Nākamā pietura pārtikai: Čikāgas dienvidu pusē

Nākamā pietura pārtikai: Čikāgas dienvidu pusē

Kad runa ir par Čikāgas pusdienām, Tradicionāli Dienvidu puslodes apvidus rajoni bieži tiek ignorēti tādām modernām apkārtnēm kā Wicker Park. Neilgi; Å odien, ievadÄ«tie diners var rakt viss, sākot no poļu un korejieÅ”u kodolsintēzes Bridžportas joslā, lÄ«dz dvēselei, kas tiek pārdoti atkārtotajā VaÅ”ingtonas parka valÅ«tas apmaiņā.

Zagļi, sams un kopiena

Neparasts, savdabÄ«gs valÅ«tas maiņas kafejnÄ«ca ir Theaster Gates, Čikāgas nacionālais un aktÄ«vistu mākslinieks, kurÅ” ir ievērojami iezÄ«mējis dienvidu pusē esoÅ”os rajonus, pārveidojot telpas, kas atrodas pie papēžiem, par kopienām orientētām kultÅ«ras ērtÄ«bām.

Inside, kafejnīcas izcelsmi kā faktisko valūtas apmaiņu teased ar viedi repurposed zīmogiem, bet izvēlnē pierakstījies ar dvēseles pārtikas flavors (domā, ka cepti sams un putraimi, un jambalaya pār etiķa gredzeniem collards) atspoguļo vēsturiski African American mantojumu savā Washington Park mājas.

Ēd, dzer un ir videi draudzīgi

Dienvidu pusē, kur tika uzcelts Čikāgas pagājuÅ”ais reprezidents kā amerikāņu lopkautu, paplaÅ”ināta pārtikas ražotāju kopiena, kas kopā pazÄ«stama kā The Plant, veic kopÄ«gu eksperimentu atkritumu likvidÄ“Å”anā strauji attÄ«stoÅ”ajā bijuÅ”ajā gaļas iepakoÅ”anas iekārtā.

Katrs uzņēmums, kas atrodas The Plant, mēģina padarīt savus atkritumus kaut ko noderīgu citam. Piemēram, lietotā kafija no četrām burtu vārpstām un izlietotie graudi no alus darītavas "Whiner Beer" tiek iespiesta ķieģeļās, kurās tiek pasniegtas krāsnis "Pleasant House", amatniecības maizes ceptuvēs, kas iegūst mīklas izstrādājumus un dabiski ievestas maizes.

Sestdienas pēcpusdienas ekskursijas ir lielisks veids, kā apskatÄ«t dažādos projekta elementus, sākot no zemÅ«dens akvaņu audzÄ“Å”anas fermas lÄ«dz anaerobās biogāzes iekārtām. Pēc tam doties uz Vineras zemniecisko, maigi apgaismoto pieskārienu telpu, lai sagremotu to, ko jÅ«s esat redzējuÅ”i pāri barelveida alus un picas.

Mājās ar Ŕefpavāru

Pēdējos gados Dienvidu pusē nav uzvarējusi Čikāgas diners un kritiÄ·i, tāpat kā Duck Inn. VienÄ«gi ir jēga, ka operācijas sirds, Å”efpavārs Kevins Hikijs, ir Bridgeportas audzis. Klusā ieliņā viņa mājas kapucē viņŔ nomierina greznu gastropa formātu ar tādām Ä«paŔībām, kas vislabāk parāda South Side: siltumu, vieglumu un mirdzoÅ”u humora izjÅ«tu.

Pirmkārt, tur ir interjers, kas precējies klasiskās Midwestern stÅ«ra krodziņa komfortu ar vieglprātÄ«gu vidÅ« gadsimta zibspuldzes pop, pateicoties Å”vamkiem gaismas Ä·ermeņiem un saprātÄ«gi izvietotiem starburst akcentiem. Un tad ir izvēlne. No stieņa kodumiem, piemēram, tradicionālā Čikāgas suns ar paaugstinātu bagātu pÄ«li lÄ«dz mājas speciālistam, koka grieÅ”anas dēlis, kas izklāts ar kopÄ«gu rotaļlietu pÄ«li un taukainiem kartupeļiem, tas ir ēdiens, kas vienlaikus izstaro izsmalcinātÄ«bu un mierÄ«gumu.

Austrumi un rietumi iet uz dienvidiem

Kimskis, viesmÄ«lÄ«bas vieta, viegls, minimālistisks papildinājums vietējai barjai Maria's, izgudro kulinārijas žanru: KoPo vai Korejas un Polijas kodolsintēze. Å Ä« neparedzētā kulinārijas laulÄ«ba, kas domāta Ä«paÅ”nieku pieredzei, ir radÄ«jusi neparedzētas kombinācijas. Piemēram, Polijas desa atbilst "funky" kraut chi "Maria's Standard", savukārt zaļās kartupeļu pankÅ«kas sajaucas ar tamari-spiked skābo krējumu.

Grab sēdvietu uz priekŔējās terases un skatÄ«ties Bridgeport cast rakstzÄ«mes klÄ«st pagātnē, kamēr jÅ«s ēdat, vai iet uz bāru, lai vakariņas ar projektiem kokteiļi un vietējās alus.

Ales bāli blakus Ŕiem lagers

Izbaudot Balto Sox, lai izvēlētos plakano garoza picu par tās vairāk degradējoÅ”o brālēnu, South Siders ļoti priecājas par savu prātu, neatkarÄ«gi no tā - vai pat atklātā sacelÅ”anās pret to - kas ir modē uz ziemeļiem no cilpas. Lieta: neskatoties uz dominējoÅ”o hopiju ales lielāko Čikāgas alus darÄ«tāju māniju, Bronzeville's Baderbräu veltÄ«ts lagers, piemēram, viegli dzeramā flagship South Side Pride (sevi aprakstÄ«ts kā "alu aromāts alus") un sarežģītākus sezonas, tāpat kā maigi lakriski aromātisks Dry Schwarz.

Lielajā krāŔņu telpā alu zāles stila sēdekļi un Technicolor murals veido jautru vēsmu par alus un alu draudzÄ«gu ēdienu lidojumiem, daži tradicionālie (mājās gatavoti brāti ar Ä·iploku skābētiem kāpostiem) un citi, kas pārtrauc pelējumu ( gonzo mac un vafeles ar sieru).

Nedaudz Itālija

Tas ir apmēram tik tuvu, kā parasti gadÄ«juma Hyde Park par labu ēdienu, bet mierÄ«ga atmosfēra dominē pie A10, pieklājÄ«gi no interjera sastāv no pakļauti Ä·ieÄ£eļu un grafikas auduma paklāji hung kā māksla. Itāļu valodā akcentētajā virtuvē, kuru vada Ä«paÅ”nieks Matthias Merges, vēlÄ«nā Čikāgas kulinārijas leÄ£endas Charlie Trotter protēžs, iegÅ«st mājās pagatavotas pastas (piemēram, porcini béchamel-draped lasagna un bucatini carbonara ar sālÄ«tu liellopa Ŕķēli un 60 minÅ«Å”u olu) un nepretenciozs tÄ«kls (piemēram, vienkārÅ”s, tomēr apmierinoÅ”s, grauzdēta vistas gaļa), ko papildina produkcija, kas iegÅ«ta no maz ticamiem avotiem, piemēram, vietējā jaunieÅ”u centra dārzā un Cook apgabala cietumā.

Bāra laikā spoži aromatizēti kokteiļi, piemēram, Applejack Sour (ābolu brendijs, Å”erijs un citrons) viegli iet ar uzkožamām krodzu uzkodām, piemēram, kartupeļus, kas ir piesārņoti ar pētersīļiem un Aleppo pipariem.

Brokastis un velosipēdi

Velosipēdu veikals / kafejnÄ«ca combo Ancien Cycles ieguva iedvesmu no Å”ausmÄ«gā 1200 kilometru brauciena ParÄ«zē-Brestā-ParÄ«zē, taču ar vieglu, vēsu kaimiņu vibu, jums nav jābÅ«t ancien (apzÄ«mējums, kas pieŔķirts tiem, kuri ir pabeidzuÅ”i PBP), lai izvilktu Å”eit pit stop.

Kafija, pamatoti labvēlÄ«gas visu dienu brokastu ēdieni, piemēram, veggie omelets, sambal-spiked avokado grauzdiņi un olbaltumvielu pildÄ«ti salāti ir dienas kārtÄ«bā, jo labāk ir ieslēgties pirms pedāļu apgabala plaukstoŔā parka sistēmas. Lai gan velosipēdu geeks ir vissekmÄ«gākais no visiem veikaliem, kas atrodas gar aizmugurējās sienas, tas bija ar gludajiem velosipēdiem no augstas klases veidotājiem, piemēram, Bianchi un Ritte.

Pusdienu datums ar Mr Wright

Tas nav pārsteigums, ka Čikāgas Universitātes Plein Air kafejnÄ«ca ir nosaukta par impresionisma glezniecÄ«bas tradÄ«ciju ārpusē; no logiem no grÄ«das lÄ«dz griestiem pārpludina telpu ar dabisku apgaismojumu, savukārt skats - Frank Lloyd Wright's Prairie stila Robie House acu skatiens, kas atrodas blakus durvÄ«m, ir diezgan izturÄ«gs iedvesmojoÅ”s. PilnÄ«ga piezÄ«me iet caur ēdienkarti, lai gan mēs Å”eit nerunājam par truÅ”u barÄ«bu. Tā vietā gaidiet sirsnÄ«gus (un fotogeniskus) ēdienus, piemēram, pikanto olu un spinātu pÄ«rāgus un veganu graudu bļodiņus, kas apgādāti ar kvinoju un grauzdētiem sakņu dārzeņiem.

Starp ēdienreizēm, spelto kafijas pupiņām, apaļas beignetes un Ä«paÅ”as kafijas (horchata latte, kāds?) Pāris labi ar labu lasÄ«t. SmaidoÅ”a? Pievienotā Semināres kooperācija ir viena no tautas vērtÄ«gākajām akadēmiskajām grāmatnÄ«cām.

.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add