienu, divām vai trim zvaigznītēm - atkarībā no tā, cik ilgi nepieciešams ēdiens - katrs pasūtījums tiek sagatavots uz vietas, lai iegūtu maksimālu svaigumu. Bijušais pašnodarbinātais gaļēdājs, īpašnieks un šefpavārs Ciprian Panait aizdegas Barca par savas dzīves uzlabošanu. Mandeļu suši ir bagātīgs neapstrādāts vegānu starteris, kā arī artišoku pesto pusē. Tomēr vārītie ēdieni gudri muļķo un iedragāj jūsu garšas pumpuri. Parasti sirsnīgs ciorba de burtă (tripe zupa) ir godīga oriģināla reprodukcija, bet tikai sēnes, kas aizstāj piena krēmu, aizvieto piena krēmu. Tāpat "steiks ar frī kartupeļiem" ir izcila vegana alternatīva ar grilētām austeru sēnēm, kas divkāršojas kā steiks, un selerijas sticks kā frī kartupeļi.

Nesen atvērtais Aroms (aromesuunete.ro), kas nosaukts pēc rumāņu vārda "garšas", nāk kā gūžas alternatīva Bukarestes sirdī. Spilgts un mājīgs dzelteno nokrāsu dizains iet kopsolī ar svaigajām sastāvdaļām, kas tiek pasniegtas šajā pilsētas kafejnīcā. Iet uz krāsainu zupu, ja tikai par prieku tiek pasniegtas no tējkannas.

Craft alus revolūcija

Saskaņā ar 2016. gada GoEuro alus cenu indeksu (goeuro.com/travel/beer-price-index-2016), Rumānijas kapitāls ir viens no desmit vislētākajām Eiropas pilsētām, kurām ir alus. Bukarestes mīl savu alu, kas parasti tiek pavadīts maltītes mici (burtiski "mazie"), grilēti zemesriekstu rullīši, kas tiek pasniegti ar sinepēm āra tirgos. Ar vairāk nekā desmit alus nami pilsētā, alkas devušies atpakaļ uz Caru'cu Bere, Bukarestes vecāko alus darītavu, kas darbojas kopš 1897.gada.

Bet, pieaudzis vairāki mikrobrewerji un pirmais Bukarestes amatniecības alus svētki (craftbeerfestival.ro), kas notika 2016. gada septembrī, amatniecības alus jau tagad nosaka tonusu. Zaganu, Sikaru, Nemteana un Hophead ir daži no populārākajiem, bet Ground Zero - aptuveni no 2015. gada - ir gan unikāla garša, gan gudrs mārketings. Pirmais dubultā IPA Rumānijā, Imperial Fuck ar 9% alkohola ir obligāts mēģinājums (par "vieglāku" garšu ar 6% alkohola, izmēģiniet Morning Glory vietā).

Par lielāko atlases galvu Piua grāmatu bārā - mājīgu grāmatu bāru un sociālo spēļu laukumu divos stāvos arhitektoniski bagātās Bukarestes apgabalā vai URBN Supply Co (urbnsupply.co) Vecrīgā, mūsdienu dzīvesveida veikalā un koncertu centrā mākslas pasākumi.

Bürger neprāts

Vivo Fusion Food Bar (vivofoodbar.com) bija viena no pirmajām vietām, kur ievietot burgeri Bukarestes ēdienu kartē. Pēc tūlītējas veiksmes Iasi dzimtajā pilsētā, Bukarestes izstāde bija izaicinājums apmeklēt kādu laiku kopš tā atvēršanas, un tā galdiņi ir nepārtraukti pilni.Ja jūs nokļūsiet (zvaniet uz priekšu, lai veiktu rezervāciju), dodieties uz Dijonas burgeru, pārkaisa ar Parmesānu un trifeļu eļļu (izņemot no Dijonas sinepes). Lai to izdarītu, ķiploku kartupeļu kauss ar rītdienu piepildīsies ar diētu.

Burger Van (burgervan.ro) puiši, pirmā pārtikas mašīna Bukarestē, zvēru ar savu nekad iesaldēto, "patiesi amerikāņu" burgeru. Godīgajā Burgerā, kas iedvesmoja Londonas gaļas vagons un Ņujorkas kratītājs, tas pārdod kā karstas kūkas, bet ar tauriņziežu sviesta un želejas garšu dariet parocīgu ar PBJ Time. Tāpat ir vērts izmēģināt "Modelier" - kokteiļu bistro, kas atrodas starpkaru mājā pie tūristu takas (ieskaitot terases). Piesakies kopā ar draugiem vakariņām un izlasi vienu no katra veida burgeriem: liellopu gaļu, vistu, jēru vai veģetāru, ar maizēm, kas nāk no vācu rūpnīcas maiznīcas Brot Manufactur (brotmanufactur.ro).

Mutiskā rumāņu virtuve

Pateicoties bagātam kultūru saplūšanai, Rumānijas virtuve ir atkarīga no slāvu, turku un grieķu ietekmes. Bet, galvenais, mājdzīvnieku ēdiens ir norma. Skāba zupa ciorbă parasti darbojas kā starteris, kamēr mămăligă (polenta) ar sarmale (rīsu un gaļas pildīti kāpostu rullīši) ir preču zīmes galvenais ēdiens.

Taču restorāni, piemēram, restorāns Mahala (restaurant-mahala.ro), kas lieliski atrodas pāri no galvaspilsētas Parlamenta pilīm, ir lieliska alternatīva mūsdienu romāņu virtuvei. Radoša oda uz pagātnes mahala (aizdevuma vārds no sporādiska Osmaņu režīma, kas apraksta glumētus, neprognozējamus rajonus, kurus apdzīvo etniskās grupas), šī vietne pārsteidzoši atspoguļo Bohēmietis Bukarestē un tās daudzus slāņus un garšas.

Amidst naivs mākslas dekors, kurā ir vietējie folkloras motīvi, blakus šķietami sabojājošām sienām, slanina (bekona tips) tiek pasniegtas mājās ar sinepēm, kas parasti ir populāra lauku apvidos. Izejiet uz liellopu gaļas zupu, šķirņu konsomēm - vārīta liellopu gaļa par zupu tiek nogādāta kā otrais ēdiens, un to pasniedz ar mārrutkiem un zaļumiem, kā arī kaulu smadzenēm, kas tiek nogādāti kā delikāts atsevišķā kausā. Alternatīvi, izmēģiniet lielisko jēra trauciņu, tā, ka tas kūst mutē.