Tel A-vegan: Telavivā - Lonely Planet - atrodiet vislabākos bezdzīvniekus

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Ja Izraēla ir "veganu tauta", tad tās galvaspilsēta ir Telaviva. Izbaudot simtiem veganu restorānu, pilsētas dzīvnieku beztauku ēdienkarte ir zieda, un tā ir pastāvīgi atzīta par vienu no visvairāk veganu draudzīgām pilsētām pasaulē. Nesenie pētījumi liecina, ka gandrīz 15% izraēliešu ir veģetārieši un vairāk nekā 5% ir vegāni, padarot šo vietu mājām visvairāk veganiem pasaulē uz vienu iedzīvotāju.

Zakaim

Ievērojot viņa bērnības Irānas ēdienu, šefpavārs Harel Zakaim aizraušanās ar augstas kvalitātes vegānu virtuvi lika viņam atvērt Zakaim, alēņā pie Allenby St Zakaim maina restorāna 100% veganu ēdienkarti, lai ietilptu sezonā, un izceļas arī tās persiešu stila rīsi ar kraukšķīgām kartupeļiem uz augšu, ziedkāposti gondi pasniedz uz nātru vafeļiem, uzkarsētas baklažānas un vegānu picas bērniem. Rokšķērušās kartupeļi, kas tiek pasniegtas brūnā papīra maisiņā ar mājdzīvnieku majonēzi, ir atklāsme mīklu mikroshēmām, kā arī ir Persijas tēja un bez piena tumšās šokolādes trifeles deserta pagatavošanai.

416

416 ir ļoti jauks Ņujorkas stila ēdnīca ar veganu svītru. Ideja ir nepiespiestā veidā kalpot dvēseles ēdienu klasikā, netraucējot dzīvniekus, tāpēc viesi var izbaudīt gardus ēdienus, piemēram, veganu šauarmu, kas tiek pasniegta arābu pītas maizes un sēņu schnitzel sviestmaizi ar kartupeļiem. Bet paraksta trauks ir šokējoši gaļai līdzīgs seitan steiks, kas tiek pasniegts dzelzs pannā ar ceptiem kartupeļiem, ceptiem sīpoliem un dārzeņiem - tas ir tik sulīgs, ka jums būs nepieciešams steiku nazis!

Bana

Bana ir veganu restorāns, kuru ir grūti noķert. Nahmani ielā atrodas populārs pusdienlaiks ar vietējiem iedzīvotājiem, pateicoties gardas veganiešu bufetam un salātu klāstam. Pārtika šeit ir eksperimentāla un atšķirībā no visa cita pilsētā: gaidīt ēdienus, piemēram, violetas saldo kartupeļu gnocchi ar austeru sēnēm un atspirdzinošu "kafijas pupiņu", kas pildīta ar kivi, dažādiem riekstiem un kokosriekstu tapioku.

Meshek Bārzilais

Atrodas klusā Neve Tzedek ceturtdaļā, Meshek Barzilay ir veģetāro restorāns, kas sākās kā bioloģiskā saimniecība Telavivas nomalē. Kad pirms vairākiem gadiem restorāns atradās pilsētas centrā, tās dibinātājs Meravs Barzilajs izpildīja savu mūžīgo sapni par pilnīgi bioloģisko pārtiku. Telavivā nav grūti atrast lielisku veggie burgeru, bet Mesķeku sēņu, tofu un lobīļa burgeru tvaicētā veltē valda visaugstākā. Meshek Barzilay ir arī slavena ar "Royale" pusdienu pavāru, kurā ēdienkarte piedāvā frittatas, tapas, maizes grozi un kokteiļus.

Tirgus TLV

Vienkāršs, pieejamu veganu pārtika ir tas, ko tirgus TLV ir par. Atrodas Dizengoff St, viens no galvenajiem iepirkšanās stiepjas pilsētā, Market TLV varētu kļūdīties par zupas virtuvi. Izvēlne ir ierobežota, bet jums būs kārdinājums ar trim lielajiem kafejnīcām, kas sēž pie letes, piepildītas ar karstu garšīgu Marokas sautējumu, Indijas sautējumu vai taju sautējumu. Ir pieejami arī meksikāņu melnās pupiņas, mājās gatavoti kuskusa un mazāk pikanta Indijas ēdieni bērniem. Market TLV ir vēl viena filiāle King George St, kas ir nedaudz atšķirīga izvēle.

Dosa Bar

Piedāvājot autentiskus Indijas ēdienus ar Izraēlas vērpjot, "Dosa" bārs ir ne tikai vienkāršs vegāns, bet arī bez lipekļa un koshers. Galvenie ēdieni šeit ir dosa, indiešu pankūka, kas nāk no oranžas (kartupeļu masalas), zaļas (spinātu) un violetas (bietes) šķirnes, un tali, pasniegtas ar nelielām porciju čutnij, rīsiem un salātiem. Mājai salāti, kas ietver smalki sagrieztu seleriju un quinoa ar kādu garšīgu Indijas mērci, ir arī fab, un jūs varat mazgāt to ar importēto Kingfisher alu.

Nanucka

Nanuchkas stāsts ir unikāls: agrāk gruzīnu restorāns, kas Tbilisi nebūtu bijis nevietā, tika pārveidots par vienu no Telavivas pirmajiem vegānu restorāniem. Nanuchka ir slavena ar savu partiju atmosfēru un dzīvo mūziku naktīs. Tāpat ir mākslas galerija un terases dārzs. Klasiskie gruzīnu ēdieni, piemēram, khinkali pelmeņi un cepti Khachapuri (siera pildīta maize) ir sagatavoti ar veģetāro pildījumu, piemēram, spināti, tofu un sīpolu sīpoli. Ja vēlaties turpināt ballīti agrīnās stundās bārā, ir arī plaša alkohola izvēlne.

Anastasija

Vairāk par kafejnīcu Anastasia ir arī labi veganu veikals, kas pārdod virkni bioloģisko produktu. Tās lapenīga terase ir populāra ar jauno pūli, kas bauda vegānu brokastis ar tādām iespējām kā kukurūzas omleti ar hummu, grezni salāti un sviestmaizes, kā arī plašu desertu, kūku un kafijas izvēli. Nepalaidiet garām karsto mandeļu piena šokolādes ar kakao un banānu vai bez tiķāmišu bez lipekļa ar kokosriekstu un šokolādes putām.

Jusa

Ja jums ir nepieciešams enerģijas pārrāvums, dodieties uz Jusu, kas pārdod svaigi pagatavotu augļu, riekstu un superfood sulu maisījumus pudelēs. Šeit visas sulas ir izveidotas, izmantojot hidraulisko auksto presi, lai saglabātu vitamīnus un barības vielas.Garšvielas ietver riekstu milkshakes, piemēram, Nirvana (ar Indijas pienu, datumiem, kanēli, ingveru un melnajiem pipariem), kā arī virkni zaļo detoksikācijas iespēju un palielina, piemēram, alvejas vai kurkuma. Jusu ne tikai tiem, kas strādā uztura, padara par atsvaidzinošu pārtraukumu šīm plakanajām karstām dienām Telavivā.