Pieci labākie Adisabebas restorāni, par kuriem zina tikai vietējie iedzīvotāji

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Viena no labākajām lietām par Etiopijas ēdienu ir tāda, ka pasaulē nav neviena cita ēdiena. Tradicionālā ēdienu gatavošana šeit apvieno garšvielu unikālas kombinācijas, lai radītu atšķirīgas garšas: dažas karstas, dažas sulīgas. Garšvielas ir galvenās sastāvdaļas daudziem etiopiešu veidiem wat (trauku kaut kur starp sautējumu un kariju), ko ēd ar plakanu, spūnīgu maizi injera.

Etiopijas restorānus var atrast visā pasaulē, bet neviena nav salīdzināt ar pārtiku, kas ražota Adisabebā, Etiopijas plašajā galvaspilsētā. Dārzeņi ir iegūti vietējā tirgū, un gaļa parasti nāk no svaigi nogalinātiem dzīvniekiem. Šeit neviens nav ražots masveidā, un katrs trauks tiek pasniegts svaigā kārtībā. Adisabebā ir labākā vieta valstī, kur izmēģināt Etiopijas ēdienus, un tie ir pieci no labākajiem restorāniem, kur jūs varat iecienīt vietējos notikumus.

Oda Kultūras restorāns un kafejnīca

Oromo kultūras centrs ir Oda restorāns un kafejnīca, kuru jūs varētu atpazīt no Anthony Bourdain Etiopijas vizītes Nav atrunas. Oromo ir viena no lielākajām etniskām grupām Āfrikas austrumdaļā, un centra restorāns izceļ Oromo kultūru. Zāle ir aprīkota ar priedes koka cirsts mēbelēm un aizkariem no tradicionāla auduma. Injera taisīts no tikur teff (melnais graudiņš par magoņu sēklu lielumu, kas tiek uzskatīts par vairāk barojošu nekā izsmalcinātu balto tefu), ķiploku sviestu un Bezo (grauzdēti un malti mieži) ir Oromo ēdienkartes sirdī. Chumbo ir sagatavots ar melnu teff ceptu biezu un jogurtu, sieru un garšvielu sviestu, kurš izlijušas uz augšu, lai tas izskatās kā kūka. Buna Qalaa (grauzdēta kafija, kas iemērc sviesta) ir kultūras uzkoda, kas dod kafijai dziļākas garšas. Oromo kultūras centrs atrodas netālu no Nacionālā stadiona.

Tikus Shiro

Lidetas kondomīniju apdzīvotā apkaimē jūs atradīsit patiešām vietēju sajūtu: a shiro bet (shiro māja). Jūs varat uzminēt Tikus Širo specialitāti no nosaukuma: garšīgi Shiro, steiks, kas izgatavots no aunazirņiem vai pupiņu miltiem, pasniegts ar injera. Jūs atradīsiet Shiro daudzās restorānu izvēlnēs ap Etiopiju, bet tas, kas vada lielāko daļu cilvēku Lidetai, ir puse puse, no kura jūs varat izvēlēties divus ēdienus no ēdienkartes un iegūt pusi no katras puses. Vērts izmēģināt ir bozena shiro (Shiro sautējums ar gaļu) misir be kuanta (lēcas ar žāvētu gaļu), gome (Etiopiešu kāposti) un timatim kurt (pikants tomātu salāti pasniedz neapstrādātu vai apsildāmu). Izbaudiet savu izvēli kondomīniju pagalma atsvaidzinošajā dārzā, lai atdzistu no siltuma uz ielas. Pēc jūsu maltītes ir stiprs tasi svaigi pagatavotas Etiopijas kafijas vai mājās gatavotas glāzes tej (medus vīns).

Chane restorāns

Cazanču rajona centrā netālu no populāro ķēdes viesnīcu kaudzes, garšīgs Etiopijas tarifs tiek pasniegts gadsimtiem vecā mājā, kas reiz pieder militāram varonam. Māja saglabā 19.gadsimta dzīvesveidu ar veciem mākslas darbiem un melnbaltās fotogrāfijas ar karalisko un ārzemju amatpersonām. Sākot ar šo restorānu, no virtuves sākas tradicionālo Etiopijas ēdienu aromāts no slavenā šefpavāra Chanyalew Mekonen recepte (pazīstams arī kā Chane), kurš gatavoja gatavot Vācijas vēstniecībā un Etiopijas Emperoram. Chane nomira 2017. gada janvārī, bet par laimi viņš atstāja savu mantojumu un ēdiena gatavošanas mākslu savam dēlam un sievai. Restorāns piedāvā ierobežotu ēdienu izvēli, no kuriem daudzi izgudroja Chane.

Nepalaidiet, mēģinot Etiopijas mīļāko ēdienu doro wat (pikanta vistas sautējums, ko var saudzēt ar injera un viegls kazas siers). Trešdienās un piektdienās, tradicionālās badošanās dienas, kad nedrīkst lietot ēšanas produktus. shiro wat Tās vietā tiek pasniegta viegla rīvmaizes garnele, kas izgatavota no aunazes miltiem. Lai gan Shiro ir vienkāršs un viegli sagatavots trauks, Chane's Shiro tiek plaši uzskatīts par labāko pilsētā.

Yod Abyssinia

Yod Abyssinia izceļ visas kultūras un virtuves, ko Etiopija var piedāvāt. Ir pieliktas lielas pūles, lai vieta izskatās pēc iespējas autentiskāk. Plaša galvenā zāle ir veidota tā, lai tā būtu līdzīga tipiskajai būrīnai un ir pievilcīgu, no tradicionālajām rokām austiem aizkariem līdz traukiem, kas izgatavoti no austas zāles. Diners sēž pie tradicionālajiem galdiem un krēsliem, platiem un īsiem koka galdiem, ko ieskauj trīskāju izkārnījumi. Yod Abyssinia piedāvā gandrīz visus ēdienus no daudzajām tautām, un ēdienu piedāvā kulturāli iekārtots personāls. Dienas laikā garastāvoklis ir mierīgs un relaksējošs, bet naktī ēdienam ir tradicionāla mūzikas un deju izrāde. Ielieciet savas deju kurpes, jo viesi tiek iedrošināti pievienoties. Jūs atradīsiet Yod Abyssinia aiz Tūkstošgades zāles Boles rajonā netālu no lidostas.

Brundo Gaļiņa

Etiopija ir mājvieta dažādu tautību cilvēkiem, un to garšu un kultūru sajaukums ir radījis kādu pārsteidzošu virtuvi. Neapstrādāta gaļa ir viens no visvairāk augsti novērtētajiem Etiopijas ēdieniem, un to parasti rezervē īpašiem gadījumiem.Pat ja jūs neesat svinējis, jūs varat izmēģināt vienu no Brundo daudzajiem populārajiem gaļas ēdieniem, piemēram, kurt (neapstrādāta gaļa, kas ņemta no visaugstāko vēršu daļām) un tibs (gatavoti liellopa gaļas padomi).

Tomēr restorāns ir vislabāk pazīstams ar savu kitfo, kas izgatavots no mīkstākajām un sarkanākajām gaļas daļām, kuras ir maltas un sajauktas ar garšvielām un mitmitā (garšviela, kas izgatavota no zemes putniem, čili pipari, sāls, kardamona sēklas un krustnagliņas). Ja jums nepatīk neapstrādātas gaļas garša, lūdziet apsildāmu kitfo, sauc kitfo leb leb, kas izskatās kā ļoti pieredzējusi malta liellopu gaļa. Tej, tradicionālais Etiopijas alkohols, kas gatavots no fermentēta medus, ir ideāls pavadījums šādai maltītei, un to šeit arī pasniedz.

Jūs atradīsit Brundo pie Dawit Kitfo, Eiropas Komisijas Āfrikā, kas atrodas Atlantā.