Logo lv.yachtinglog.com

Niršana uz Dienvidkorejas labākajiem restorāniem - Lonely Planet

Satura rādītājs:

Niršana uz Dienvidkorejas labākajiem restorāniem - Lonely Planet
Niršana uz Dienvidkorejas labākajiem restorāniem - Lonely Planet

Ada Peters | Redaktors | E-mail

Video: Niršana uz Dienvidkorejas labākajiem restorāniem - Lonely Planet

Video: Niršana uz Dienvidkorejas labākajiem restorāniem - Lonely Planet
Video: Mount Elbrus Russia | Full experience of Summit Climb 2024, Marts
Anonim

Klusumā, ap stūri no viena no Dienvidkorejas lielākajām viesnīcām ir lieliska pārtikas noslēpums: Gwanghwamun Jip. Tās nolietota zilā zīme atstāj restorāna ilgu vēsturi, un ar vienu pikantu karoti parakstu kimchi sautējumu, ir skaidrs, kāpēc vietējo iedzīvotāju dervas rindas kārtā ierodas pusdienlaikā.

Dienvidkorejas pilsētās ir brīnišķīgi brīnišķīgi atverami sienas restorāni, kas izdalīti no aizmugures ielās. Pārāk bieži apmeklētāji to neatbilst, lai gan tie ir daži no valsts labākajiem un autentiskākajiem ēdieniem. Daudzus vada ģimenes (ļoti bieži, grannijas), kas dzīvoja cauri Korejas trauslajam 20. gadsimtam. Viņi rūpējas par vietējām gaumēm, nepielāgo ēdienus un nebaidās pieprasīt naudu. Lai gan pakalpojums var justies mazliet dusmīgs, ja jūs iemidzināt smaidu un mēģināt ar dažiem vārdiem korejiešu valodā, jūs, iespējams, nonākat ar pēkšņu siltumu.

Image
Image

Daudzi Dienvidkorejas mamma "n" pop restorāni lepojas ar divu vai trīs zvaigžņu ēdieniem un patiešām tos pilnveido. Tas palīdz uzzināt, ko pasūtīt pirms pēdu iekļaušanas: zupas, piemēram, gamja-tang (cūkas muguras sautējums) un seolleongtang (vēršu kaulu zupa) un nūdeles, piemēram naengmyun (ledus nūdeles) vai kalguksu (nazu nūdeles) ir tipiskākie piedāvājumi.

Šo niršanas restorānu identificēšana var būt sarežģīta, un nēsātais interjers nav viss. Vislabāk parasti ir līnijas ārpus durvīm pusdienās, izbalējis tapetes un daži ierāmēti laikraksta izgriezumi no politiķa vai slavenība ēst tur.

Mēs esam izvēlējušies mūsu iecienītākos Dienvidkorejas restorānus, kas atrodas pie sienas, kur aiz aizvērtām durvīm varat piepildīt dāsnas tradicionālās ēdienreizes, kas tiek pasniegtas ar neuzkrītošu korejiešu kultūru.

Image
Image

Gwanghwamun Jip

Gwanghwamun Jip sākotnēji tika atvērts kā astoņkājis maisīt mazuļi un doenjang-sautējums (sojas pupu pasta sautējums) restorāns 1950. gadā, kad sākotnēji tika uzlikta vīnogu zilā zīme. 1980. gadā tas tika pārveidots par vienu no Seulas visilgtākajiem kimchi stew restorāniem. Trīs dāmas (šobrīd viņu 70. gados), kas pieder un kopīgi apkalpo, katru gadu sagatavo apmēram 2000 kimchi vadītāju. Ne tikai tos sautē ar perfektu tauku cūkgaļas līdzsvaru un nogatavojušos kimchi, bet tas ir bez MSG, ko pārvalda citi sautējumu restorāni. Par papildus 5000 ₩ pāri pīrākajai zupai ar maigu, bet delicious, tvaicētu olu rullīti. Galda vietas ir pieejamas pirmajā līmenī, bet, ja iespējams, uzkāpt pa šaurām nāves pakāpēm un izmēģināt otrajā līmenī korejiešu stila apsildāmās grīdas sēdvietas.

12 Saemunan-ro 5-gil, Jongno-gu, Seula

Eulmildae

Pēc tam, kad Korejas kara laikā migrēja uz dienvidiem, Kim In-joo 1971.gadā atvēra Eulmildu un to nosauca pēc paviljona pie viņas bijušās mājas Phenjānā. Restorāns ir slavenākais Ziemeļkorejas stilā naengmyun (ledus nūdeles) pagatavoti trīs dažādos veidos: man (dzesinātā buljonā) bibim (ar biezu pikantu mērci) un kapli (ar neapstrādātu zivju). Zvaigžņu ēdiens ir līdz šim mul-naengmyun - vasaras dienās ir jāmazgā plānas, košļājamas nūdeles un nedaudz skābā vēsā buljona. Pēdējos gados Eulmildae ir franšīzes, pievienojot nedaudz vietām ap Seulu. Tomēr jebkura naengmyun-lovers pateiks, ka sākotnējā atrašanās vieta Mapo joprojām ir vislabākā. Reāli pros ieteiks jums lūgt mul-naengmyun bez ledus (eol-eum bbae-ju-se-yo), jo tā ir visjaunākā versija.

24, Soongmungil Mapo-gu, Seula

Image
Image

Kangsan Myeonok

Kangsan Myeonok pilsētā Daegu ir radies no 1951. gada, kad dibinātājs ģimenē kara laikā aizbrauca no Ziemeļkorejas un sāka gatavot receptes, kas atgādina viņu mājas. Tās pašreizējā atrašanās vieta, vecā iepirkšanās laukuma otrajā stāvā, tika atvērta 1958. gadā. Restorāns ir pazīstams ar Pjondžanas stila naengmyeon (ledus nūdeles), bet patiesais uzvarētājs ir galbi-jjim (sautētas gaļas īsās ribas). Viegli mīksti, mīksta gaļas dakša, un saldā marinādē tu būsi iemīļojis akmens podu.

27-8 Gyodong-gil, Jung-gue, Daegu

Hadongkwan

Hadongkwan ārkārtas koka durvju ārpuse var izrādīties biedējoši daudziem ceļotājiem, bet ar prieku par ārstēšanu. Restorānā tiek pasniegti tikai divi ēdieni: suyuk (vārīta liellopa gaļa) un gomtang (liellopa gaļas zupa). Zupa ir divu izmēru, regulāra un liela, un to var izvilkt ar garlaicīgu kimchi pusi. Hadongkwan fani zvēru, ka buljona dziļums un gaļas maigums ir nesalīdzināmi ar jebkuru citu gomtang restorāns Dienvidkorejā. Patiesībā ir baumas, ka bijušais prezidenta parks Chung-hee tik ļoti bija apsēsts ar restorānu, ka viņš komandējusi 30 bļodas īpašās zupas darījumu braucienā uz Jeju.

12 Myeongdong 9 gil, Jung-gu, Seula

Image
Image

Ddoongbo Jip

Atrodas Busanas slavenajā vietā jjukumi (webfoot astoņkājis), šī restorāna nosaukums, kas tika atvērts 1982. gadā, burtiski nozīmē "Fatty's House". Cilvēki pulcējas uz pikantām, stingrām delikatesēm pie Ddoongbo Jip ar stingru pārliecību par vietas pārākumu pār konkurentiem gar ielu. Jjukumi Šeit uz grila tiek pasūtītas ogles tieši pie ieejas, un katra bagātīgā daļa tiek pasniegta ar dārzeņu grozu, sojas pupiņu biezpienu un dienas zupu.Tiem, kas mazāk cenšas raudzīt galvkāju, bossam (kūkas vēderis), kas iesaiņots kimči un rokbin (ceptas garneļu pankūkas) ir tikpat liels pieprasījums. Daži pat varētu apgalvot, ka bossam ir īsts ēdiens, lai mēģinātu.

3 Jungang-daero 41beon-gil, Jung-gu, Busan

Golmok Bunshik

Iespējams, ka šajā sarakstā ir visvairāk piesārņoto vietu, Golmok Bunshik atrodas Pusan Yeongdo pusstāvā. 30 gadus vecais restorāns, kuru vada pagājušais pāris, piedāvā dažādus ēdienus ramjeons (Korejiešu ātrās nūdeles) un saglabā desmiti vai tik vintage komiksu kolekciju. Viņu slavenākā bibim-myeon tiek pagatavota, vāriet nūdeles, pievienojot parakstu pikantu mērci un apsmidzinot sezama un gurķu sēklas uz augšu. Lai iegūtu siltāku iespēju, izmēģiniet ₩ 1500 oriģinālās nūdeles. Lai gan tas ir burtiski vienkārši ramjeons no iepakojuma, konsistenci no nūdeles būs liekas, ka jūs jūtaties tā, it kā jūs ēdat tūlītējus nūdeles pirmo reizi.

12 Jungnibunk-ro 22biongil, Yeongdo-gu, Pusana

Image
Image

Dongwon Jip

Pat aukstākajās ziemas naktīs jūs redzēsiet līniju ārpus Dongwon Jip Euljiro3ga. Atvērts 1987.gadā, restorāns ir slavens ar savu gamja-guk (cūkgaļas zupa) un soondae-guk (asiņu desu sautējums). Īpašnieks Yoon Drīzumā jaunieši piesaista restorāna konsekvenci gadu gaitā, pateicoties tās popularitātei. The gamja-guk buljons ir pagatavots naktī lielā, nejaušā akmens podā pie ieejas un gaļa tiek miecēta trīs stundas pirms tā pasniegšanas. Dongwon Jip kalpo skaļāk un vairāk nekā līdzīgi kāpņu telpās Soju (Korejiešu destilētu spirtu) un alu papildus ēdienreizēm, un to dažkārt sajūsmā sauc par "delicious bar".

22 Eulji-ro 11-gil, Jung-gu, Seula

Ieteicams: