Top 12 ir jāizmēģina Bangkokas ēdieni - Lonely Planet

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Salīdzinoši nelielā valstī Taizemes virtuve ir pārsteidzoši daudzveidīga, ēdieni mainās pēc formas un garšas gandrīz katru reizi, kad tie šķērso provinču robežu. Bangkoka, līdz šim Taizemes lielākā pilsēta un cilvēku un ēdienu kausēšanas katls, nav izņēmums no šīs daudzveidības, un pilsēta var pretendēt uz saviem atšķirīgajiem ēdieniem.

Bangkoka iedzīvotāji īpaši rūpējas par saldajiem garšvielām, un daudzi ēdieni ir saldūdens zivis, cūkgaļa, kokosriekstu piens un palmu cukurs - kopīgas sastāvdaļas Taizemes centrālajā daļā. Viegla piekļuve jūrai nozīmē arī jūras veltes bagātību.

Imigranti no Ķīnas dienvidiem gadsimtiem ilgi ietekmējuši Taizemes virtuvi, un visticamāk, ka ķīnieši strādāja un pārdevēji, kas Bangkokā un pārējā Taizemē ieviesa voku un vairākas makaronu šķirnes. Tāpat ir domājams, ka musulmaņi pirmo reizi apmeklēja Taizemi 14. gadsimta beigās, apvienojot ar tiem gaļas un žāvētu augļu ēdienus, kas beidzot nonāca Bangkokā. Vēl viena būtiska ietekme uz Bangkokas virtuvēm izriet no karaļa tiesas, kas ražo sarežģītus un izsmalcinātus ēdienus, kas ražo centrālos Taizemes ēdienus gandrīz 300 gadus. Un pēdējos gados Imigranti no Taizemes lauku stūriem ir devuši savus ēdienus uz pilsētu, un daži no viņiem kļūst par vietējiem skavām.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu par 12 no visbiežāk raksturīgākajām Bangkokas stila ēdieniem un kur tos izmēģināt.

Pat tai (Pāt tai)

Taizemes slavenākais ēdiens - Bangkokas iela, kurā tiek lietoti štāpeļšķiedru - tiek izmantota rīsu nūdeles, kas tiek sajaukta ar žāvētām un / vai svaigām garnelēm, pupiņu pupiņām, tofu, olu un garšvielām, un to tradicionāli pasniedz ar kaļķu pusēm un dažiem ķīniešu stiebļiem čivs un sagrieztu banānu ziedu. Desmitgades vecais un nemitīgi iesaiņotais Thip Samai neapšaubāmi ir Bangkoka slavenākais galamērķis ēdienam.

Tom Yam (šam yam)

Citronzāles, kafija kaļķu lapu un laima sulas tom yam - bieži vien nepietiekami tulkots kā "taju skābo zupa" - tā raksturīgā ķepa; svaigas čillijas vai taukainas čili pastas nodrošina to leģendāro dzēlu. Tom yam ir pieejama gandrīz visur Bangkokā, bet ir grūti pārspēt versiju Kruas Apsornā, leģendārā restorānu veikaliņā pilsētas vecajā rajonā.

Gooay teeo reua (Göo·ay đĕe·o reu · a)

Gooay teeo reua tulkots kā "laivu nūdeles", tā saukto, jo mazos traukus iepriekš pasniedza no laivām pa Bangkoka un Taizemes centrālajām kanāliem un upēm. Pamatojoties uz tumšu, lēni vārītu buljonu, kas apvieno gaļu, garšaugus, kaltētas garšvielas un dažreiz asinis, šie cūkgaļas vai liellopu gaļas bļodas ir vieni no visjaudīgākajiem un varbūt iebiedināmiem taju makaronu ēdieniem. Izmēģiniet bļodu Bharani pie zemes.

Som tum (Sôm · đam)

Šis ēdiens, plānas, kraukšķīgas papaijas sloksnes, kas nokrītas ar javu un pestlu kopā ar tomātiem, garajām pupiņām, čili, ķiploku, zivju mērci un kaļķi, ir izcelsme Taizemes lauku ziemeļaustrumos. Kad migrējošie strādnieki to uzveda Bangkoka pilsētā, tā kļuva populāra taju tautības iedzīvotāju vidū, kuri mīl tās sniegto asaru. Izbaudiet degšanu sev restorānā, kas sliecas pa ielām, Jay So

Kanom Beuang (Kà · n¸m bêu·Ang)

Šīs mazās, taco tipa uzkodas vecās skolas versijas tiek pārdotas ar divu veidu pildījumiem: saldu, kas apvieno bagātīgas pīļu olas un konservētus augļus un garšus, kas ietver pikantu kaltētu garneļu un balto piparu maisījumu. Pieejama no ielas pārdevējiem vecākajās Bangkoka daļās, piemēram, Nang Loeng tirgus krātuve.

Mee grorp (Mèe gròrp)

Trausli pagatavoti trausli nūdeles, izmantojot bijušo pils recepte, kas nodrošina ēdienkarti ar unikāli smaržīgu, saldu / skābu garšu, ir mirstoša šķirne. Ilgs veikalu restorāns Chote Chitr ir viena no nedaudzajām vietām, kur izmēģināt šīs ēdienkartes vecās skolas versiju.

Bamee (Bà · mèe)

Lai gan šie ķīniešu stila kvieši un olu nūdeles, kas parasti tiek pasniegti ar ceptas cūkgaļas šķēlēs, zaļumi un / vai valnīši ir visur, Bangkokā, ne katrs bļodiņš ir vienāds. Par kaut ko ārkārtēju, dodieties uz Bankokas Ķīniešu kvartālu, kur Mangkorn Khão, kas atrodas pie ceļa, nodrošina gan garšu, gan atmosfēru.

Gooay teeo kooa gai (Göo·ay đĕe·o kôo·a gài)

Plaši rīsu nūdeles, kas ceptas ar mazliet vairāk par olu, vistu, konservētu kalmāru un ķiploku eļļu, ir trauks, ko reti redzama ārpus Bangkokas, un tas, kurš atrodas Bangkokas Ķīniešu kvartāla garšīgajā maksimumā. Labākās vietas, lai saņemtu ēdienu, piemēram, Nay Hong, pagatavotu ante, apcepot ēdienu liepājā, uz oglēm.

Vai sojas (Or sòo · an)

Cits Bangkokas ķīniešu šķirņu štāpeļšķautņains, šī ēdienkarte apvieno lipīgu, olu pākšaugu, kas papildināta ar tikko pagatavotām austerēm. Restorāna "Shophouse" restorāns "Nai Mong Hoi Thod" dara to, ko Bangkok, iespējams, vislabāk uzņem šo ēdienu.

Kow mok (Kōw mòk)

Taizemē ir arī Biryani vai garšvielu rīsi, ēdiens, kas atrodams visā musulmaņu pasaulē. Bangkokā ēdienu parasti dara ar vistas gaļu, un to pasniedz ar saldskābām mērcēm un bļodiņām ar vistas buljonu. Izmēģiniet ēdienu burvīgi vecās skolas versiju 70 gadus vecā Bangkoka iestādē, musulmaņu restorānā.

Sate (Sà · đé)

Grilēti gaļas šķēles, kas ir Dienvidaustrumu Āzijas musulmaņu valstu štāpeļi, iespējams, ieradās Taizemē caur Malaiziju vai Indonēziju. Šodien nedaudz salds zemesriekstu saturošs mērcēšanas mērcis, kas tiem pievienots, bieži tiek kļūdaini saistīts ar Taizemes ēdienu gatavošanu ārpus Taizemes. Sate Bangkoka Ķīniešu kvartālā ir pieejama ielu vieta.

Mataba (Má · tà · bà)

Zināms kā murtabak Malaizijā un Indonēzijā tie ir plānas mīklas loksnes, kuras pildītas ar garšvielām (maltas cāļu vai liellopa gaļas ar olu un garšvielām ar karija pulveri) vai saldas (olu un banānu šķēles) pildījumu un ceptas līdz kraukšķīgai. Pieejams klasiskajā restorānā Bangkoka stila veikalā Karim Roti-Mataba.

Pirmoreiz tika publicēts 2014. gada decembrī.