Deviņi sensacionālie jūras veltes visā pasaulē - Lonely Planet

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Arheoloģiskie ieraksti liecina, ka cilvēki ir gatavojuši un ēd jūras veltes vismaz 165 000 gadus, un ir droši teikt, ka esam ieguvuši diezgan labi to. Dažas no pasaules lielākajām delikatesēm nāk no mūsu planētu okeāniem, ezeriem un upēm, no elegantajām Sashimi šķēlītēm Japānā līdz gaļīgajiem omāra veltņiem Maine.

Ieliecieties uz Lonely Planet zivsaimniecību sarakstu, kurā ir iekļautas visaugstākās vietnes, kas paredzētas jūras veltēm, un piedzīvojat dažas unikālas vietējās kultūras, kuras barojas ar šo zivis.

Sashimi rītausmā Tokijas Tsukiji tirgū

Dzīvesvietās ir vērts piecelt pie 3:00; Viens no tiem ir redzējis tunzivju izsoli Tokijas svētītajā Tsukiji tirgū - pasaulē lielākajā zivju tirgū. Izsoles dalībnieki dziedē un pavelk rokās gandrīz deju veidā, jo potenciālie pircēji svinīgi izskata izstrādājumus ar maziem lukturīšiem.

Post-izsoles galva uz vienu no tirgus pārtikas stendiem par klasisko Tsukiji sashimi brokastis. Gaišs tunzivju šķēles, lašu ķīļi - saullēkta krāsa, mīkstās garneles, neķītrās mazās kaudzes uni (jūras ezis) - tas ir mākslas darbs uz plāksnes.

Jūras produktu speciālistam: Drosmīgs rinds pie Bite pie Daiwa Sushi, tirgus populārākais suši bārs.

Austeres Grand Central stacijā Ņujorkā

Dzelzceļa stacijas cena parasti nav "top saraksti"; Grand Central Oyster bārs un restorāns ir atšķirīgs. Visi sabiedrības elementi jau 100 gadus ir saburzojuši čaulgliemjus zem šī restorāna simboliskā velvēta griestiem. Izvēlieties no vairāk nekā 200 austeru šķirnēm rotācijas laikā, no saldiem, krēmīgiem Oregon Kumamotos līdz pat Malpeques sarkanajām malām no Kanādas prinča Edvarda salas.

Sniegs pār ledu ar citrona ķīļiem, tie piepildīs jūsu muti ar jūras garšu un īsi uzplaiksnēsies pie Big Apple lielā kadra statusa. Nomazgājiet tos ar martini, pēc tam atkārtoti pievienojiet riebiņu īsa gawk slavenā zvaigznājā griestiem Grand Concourse.

Jūras produktu speciālistam: Vēlā pēcpusdienas labā stundā (no plkst. 4.30 līdz 17.00 no pirmdienas līdz piektdienai, no plkst. 15.00 līdz sestdienai) ir gleznaini Long Islandes zilā punkti tikai par 1.25 ASV dolāriem.

Svētki uz matains krabis Šanhajā

Nāc oktobris Šanhajā, un visa pilsēta iet gaga par dūri lieluma vēžveidīgo zināms nedaudz nepatīkams moniker "matains krabis". Brīnišķīgi par to kaķu, spilgti oranžu ikru, matains krabji ir pieejami tikai apmēram divus mēnešus gadā, un jūras veltes restorāni kapitalizē īslaicīgu delikatesi.

Daži ēdieni dod priekšroku sievietes krabju izturīgākai, vārīta olu dzeltenumaķermeņu miežiem, bet citi dod priekšroku krēmveida vīriešu ikru. Abiem ir bagāta, sviesta garša, kurai pāri labi Huangjiu, vīns, kas izgatavots no fermentētiem graudiem vai karsti ingveru tēja.

Jūras produktu speciālistam: Izklaidējies ar legendāri lielu matains krabju bufeti 250 gadus vecā Wáng Bǎohé Jiǔjiā.

Izbaudiet svaigāko zivju pusdienas Esaouirā

Praktiski katrs šīs baltajā, vējdzirnotā Marokas piekrastes pilsēta jebkurā stūrī ir vienkārši ubagot, lai to fotografētu. Neviena vieta nav tik liela kā pasta kartiņu perfekta osta, kur zilās zvejas laivas uzmanīgi pie savām pietauvošanās vietām un jūru ēdienkartes rindās ierodas ar garnelēm garnelēm, garnelēm, zušu, sardīņu un daudz ko citu.

Izvēlieties preci, kuru vēlaties, un pārdevēji to pavārs un piegādās jūsu piknika galdā. Ielejiet grilētas melnās zivis ar bagātīgu citrona izspiestumu, sakapājot sulas ar ceptiem maizes gabaliņiem. Vienkārši neaizmirstiet vispirms uzņemt attēlu!

Jūras produktu speciālistam: Izvēloties savu zivis, noteikti jāpieprasa cena pirms tam, pirms piekrītat pirkumam.

Lobsteres brauciens uz Maine

Klasiskais Meinas omāra krāns ir skaistuma priekšmets. Tās visvienkāršākajā veidā (un, uzdrošinosies, vislabāk) formā, tas ir nekas cits kā svaigas omāra gaļas gabaliņi ar majonēzes slidinājumu, kas tiek pasniegts uz griddled un sviestā šķelto top saldo panku.

Meinas vasaras augstumā var atrast restorānos omāru ruļļus, sezonas pop-up stendus un jūras veltes, kas atrodas uz augšu un uz leju no valsts, kas atrodas vairāk nekā 200 kilometru attālumā no piekrastes. Tātad, kāpēc ne veikt ceļojumu no tā, paraugu ņemšanas ruļļos no Bobas Clam Hut in dienvidu pilsētā Kittery līdz Quoddy Bay lobster in Eastport, spitting attālumu no Kanādas?

Jūras produktu speciālistam: Jums nevajadzēs izmēģināt ruļļus pie Red's Eats, maza, ļoti mīlēja shack pie Route 1 Wiscasset pusē.

Izmēģiniet tradicionālo pēc saunu uzkodu Somijā

Pirts ir praktiski Somijas nacionālā reliģija, valsts, kurā 99% iedzīvotāju reģistrējas vismaz vienā tvaikojošā sesijā nedēļā. Un kāds ir labāks veids, kā papildināt sev vēlāk, nekā ar citu somu tradīciju, sālītas siļķes plāksne?

Dodieties uz Allas jūras baseiniem Helsinku centrā, kur varat iemērkt ledus Baltijas reģionā, tad to izskalojiet elektriskās saunās. Kad esat pietiekami atvieglināts, atrodaties blakus Kauppatori (tirgus laukums) un iegūstiet saldskābju marinētu siļķu plāksni, ko ēd uz biezas brūnas maizes ar sinepēm un dillēm.

Jūras produktu speciālistam: Spiediet Kauppatori oktobra sākumā, lai nozvejotu siļķu izstādē, kur zvejnieki jau vairāk kā 300 gadus pārdod savas svaigās zivis.

Ņemiet ceviche ceļojumu Peru

Svaigu neapstrādātu zivju gabali, kas tiek izspiesti ar sīpoliem un marinēti kaļķu sulā, ceviche ir tik mīļota Peru, pat tai ir savs svētki (28. jūnijs ir Nacionālā Ceviche diena). Tiek uzskatīts, ka delikatese ir atvasināta no trauciņā, kas 16. gs. Sākumā tika nogādāta uz Peru, ko mauru sievietes ceļoja ar Conquistadors, bet neviens to nezina.

Protams, ka tas ir garšīgs: mīksts, taupīgs un čili čili. Limas pilsētā ir a cevicheria praktiski katrā ielas stūrī, ēdot traukā tradicionālos vārītas kukurūzas un batātes kartupeļus. Katram Limeño ir savas iecienītākās vietas - uzdodiet uzmanību un izmēģiniet sevi.

Jūras produktu speciālistam: El Veričodo de Fidela Mirafloresā ir pārsteidzoši populāra caurule, kas atrodas pāri Limas futbola stadionam.

Iegūt zušus ar vietējās vēstures pusi Londonas East End

Zivis un šķeldas var pievērst visu uzmanību Apvienotajā Karalistē, bet patiesi garām britu vēstures galvu uz kādu no Londonas dažiem atlikušajiem tradicionālajiem "pīrāga un mash" veikaliem. Šeit jūs varat izlasīt ēdienu darba klasi, ko londonieši mēdz apmesties simtiem gadu: aukstās zelējamās zušas, ko pasniedz kopā ar gaļas pīrāgu un kartupeļu biezeni. Temzu atkal satvēra ar slidenu zušu masu, kas kļuva par štāpeļšķiedrām tiem, kas nevarēja atļauties gaļu. Šodien, nedaudz gadsimta veco East End veikali joprojām kalpo zuši, - sasmalcina un savās šķiņķās ieskauj čili etiķi - nostalgiciem vietējiem iedzīvotājiem un interesantiem apmeklētājiem.

Jūras produktu speciālistam: Viktorijas laikmeta M Manze ir klasiska vieta, kurā ir antīkas flīžu sienas un tāfeles

Pievienojieties vietējiem iedzīvotājiem zivju mazuļiem Bahamu salās

Nedēļas nogalē zivju mazuļi ir viena no būtiskākajām Bahamu salām. Nāc piektdienas pēcpusdienās, pārdevēji ir izveidoti parku vai brīvo partiju, un līdz vakaram visa vieta ir dzīvā ar cepamās eļļas smaržu un goombay mūzikas sitieniem. Izmēģiniet "sašķelto oša" - košļātos tropiskos jūras gliemeņus sagriezti un cepti dziļi zeltaini brūnā krāsā; konservu salāti, pikanto maisījums ar marinētu oša, tomātiem un sīpoliem; un visu veidu kraukšķīgus zivju putru. Nomazgājiet to ar vietējo Kalik alu vai "debess sulu" - džina ar kokosriekstu ūdeni un glāzēm no saldā kondensētā piena. Vienkārši neatstājieties pirms deju sākuma!

Jūras produktu speciālistam: Brīvostā veiktā Smith's Point makšķerēšana ir iecienīta gan vietējiem, gan tūristiem.

Vislabākie padomi, kā ilgstoši baudīt jūras veltes:

• Meklējiet produktus ar MSC (Marine Stewardship Council) un ASC (Aquaculture Stewardship Council) sertifikātiem.
• Izvēlieties produktus, kas nozvejoti, izmantojot pole-line vai line-in-line metodes.
• Ja rodas šaubas, jautājiet pārdevējam. Augstākās kvalitātes pārdevējam vajadzētu būt iespējai sniegt informāciju par jūras veltes izcelsmi un to, kā tā tika nozvejota.
• Vietējās izcelsmes zivju ēdināšana samazina oglekļa emisiju no eksporta / importa.
• Ja jūs uztraucas par to, kuras zivis ēst un ko izvairīties, Marine Conservation Society "Good Fish Guide" ir lielisks resurss.
• Jo īpaši ir ieteicams izvairīties no dzeltenās un zilās tunzivs ēdes, kā arī no Atlantijas mencu, haizivju un Atlantijas lielgalvja.
• Tīklos audzēti saldumi, mīdijas un austeres ir lieliskas iespējas jūras veltes faniem, jo tie faktiski palīdz iztīrīt okeānus, noņemot kaitīgus ķīmiskos elementus, piemēram, oglekli, fosforu un slāpekli.