Akra labākais vietējais ēdiens (un kur to atrast) - Lonely Planet

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Vai tu zini savu waakye no tevis fufu? Vai jūsu Jollof no tevis sarkans-sarkans? Neuztraucieties. Šeit mēs uzliekam nekādus Akras labākās vietējās pārtikas noslēpumus un pastāstīsim, kur to atrast. Apakšējā līnija - tas ir pilnīgs piedāvājums, un jūsu kuņģis tevi mīlēs.

Ja jums patīk tomāti, jums patiks gana. Neatkarīgi no tā, vai tie tiek pasniegti "karbonādes bārā" (vienkārša vietējā ēdnīca), liela ēdamistaba vai restorāns, ko dzesē gaisa kondicionēšana, tradicionālie vietējie ēdieni gandrīz vienmēr ir balstīti uz mērci, zupām un sautējumiem, kuros ir daudz apaļas sarkanas augu valsts, kas tika ievests uz valsti kolonizācijas laikā. Tādējādi pat vidēja lielveikali var lepoties ar vismaz diviem metriem no plauktiem, kas ir pārpildīti ar dažādiem tomātu pastas zīmoliem. Tomēr pastāv atruna: jums arī vajadzēs baudīt bagātīgu čilliju (šeit tie ir vienādi visuresošie ēdieni).

Gaļas vai zivju gabaliņi sautēs un zupās rūpējas par lietu olbaltumvielām, savukārt vietējās cietes, piemēram, jams, maniokas vai planšetes, pacienti tiek nogriezti un gatavoti, lai piegādātu ogļhidrātus (un atvieglotu čilli izraisītu siltumu). Globalizācija ir padarījusi rīsu bāzes ēdienus un ceptas vistas populārākas Ganā, jo īpaši tādās pilsētās kā Akra, bet pat tās netiks pasniegtas, vismaz neaizverot … jūs pareizi uzminējāt … tomātus un / vai karstus čillītus.

Waakye: viss, ko tu vari ēst

Vienkāršākajā veidā tas ir tikai kombinācija pupiņās un rīsos, bet bieži tiek pievienotas tik daudzas malas waakye (izrunā "waa-che"), kas patiesībā kļūst par uzpildes, viss vienā pot. Nebrīnieties redzēt gari (garnīrs pulveris), sautēta gaļa vai zivis, ceptas gabaliņas kelewele (planšaugs), salāti, Shito mērce (pagatavots no čilli), kaltētas zivis un pat spagetti tajā. Waakye visbiežāk tos sagatavo sievietes, kuras agrās rītos gatavo visas sastāvdaļas un pēc tam to pārdod uz ielas, iesaiņotas banānu lapās vai izņemtas noņemšanas kaste. Visslavenākais šāds pārdevējs ir Auntie Muni, kura akrālas Labone laukums aizrauj bijušās prezidenti, futbola zvaigznes, izceļotājus un neskaitāmus citus ganas.

Cepta vistas un Jollof rīsi: mūsdienu mīļākie

Vistas tika rezervētas īpašiem pasākumiem, piemēram, Ziemassvētku vakariņām, bet ekonomiskā izaugsme ir padarījusi to par vienu no izlases vietām gandrīz katrā vietējā restorānā. Ganas kā cāļi marinēti ar papriku, pēc tam cepti un pasniegti ar pusi Jollof rīsi. Pēdējais ir tomātu aromatizēta, nedaudz pikanta rīsu trauks, kas ir tik populārs visā Rietumāfrikā, ka Nigērijas un Ganas iedzīvotāji regulāri strīdējas par to, kas pavada labāku degustācijas versiju.

Vistas un Jollof var atrast visur. Viena lieliska (un gaisa kondicionētā) vieta, kur to izmēģināt, ir Frankie Oksfordas ielā Osu apkārtnē. Tas ir viens no vecākajiem Āfrikas ātrās ēdināšanas stila restorāniem, un ēdienkarte piedāvā visu, ieskaitot kontinentālos un Libānas ēdienus, bet nekas cits kā sirsnīgs Jollof vienlaikus vērojot grūstīšanās un burzma, kas parādās ārpus lielajiem logiem. Frankie ir atvērts arī pusnaktij, tāpēc tā ir lieliska vieta, kur aizbiedēt pirms lielas nakts.

Fufu un zupa: izmantojiet pirkstus

Ja Ganai būtu atļauts tikai viens nacionālais ēdiens, tam vajadzētu būt fufu. Plantain un manioka (dažreiz yam vietā) tiek pagatavoti un pēc tam pounded, kamēr mīklai ir vajadzīga konsistence, kas ar labo roku ir jānoformē uz garšīgu daļu, kuru var viegli iemērc vienā no daudzajām piedāvājuma zupa variācijām. Divas slavenākās zupas pasniegtas ar fufu ir zemesriekstu zupa (pamatojoties uz zemesriekstiem) un "vieglā zupa", kas ir bagāta ar tomātiem un bieži vien ar kazas gaļu.

Šim nacionālajam ēdienam nav labākas vietas, nekā tradicionālā ēdamzālē Osu sirdī. Sēžot pie plastmasas krēsla plašajā ēdnīcas stilā Asanka Local, mazgājiet rokas plastmasas traukā un pēc tam iegremdējot labās rokas pirkstus fufu piedāvā dziļu ienirt Gana kulinārijas kultūrā. Piespiežot to, piesūcot Star vai Club alus vai bezalkoholisko iesala dzērienu.

Tilapia & banku: zivju mīļotājiem

Neraugoties uz to, ka tie atrodas tieši uz jūras krasta, visbiežāk (un arī populārākās) zivis, ko ēst Akrē, ir saldūdens tilapija. Nozvejo vai audzē Voltas upes un tā paša nosaukuma ezera, visa zivs ir vai nu cepta vai grilēta (garšīgāka un veselīgāka iespēja), un pēc tam tiek pasniegta ar pusi banku, makaronu masa, kas pagatavota no fermentētas kukurūzas un maniokas.

Viens no labākajiem grilētiem tilapiju un banku ēdieni tiek pasniegti Kvoriešu restorānā Chez Clarisse Mama Africa Osu, kur tas ir iekrāsots ar kubiņos sagrieztu tomātu un neapstrādātu sīpolu un tiek pasniegts ar piparu mērci pusē; piedāvātās zivju gaļas vislabāk ir sasniegt, izmantojot pirkstus.

Sarkans-sarkans: pamata, bet garšīgs

Šis vienkāršais sautējums balstīts uz melno acu pupiņām, kuras tiek pagatavotas palmu eļļā un tomātos. Tas ir papildināts ar ceptiem dārzeņu gabaliņiem, kas mirgo sarkanā krāsā un iemeslu otrajam "sarkanajam" (tomāti ir pirmie). Ganieši - it īpaši darba grupa, kas nevar glabāt stundas sagatavošanai - mīlas ielas ēdiens un sarkanbrūns, iespējams, ir vispopulārākais šāds piedāvājums blakus waakye. Uzdodiet Ganajiešus apkaimē, kur paliec labākie pārdevēji, vai arī, ja jūs esat mazāk piedzīvojis vai vēlaties mazliet komfortu, izmēģiniet sarkano sarkano krāsu Buka Osu pilsētā, kas ir viena no populārākajām izklaides vietām, kas, piemēram, ir Gana un Nigērija trauki.