Florences labākais gelato: kā uz vietas īstu darījumu - Lonely Planet

Florences labākais gelato: kā uz vietas īstu darījumu - Lonely Planet

Pieskarieties delicious konusam vai tasi krēmveida vaniļas, kraukŔķīgus stracciatella vai juteklisko Å”okolādes želato krāŔņās vēsturiskajā apkārtnē ir viena no Itālijas nozÄ«mÄ«gākajām pieredzēm. Un kā leÄ£enda ir tas, ka Bernardo Buontalenti renesanses Florencē izgudroja gelato, kāda ir labāka vieta, lai izmēģinātu Itālijas slaveno delikatesi nekā tās dzimtene?

Kā uzzināt autentisku gelato

Tas viss ir krāsā

Kvalitāte gelato tiek izgatavota, izmantojot tikai vislabākās, svaigākās sastāvdaļas. Å eit nav mākslÄ«gu krāsu vai piedevu, un krāsa ir atslēga. Banānam vajadzētu bÅ«t baltai kā svaigiem augļiem (nevis spilgti dzelteniem) un gaiÅ”i brÅ«nai pistācijai. Gelato vajadzētu izskatÄ«ties autentiski ar oriÄ£inālo sastāvdaļu krāsu.

Vai tas ir "artigianale"?

Vārds "artigianale", kas nozÄ«mē, ka tie rotā gelato tradicionālos receptes, bieži lepni parādÄ«sies želatērijā. Saglabājiet acu par Å”o zÄ«mi, un, ja rodas Å”aubas, jautājiet.

Sezonas aromāti

Gelato, tāpat kā daudzi ēdienkartes visā Itālijā, seko arÄ« sezonām. Vasarā vērojiet augļu, piemēram, persiku vai arbÅ«zu, un kaÅ”tainu vai Ä·irbju nāk ar vēsāku mēneÅ”u laikā. Pusei jautrÄ«bas ir redzamas sezonas laikā, tāpēc, izlemjot par savu garÅ”u, justies brÄ«vi bÅ«t piedzÄ«vojumi.

Nepārliecinieties par želatīna saturu displejā

Å Ä«s lielās gelato pilkās var bÅ«t vilinoÅ”i, tomēr bieži vien ir zÄ«me, ka gelato ražots rÅ«pnÄ«cā un visticamāk nebÅ«s vislabākā kvalitāte. Par mazām kubiņām, kas bieži tiek pārklātas ar vāku. Neizpaust no displeja trÅ«kuma; izmērs nav viss.

Florences top 10 gelaterias

Caparina

Caparina ir Simone Bonini ideoloÄ£ija, kas uzsāka savu pirmo mÅ«sdienu želatēriju Campo di Marte apkārtnē, un Ŕī otra izeja 2010. gadā tika atvērta Uffizi galerijas atklātai ielas ielai. Viss ir par sezonalitāti, ikdienā radot radoÅ”us aromātus, uz vietas. Bonini ir iecienÄ«ta vietējo sastāvdaļu izmantoÅ”ana ar izskatu - neesmu pārsteigts, redzot gelgoto, kas pagatavots no gorgonzola vai parmezāna siera.

Grom

NevainÄ«gs pusdienu pārtraukums, lasot laikrakstu rakstu par to, kā neviens no Itālijas neuzlabo gelato, kā tas agrāk radÄ«ja domu, ka draugiem Guido un Federiko ir jāuzsāk sava pirmā želatērija Grom 2003. gadā. Å odien daudzas sastāvdaļas ir no viņu bioloÄ£iskās saimniecÄ«bas un, tāpat kā visi labie gelato, to sastāvā ir tikai visas dabiskās sastāvdaļas. Izmēģiniet to paÅ”u nosaukumu aromātu, Crema di Grom, piena bāzes sviestu ar kukurÅ«zas cepumiem un Arriba Å”okolādes mikroshēmām vai varbÅ«t atsvaidzinoÅ”u sorbātu, kas piestiprināts ar citronu, aveņu vai svaigām zemenēm.

Vivoli

1929. gadā Serafino Vivoli pārcēlās uz Florenci, lai kļūtu par gelato izgatavojoÅ”u meistaru, atverot savu dārglietu un kafejnÄ«cu Santa Croce. Vietējie amatnieki un gara apmeklētāju lÄ«nija turpina ceļot uz Å”o savdabÄ«go atmosfēru par veikala ikdienas darbiem, kas izmanto tikai dabÄ«gas sastāvdaļas un ietver arÄ« dažas bezlipÅ”anas iespējas. Viņi uzskata, ka viņu gelato ir "Florences māksla", un tagad viņiem pat ir izeja Macy universālveikalā Ņujorkā.

Mans cukurs

San Lorenzo apgabals, kas atrodas uz ziemeļiem no Duomo, pēdējos gados ir pārdzÄ«vojis ar de 'Ginori, kas izklāta ar dažām pilsētas populārākajām ēdnÄ«cām, tostarp My Sugar. Darbojoties vÄ«ru un sievu komandā, Alberto un Guilia Bati, divu gadu laikā kopÅ” atvērÅ”anas ne tikai viņi ir savākuÅ”i lojālu regulāru klientu grupu, bet arÄ« 2016. gadā iegādājuÅ”ies Florences Gelato balvas ieguvēju kāroto titulu. RudenÄ« izmēģiniet sezonas kanēļa garÅ”a, tas ir asi siltums, kas ierodas tieÅ”i laikā aukstākām dienām, kā arÄ« zestÄ«gajiem ananāsiem un ingvera Å”erbetu, kas padara perfektu ēdiena garÅ”u tÄ«rÄ«Å”anas lÄ«dzekli.

Il Gelato di FiLo

No burvÄ«gā San Niccolo rajona paveras skats uz slaveno Piazzaels Mikelandželo skatu, kurā atrodas "Il Gelato di FiLo", maza gelateria, kas piedāvā dažādus podus, kas piepildÄ«ti ar krēmveida ārstnieciskām piedevām. Populāras garÅ”as, kas katru dienu tiek ražotas nelielās partijās, vasarā tiek iekļautas kokosriekstu un melnās Ä·irsis vēsākajos mēneÅ”os. Tas ir ideāls veids, kā sākt vai pabeigt velniŔķīgo kāpÅ”anu Piazzale, lai apskatÄ«tu apbrÄ«nojamo skatu pār Florenci.

Ara Sicīlija

Ara Accademia atrodas aiz stūra, Ara ir mūsdienu stila pārtikas veikals, kas pārdod visas lietas, ko iedvesmoja Sicīlija, tostarp gelato, un to pistāciju piegādāja Itālijas dienvidu salā. Granīta un kanēli, kas tiek piegādāti ar ricotta svaigu pēc pasūtījuma, ir pieejami arī ēdienkartē, kā arī ielas ēdienu izvēli, ieskaitot siltu arancini. Bet tas ir Dolce (deserti), kurus ir vērts iegādāties, ar sezonas augļiem pēc izvēles.

La Cantina del Gelato

VienkārÅ”i izlaižot no Florences slavenā tilta, Ponte Vecchio, Arno upes krastā, La Cantina del Gelato ir liela, vecā pilskalnā vieta, kas atrodas sienā. LÄ«dzās klasiskajiem modeļiem, piemēram, choc-chip vai zemenēm, tas ir Ä«paÅ”ie aromāti, kas spÄ«d, piemēram, kazas sieru ar riekstiem vai Toskānas saldo vÄ«nu Vin Santo ar kraukŔķīgiem cantuccÄ«ns cepumiem. Sant Ambrogio otra izeja atrodas Borgo La Croce iepirkÅ”anās ielā (numuru 30).

La Carraia

BrÄ«vās upes gelateria La Carraia brāļus Massimo un Roberto atvēra gandrÄ«z trÄ«s desmitgades atpakaļ un joprojām ir Ä£imenes lieta. Pievienojieties rindai pie Ŕīs vietējās Florences piekrastes, jo klasiskās garÅ”as, piemēram, krēmveida karameļu un tiramisu, kas tiek izgatavotas to virtuvē, ir vērts gaidÄ«t.Arno upes ziemeļu pusē atrodas otrais veikals, kas atrodas tikai dažu minÅ«Å”u attālumā no Piazza Santa Croce ar via dei Benci (ar numuru 24r).

La Strega Nocciola

La Strega Nocciola, kas atrodas ar Duomo seno skatu, lepojas ar visām organiskajām sastāvdaļām. Viņu aizrauÅ”anās ar kvalitāti aizved lÄ«dz SicÄ«lijai, kur viņi iegÅ«st savus pistācijas un tuvāko Lukas pilsētu Toskānas centrā, kur viņi iegÅ«st pienu, lai izveidotu garŔīgus stracciatelas kafiju (choc-chip) un veidotu tumŔās Å”okolādes kas nekad nenožēlo.

Gelateria Santa Trinita

Gelateria Santa Trinita ir vēl viena populāra upes gelato pietura, kuras elegantais Santa Trinitas tilts atrodas pretÄ« Palazzo Frescobaldi. Ar plaÅ”u gelato un sorbeta garÅ”u izvēli, jÅ«s atradÄ«siet Å”okolādes un riekstu klasiku kopā ar aizraujoŔām Ä«paŔībām, piemēram, Buontalenti al mascarpone, krēmveida izdomājums, kas izgatavots par godu gelato karalim pats. Gelato veikalā tiek pārdoti arÄ« saldējuma kÅ«kas, Å”okolādes roku darbs un vietējo Toskānas vÄ«nu klāsts..

.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add